Taistelkaamme tylsyyttä ruokaillessamme: on aika muuttaa! Muutetaan ruokalistaa: päähenkilö on seitan, kasvisliha par excellence! Valmistakaamme se eskaloopin muodossa: maku valloittaa kaikki: vegaanit ja kaikkiruokaiset (vetoamme?).
Reseptin henkilökortti
- 240 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 250 g (4 viipaletta) seitania
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 rkl soijakastiketta
- Muutama salvia lehtiä
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- Q.b. pippurista
- 1 rkl sinappia
- Q.b. täysjyväjauhoista
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Paistinpannu
- Kulho
- Kauha
Valmistautuminen
- Valmista seitan TÄMÄN MENETTELYN mukaisesti tai osta valmiita seitan-viipaleita.
Joitakin vaihtoehtoja
Vaihtoehtona seitanille voidaan käyttää vehnälihaviipaleita. Niille, jotka ovat gluteeni-intolerantteja, suosittelemme kasvislihan (gluteenipohjaisen) korvaamista kompaktilla tofulla.- Leikkaa seitan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Valmista macera sekoittamalla yhden sitruunan mehu soijakastikkeeseen, vihannesvalkoviiniin, sinappiin, pippuriin ja salviaan. Kasta seitan -viipaleet maseraatioon ja anna levätä vähintään kaksi tuntia.
Tiesitkö että
Mitä pidempään seitan -viipaleita jätetään maceraan, sitä maukkaampi tulos!- Valuta viipaleet maseraatiosta ja lisää ne täysjyväjauhon joukkoon.
- Kaada pannulle kaksi ruokalusikallista öljyä ja kuumenna seitanin viipaleet molemmin puolin ruskeiksi. Kun viipaleet ovat kultaisia, lisää macera, peitä kansi ja anna maustua noin kymmenen minuuttia.
- Sammuta lämpö ja tarjoile seitan -eskalooppeja perunan tai salaattisekoituksen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Seitan -eskaloopit ovat vaihtoehtoinen ja moderni toinen ruokalaji, mutta samalla erittäin helppo valmistaa! Voit liittää niihin yksinkertaisen perunamuusin tai maukkaamman perunapohjaisen lisukkeen pannulla! Kokeile myös vegaanisia eskalooppeja sienillä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Seitanin kampasimpukoiden ja sitruunan resepti on melko kalorinen resepti, jota käytetään lautasena.
Kalorit tulevat pääasiassa proteiineista, hiilihydraateista ja lopulta lipideistä.
Peptideillä on keskikokoinen korkea biologinen arvo, monimutkaisia hiilihydraatteja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Kolesterolia ei ole ja kuituja on vähän.
Seitanin kampasimpukat sitruunalla ovat elintarvikkeita, jotka eivät sovellu erityisesti ylipainoista ruokavaliota varten, vaikka niillä ei ole vasta -aiheita aineenvaihduntasairauksille.
Ne voivat sisältää jäämiä gluteenista (ainesosien etiketit on luettava), eivätkä ne sovellu keliakiaa vastaan.
Ne ovat laktoosittomia ja sopivat ravitsemukselliseen hoitoon intoleranssia vastaan.
Ne ovat kasvissyöjä- ja vegaanifilosofioiden sallimia.
Keskimääräinen annos on noin 100-150 g (240-360 g).
