Yksi klassisista sunnuntairuoista on lasagne lihakastikkeella! Kun menen sukulaisten luo lounaalle, valinta on aina kahden ruuan välillä: risotto tai lasagne! Mutta riittää lihakastikkeista: tarjoammeko jotain vaihtoehtoa? Tällä reseptillä osoitan, että jopa vihannekset voivat tehdä "tyylikkään hahmon tärkeimmissä tilaisuuksissa! Katsotaan, miten lasagne valmistetaan grillattujen vihannesten kanssa!"
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 116 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Lasagneille
- 7-8 arkkia tai noin 200 g tuoretta pastaa
- Q.b. suolaa
- 100 g genovalaista pestoa
- 200 g Fontina -juustoa
- 400 g perunaa
- 400 g porkkanaa
- 400 g kesäkurpitsaa
Valon Béchamelille
- 700 ml maitoa
- 55 g maissitärkkelystä tai tyypin 00 valkoista jauhoa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 raastettu muskottipähkinä
Tarvittavat materiaalit
- Kattilat
- Pyrex -pannu, jonka mitat ovat 20 x 25 cm
- Leikkuulauta
- Veitsi tai mandoliini
- Vuoka
- Vihanneksen kuorija
- Ruoska
- Mikseri
- Siivilä
- Skimmer
- Alumiini
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmisteluun suosittelemme valmista tuoretta pastaa, mutta joka tapauksessa on mahdollista valmistaa pastaa kotona noudattamalla TÄMÄN VIDEON ohjeita.
Voit ostaa ohutta tai paksumpaa tuoretta pastaa: erittäin ohut pasta voidaan käyttää heti, kun taas paksumpi pasta vaatii esivalmistuksen kiehuvassa vedessä hetken.- Puhdista ensin vihannekset: pese porkkanat, kesäkurpitsat ja perunat. Kuori porkkanat ja leikkaa ne vaakasuoraan ohuiksi viipaleiksi, mahdollisesti mandoliinin avulla, jotta saat tavalliset viipaleet. Kuori perunat ja ota 4-5 mm paksuisia viipaleita. Poista kesäkurpitsan päät ja leikkaa viipaleiksi.
- Kiehauta runsaasti vettä ja lisää suolaa maun mukaan.
- Esikypsennä porkkanat ja perunaviipaleet erikseen 4 minuuttia (alkaen kiehumisesta) ja valuta vihannekset ura-lusikan avulla.
- Kuumenna pannu ja grillaa kasvikset. Aloita kesäkurpitsista: järjestä vihannesviipaleet vierekkäin ja käännä niitä usein, kunnes ne ovat kullanruskeita. On suositeltavaa olla varovainen, ettet polta niitä, sitten hauduta porkkanaa ja perunaviipaleita 2-3 minuuttia. Grillaamisen aikana ei ole tarpeen lisätä öljyä.
Tiesitkö että
Porkkanoiden ja perunoiden esikypsennys on välttämätöntä ajan nopeuttamiseksi ja sen välttämiseksi, että vihannekset jäävät liian koviksi sisälle. .- Yhdistä vihannekset kolmeen eri ruokalajiin ja kevyesti suolaan.
- Sekoita Fontina -juusto (tai muu venytetty juustoraaste).
- Valmista nyt kevyt béchamel. Kuumenna kattilassa 600 ml maitoa ja mausta suolalla ja pippurilla. Mausta muskottipähkinällä. Liuota valkoiset jauhot jäljellä olevaan kylmään maitoon. Kun kattilassa oleva maito alkaa kiehua, kaada liuotettu tärkkelys ja sekoita, kunnes se kiehuu.Vaihtoehtona klassiselle béchamelille voit käyttää aurora -kastiketta (tomaatilla maustettu béchamel).
- Jatka tässä vaiheessa lasagnen valmistamista.
- Kaada lusikallinen béchamelia Pyrex -pannun pohjalle ja aseta sen päälle arkki tuoretta pastaa. Levitä vielä hieman béchamelia ja täytä kesäkurpitsaviipaleita. Lisää kourallinen jauhejuustoa ja muutama teelusikallinen pesto alla genovesea.
- Peitä tuoreella pastalla, täyte bechamelilla, grillattu porkkana, pesto ja juusto. Jatka toisella kerroksella pastaa, bechamelia, grillattuja perunoita ja pestoa. Jos muita vihanneksia jää yli, tee toinen kerros jäljellä olevista aineksista.
- Viimeistele arkki tuoretta pastaa, béchamelia ja kasviksia.
- Peitä alumiinifoliolla ja paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Poista alumiinifolio 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja anna lasagnen ruskistaa.
- Odota 15 minuuttia ja leikkaa lasagne.
- Palvella.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Mikä herkullinen tuoksu! Nyt voimme tarjoilla kasvislasagnea: tämän ruokalajin kauneus on se, että se voidaan myös valmistaa muutama päivä etukäteen ja valmistaa viimeisenä hetkenä. Itse asiassa esityksen parantamiseksi ehdotan, että valmistat sen edellisenä päivänä, se viileä., leikata se viipaleiksi ja lämmittää se vasta vieraiden saapuessa: annokset ovat moitteettomia!!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Lasagne, jossa on vihanneksia ja Pesto Genovesea, ovat ensimmäinen gratin -ruokalaji, joka ei ole liian kalorinen, vaikka on pidettävä mielessä, että tässä esitetyt arvot ovat raakatuotteiden käännöksiä (ilmeisesti enemmän nesteytettyjä ja vähemmän energisiä).
Energiaa saavat pääasiassa hiilihydraatit ja lipidit, kun taas proteiineilla on vähemmän tärkeä rooli: Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, kolesteroli ei ole kovin tärkeä ja kuituja on keskimäärin.
Näitä lasagneita voidaan myös käyttää satunnaisesti ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksista kärsivien ruokavaliossa, mutta ne eivät sovellu ruokavalioon keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan; ne on jätettävä pois vegaanien, mutta ei kasvissyöjien ruokavaliosta.
Lasagnan ja vihannesten keskimääräinen annos Genovese-pestoa on noin 250-300 g (290-350 kcal).
