Yksi naisten yleisimmistä kysymyksistä on tämä: "mitä valmistautua syömään illalla?". On aina vaikeaa miellyttää koko perhettä, varsinkin lämpiminä kuukausina! Tarvitset jotain maukasta, mikä saa kaikki olemaan samaa mieltä: joten ajattelin kasvisruudelia, joka voidaan valmistaa hyvissä ajoin ja tarjoilla kylmänä, lämpimänä tai kuumana!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 110 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pasta:
- 250 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 65 ml vettä
Täytteelle:
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- Muutama basilikan lehti
- Ruoka öljyssä, valutettu: 100 g kuivattuja tomaatteja
- 200 g savustettua juustoa
- 400 g paprikaa
- 350 g kesäkurpitsaa
- 600 g munakoisoa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Kangas pellavasta tai leivinpaperista
- Juustoleikkuri
- Paistinpannu
- Kauha
- Leivinpelti
- Kaulin
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Siivilä
- Haarukka
Valmistautuminen
- Puhdista munakoisot: poista varsi ja pese ne kylmällä vedellä. Kuivaa munakoisot ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita munakoisopaloja siivilässä ja lisää kourallinen karkeaa suolaa. Anna munakoisojen valua kasvillisuusvedestä vähintään tunnin ajan.
Miksi antaa munakoisojen valua?
Tällä tavalla munakoisot "huuhdellaan" tai niiltä poistetaan hyvä osa solaniinista (erityinen mahdollisesti myrkyllinen alkaloidi, joka on inaktivoitu lämmön vaikutuksesta, usein myös vastuussa munakoisojen karvasta jälkimakuista).
Solaniinin poistamisen helpottamiseksi munakoisosta on suositeltavaa painaa niitä painolla (esim. Kulho täynnä vettä).- Valmista suolainen strudelitaikina. Sekoita kulhossa sopivasti seulotut valkoiset jauhot suolan kanssa. Tee kädelläsi reikä jauhojen keskelle ja lisää muna, öljy ja hieman lämmintä vettä. Sekoita hyvin käsilläsi ja lisää vähitellen lisää vettä, kunnes saat tasaisen ja pehmeän tahna. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
- Sillä välin omistaudu täytteen valmistamiseen. Puhdista paprikat, poista sisäiset filamentit ja siemenet ja leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi. Pese kesäkurpitsa, poista päät ja leikkaa vihannekset kuutioiksi.
- Huuhtele munakoiso vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Kuullota munakoisoa kattilassa korkealla lämmöllä 5 minuuttia, lisää 2 rkl öljyä, suolaa ja pippuria. Lisää sitten paprikat ja kesäkurpitsat. Keitä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
- Valuta ylimääräinen öljy kuivattuista tomaateista ja leikkaa ne sitten suikaleiksi. Lisää tomaatit muihin vihanneksiin. Anna vihannesten jäähtyä ja mausta sitten juuri hienonnetulla basilikalla.
- Kauli tässä vaiheessa tavallinen taikina strudelille kaulanauhalla, kunnes saat suuren suorakulmion: optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi taikinan on oltava lähes läpinäkyvää.Toiminnan helpottamiseksi on suositeltavaa rullata vähärasvainen pasta kahden leivinpaperiarkin väliin.
- Jaa vihannekset suorakulmion keskelle ja rikastele ohuilla viipaleilla savustettua scamorzaa.
- Taita suorakulmion kaksi lyhyttä sivua sisäänpäin ja pyöritä taikina pitkältä sivulta varoen kiristämästä sitä liikaa. Tämä toimenpide on suositeltavaa suorittaa leivinpaperin päälle.
- Voitele strudelin pinta ruokalusikallisella öljyllä. Pistele pinta haarukan piikillä ja paista kuumassa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 40 minuuttia.
- Anna kasvisruusun jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa viipaleiksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Vihannesruudeli on loistava idea vaihtoehtoiseksi ja tyypillisesti kesäiltoksi, ja jos haluat, voit myös tehdä ohuempia viipaleita ja tarjoilla niitä ehkä aperitiivina illallisen aikana ystävien kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Kypsennyksen lopussa tämä tuote tuo paljon enemmän kaloreita kuin taulukossa on esitetty, koska perusraaka -aineissa (vihanneksissa) on melko suuri määrä vettä, joka hajoaa kypsennyksen aikana.
Vegetable Strudel on kohtalaisen energinen ruoka, jonka kaloripitoisuus johtuu hiilihydraateista, jota seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat yksinkertaisia ja monimutkaisia, triglyseridit koostuvat pääasiassa tyydyttymättömistä (monityydyttymättömistä) rasvahapoista ja peptideillä on alhainen tai keskimääräinen biologinen arvo. Kolesterolia on läsnä, mutta ei liikaa ja kuidut näyttävät runsailta.
Vegetable Strudel on tuote, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, vaikka annosten vähentäminen olisi tarpeen ylipainoisuuden sattuessa. Se on vasta -aiheinen gluteeni- ja laktoosi -intoleranssin tapauksessa, sopii kasvissyöjille, mutta ei vegaaneille.
Keskimääräinen annos on noin 150 g (160 kcal).
.jpg)
