Eilen supermarketissa kiehtoi etanolaatikko! En voinut jättää käyttämättä tilaisuutta maistella etanalihaa: olin liian utelias, ryhdyin töihin ja täytyy sanoa, että keitin ne erittäin hyvin. Ja tänään olen täällä tarjotakseni sinulle reseptin haudutetuille etanoille: olet varmasti myös utelias! Sitten selvitetään yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 84 Kcal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- Pakastettu tuote, puhdas: 400 g etanoita
Kastiketta varten
- 1 tikku selleriä
- 200 g (2 keskikokoista) porkkanaa
- 1 oksa persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 ripaus pippuria
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 300 g tomaattipyrettä
- Noin 50 ml kuivaa valkoviiniä
Keittoliemelle
- Q.b. (Noin 2 l) vettä
- Noin 100 g (1 väliaine) porkkanaa
- 1 tikku selleriä
- 1 laakerinlehti
- valinnainen: 1 pala Kombu -merilevää
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- 2 kattilaa kannella
- Puiset lusikat
- Skimmer
- Leikata
- Veitsi
- Vihanneksen kuorija
- Mikseri
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistamiseen käytimme jäädytettyjä etanoita, puhdistettuja ja jo kuorittuja.- Valmista ensin keittoliemi etanoille. Kiehauta runsaasti vettä ja mausta kasviksilla ja mausteilla maun mukaan. Tässä tapauksessa suosittelemme lisäämään kuorittua porkkanaa, selleritikkua, laakerinlehteä, ripauksen hienoa suolaa ja pala kombu -levää.
Miksi käyttää Kombu -merilevää?
Kombu-merilevä (tunnetaan myös nimellä Kelp-merilevä) sisältää runsaasti mononatriumglutamaattia, joka on tunnettu maunvahvenne.- Keitä etanat (puhdistetut, sulatetut ja kuoritut) noin 2-3 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Valmista mukana oleva kastike.
- Valmista hienonnettu selleri ja porkkana. Ruskista hienonnetut vihannekset pari ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä ja mausta valkosipulinkynttä (hienonnettuna tai haudutettuna). Kuorruta kuivan valkoviinin kanssa. Lisää tomaattikastike ja chili.
- Kypsennä etanat noin 20 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla persiljalla.
- Tarjoile etanat polentan tai maalaismaisen leivän kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Todella kevyt ruokalaji, joka sopii paitsi niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota, mutta myös proteiinipitoisen ruokavalion kannattajille: etanat ovat itse asiassa runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo ja vähän rasvaa! Todella erikoinen ruokalaji!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Haudutetut etanat ovat vähäenerginen ruokalaji, runsaasti vettä, ja sen energia on yleistä fruktoosin ja korkean biologisen arvon proteiinien ansiosta. Lipidit, sekä energia että kolesteroli, ovat puutteellisia. Kuidut ovat hyvin läsnä.
Haudutetut etanat ovat tuote, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, paitsi ruoansulatusvaikeuksista kärsiville. Keskimääräinen annos on noin 150 g (125 kcal). Muista, että etanojen syötävän osan prosenttiosuus vastaa 25%, minkä vuoksi (kuorellisten etanojen tapauksessa) lopullinen paino on noin 100 g enemmän.
.jpg)
