Kasvisrullat

Tänään kunnioitamme etnistä ruokaa kevätrullien reseptillä: nämä ovat vastustamattomia rullia, jotka on valmistettu riisipastalla ja täytetty vihanneksilla, lihalla tai katkarapuilla. Tästä ruoasta on tuhat ja enemmän muunnelmia: ne vaihtelevat täytteen, käytetyn pastatyypin ja jopa valitun ruoanlaiton mukaan! Ehdotan sinulle kasvisrullat, kevyimmässä mahdollisessa versiossa!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 85 Kcal Kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  10 jousirullalle

  • 100 g phyllo -taikinaa
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 1 ripaus suolaa
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 pala (noin 30 g) inkivääriä
  • 100 g pavun ituja
  • 200 g kesäkurpitsaa
  • 200 g porkkanaa
  • 200 g kaalia

  Mukana

  • Valinnainen: 150 g makea -hapan kastiketta

  Sinetöidä

  • 5 g riisijauhoa
  • 1 rkl vettä

  Tarvittavat materiaalit

  • Wok tai iso pannu
  • Sähköinen raastin
  • Veitsi
  • Puinen kauha tai lusikka
  • Leivinpelti
  • Leivinpaperi
  • Kulho
  • Harjata

  Valmistautuminen

  1. Valmista täyte jousirullille. Kuori porkkanat, pese kesäkurpitsa ja poista päät. Kuori inkivääri. Raasta porkkanat, kesäkurpitsat ja inkivääri sähköllä tai manuaalisella raastimella.
  2. Puhdista kaali ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
  3. Kaada tippa extra neitsytoliiviöljyä wokkiin ja ruskista porkkanat, kesäkurpitsat ja inkivääri korkealla lämmöllä. Lisää sitten kaali ja mausta suolalla. Jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.

  Neuvot OK
  On suositeltavaa, ettei suolaa ylitetä, koska ruoanvalmistuksen lopussa lisäämme myös erittäin maukasta soijakastiketta.

  4. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä pavun ituja ja rasvaa soijakastikkeella.
  5. Anna vihannesten jäähtyä.
  6. Leikkaa sillä välin 10 suorakulmioita filotaikina (riisitaikina), kooltaan noin 10 x 15 cm.

  Vaihtoehto phyllo -taikinaan
  Fyllotaikina on mahdollista korvata erityisillä ohukaisilla, jotka valmistetaan sekoittamalla 70 g riisijauhoa 100 g: aan valkoista jauhoa, 250 ml vettä, suolaa ja ruokalusikallinen öljyä. Tuloksena on taikina, joka voidaan kypsentää pannulla aivan kuten klassiset kreppit.

  7. Valmista "liima" tiivistämään jousirullat: liuota pieneen kulhoon teelusikallinen riisijauhoa noin ruokalusikalliseen vettä, kunnes se muodostaa puolipaksun taikinan.
  8. Aseta lusikallinen vihanneksia phyllo -taikinan suorakulmion yhdelle lyhyelle sivulle. Käännä suorakulmion pitkät sivut sisäänpäin, jotta täyte ei pääse ulos. Kääri rulla täytteen sivulle. Sulje rulla harjaamalla sen lyhyt sivu tärkkelyksellä ja vesitaikolla.
  9. Jatka samalla tavalla kaikkien rullien kanssa.
  10. Vuoraa suorakaiteen muotoinen pannu leivinpaperilla. Aseta rullat levylle sulku alaspäin. Paista kuumassa uunissa, 250 ° C, noin 10 minuuttia.
  11. Tarjoa kasvisrullat makean ja hapan kastikkeen kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tiedätkö, miksi nämä kevätrullat kastettiin niin paljon? Nämä palaset ovat tyypillisiä joillekin Aasian maille, kuten Kiinalle, ja täällä on tapana syödä tämän tyyppistä ruokaa vain kevään tulon kunniaksi.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Vegetarian Spring Rolls on ruokalaji, joka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia. On mahdollista, että ne eivät sisällä kolesterolia, kun taas tyydyttyneiden rasvojen saannin tulisi olla hyvin alhainen.
  Energiaa ei ole paljon ja se saadaan pääasiassa hiilihydraateista; rasvat ja proteiinit ovat kohtuullisia. Nämä rullat sopivat useimpiin ruokavalioihin, myös vähäkalorisiin laihtumiseen.
  Kasviskevätrullien keskimääräinen annos on 100–400 g (85–340 kcal) riippuen siitä, käytetäänkö niitä alkupalana vai alkuruokana.
  HUOMAUTUS: satunnaisia ​​jakautumisarvoja tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien välillä ei ole saatavilla, koska ne puuttuvat filotaikinapakkauksesta.