Olemme valmistaneet paljon suolaisia piirakoita yhdessä, mutta tänään haluaisin yllättää sinut suolaisella murusella herkullisella radicchio -täytteellä! Mutta erikoisuus on, että valmistamme sen gluteenittomana ja munattomana!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 218 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Täytettä varten
- 75 g maissitärkkelystä
- 75 g keltaista maissijauhoa
- 75 g perunatärkkelystä
- 110-120 ml vettä
- 6 g suolaa
- 1 g guarkumia
- 3 g pikahiivaa
- 30 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
Täytettä varten
- 200 g radicchioa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 100 g robiolaa
Tarvittavat materiaalit
- Matalapuoleinen vuoka
- Erikokoisia kulhoja
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
- Lasta
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu täytteen valmisteluun. Leikkaa suuri punainen radicchio suikaleiksi, huuhtele se sitten useita kertoja vedessä ja valuta salaattilinko. Kerää radicchio pannulle, lisää suolaa, pippuria, valkosipulia ja tilkka öljyä: keitä keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia huolellisesti sekoittaen.
- Sillä välin valmista taikina. Sekoita kulhossa keltainen maissijauho (jauhot polentalle) maissitärkkelyksen (maissitärkkelyksen) ja perunatärkkelyksen kanssa: lisää suola, hiiva piirakoille ja purukumi. Guar Sekoita kuivat aineet , lisää sitten vesi ja öljy: vaivaa nopeasti, kunnes seos on hieman kosteaa ja "murenevaa".
Tiesitkö että ...
Gluteenitonta taikinaa valmistettaessa on tärkeää käyttää ainesosaa, joka pystyy antamaan seokselle rakenteen: tässä tapauksessa suosittelemme guarkumin tai ksantaanikumin käyttöä. Jos et löydä sitä, voit ostaa gluteenittoman jauhoseoksen, joka sisältää oikean määrän stabilointiainetta.
- Vuoraa 24 cm: n leivinpaperi leivinpaperilla ja tee murupohja pitäen reunat hieman paksumpina.
- Sekoita radicchio robiolan kanssa ja jaa seos taikinan pohjan päälle.Ripottele lopuksi taikinan murut pinnalle.
- Laita uuniin välittömästi ja paista 170 ° C: ssa (tila: staattinen) noin puoli tuntia.
- Ota uunista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoa murentunut suolainen vielä lämpimänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä murennettu on hyvin erikoinen, sinun täytyy kokeilla sitä! Se on myös hyvä monien muiden täytteiden kanssa: rapea ja maukas, täydellinen idea gluteenittomalle buffetille!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Gluteeniton ja munaton Sbriciolata al Radicchio on keskikalorinen resepti, joka kuuluu alkupalojen joukkoon.
Energiaa saavat pääasiassa hiilihydraatit, sen jälkeen lipidit ja lopulta proteiinit. pienet laktoosipitoisuudet; ei ole histamiinipitoisia ainesosia tai histaminoliberaattoreita.
Gluteeniton ja munaton Sbriciolata ja Radicchio sopivat useimpiin ruokavalioihin. Liiallisina määrinä se on vasta -aiheinen ylipainoon ja joihinkin aineenvaihduntasairauksiin (tyypin 2 diabetes ja hypertriglyseridemia). Se koskee myös keliakioita, histamiini -intoleranssia, mutta ei laktoosi -intoleranssia. Se kunnioittaa kasvissyöjäfilosofiaa, mutta ei vegaanista.
Gluteeniton ja munaton Sbriciolata al Radicchio -annoksen keskimääräinen annos on noin 100 g (110 kcal).
