TTX ja pufferkala
Pufferkala on itämaailman, erityisesti Japanin, tyypillinen herkku; Toisaalta on outoa pitää tätä ruokaa herkuna, koska kyseinen kala sisältää erittäin vaarallista TTX: ää tai tetradotoksiinia.Ei ole yllättävää, että pufferkalan syöminen on kielletty Italian lainsäädännössä vuodesta 1992.
Japanilainen tiedemies eristi TTX -toksiinin ensimmäisen kerran vuonna 1909, minkä jälkeen oli odotettava vuoteen 1964 asti, jotta sen toimintamekanismi voitaisiin lopullisesti löytää, kiitos tutkijoiden Toshio Narahashin ja John W.Mooren.
TTX ja ekstaasi
Vaikka TTX: n ehdoton vaara tunnetaan nyt, jotkut "kalojen ystävät" ja samalla halveksivat vaaraa, menevät japanilaisiin ravintoloihin, haluavat havaita huulten tai kielen tunnottomuuden syömällä pienen palasen tappavaa toksiinia sisältävä kalan maksa. Tällöin kirjattiin monia tapauksia "tahattomasta" kuolemasta kalvon halvaantumisesta ja hengitysvajeesta. [mukautettu Neurotiede. Aivojen tutkiminen, Mark F.Bear, Barry W.Connors, Michael A. Paradiso]
Joka tapauksessa propaganda turkkikalojen tetradotoksiinin äärimmäisestä myrkyllisyydestä ei näytä huolestuttavan näitä kalojen ystäviä liikaa, päinvastoin: kuitenkin "kulinaarisen herkullisuuden" kysyntä ei yleensä vähene. Japanilaisissa ravintoloissa - joissa tätä lihaa syödään esityslistalla - vaaditaan eräänlainen erikoislupa, jotta kokkeja ohjataan huolellisesti ja huolellisesti valmistamaan kalaa, mikä tekee siitä vaarattoman.
TTX sisältää puffer -kalan maksassa ja munasarjoissa, kun taas lihassa TTX -määrä on lähes nolla tai niukasti.
Yleisyys
Olemme nähneet, että tetrodotoksiini on voimakas ja vaarallinen neurotoksiini, joka kykenee tappamaan ihmisen jopa hyvin pienillä annoksilla; On totta, että TTX: ää pidetään jopa vaarallisempana kuin syanidia (100 kertaa myrkyllisempää kuin kaliumsyanidia).
Vain 1 milligramman tetradotoksiinin nauttimisen jälkeen organismi laukaisee sarjan ketjuitapahtumia, jotka johtavat vääjäämättä kuolemaan: hermokalvojen pinnalle sijoitetut jännitteestä riippuvat natriumkanavat estetään erittäin vahvalla sidoksella, joka on muodostettu tetrodotoksiini, joka jäljittelee natriumkationia (positiivisesti varautunut). Normaaliolosuhteissa kationin ja kanavan välinen sidos kvantifioidaan nanosekunnissa: kun TTX korvaa natriumin, sidos säilyy 10 sekuntia. Ilmeisesti liikaa aikaa. Näin ollen natriumilta evätään mahdollisuus päästä kanavaan, joten kalvon toiminta pysähtyy äkillisesti.
TTX: tappava annos
Kuten olemme nähneet, kaliumsyanidia verrattaessa TTX: ään on havaittu, että jälkimmäinen on 100 kertaa vaarallisempi ja myrkyllisempi; lisäksi tetradotoksiinin on myös havaittu olevan voimakkaampi kuin mustan lesken ja joidenkin Etelä -Aasian käärmeiden myrkky. .
TTX -myrkytys
TTX -myrkytys alkaa lievällä kielen ja huulten tunnottomuudella 20 minuutin tai 3 tunnin kuluttua myrkyllisen kalan nauttimisesta. Myöhemmin alkaa kasvojen sekä ala- ja yläraajojen pareesi, johon liittyy huimausta, hengenahdistusta, tinnitusta, epäsäännöllistä sykettä ja mahdollisesti pahoinvointia, ripulia ja oksentelua.
TTX -myrkytyksen oireet jatkuvat jatkuvasti halvaantumisen pahenemisena, jota seuraa liikehäiriöt ja hengitysvaikeudet .. Potilas näyttää tässä myrkytysvaiheessa kalpealta, hänellä on huomattava hypotensio ja vaikeuksia ilmaista itseään.
Loppuvaiheessa halvaus tulee yhä selvemmäksi, potilaalla esiintyy kouristuksia, sydämen rytmihäiriöitä ja eri asteisia henkisiä epätasapainoja.
Kuolema syntyy 20 minuutin / 8 tunnin kuluttua (erityisesti 4-6 tunnin kuluttua) "myrkytetyn lihan nauttimisesta: joskus potilas pysyy tajuissaan muutaman hetken ennen kuolemaansa [otettu osoitteesta www.acquaportal.it]
Ilmaantuvuus
Vuosina 1974-1983 Japanissa havaittiin jopa 646 tetrodotoksiinimyrkytystä, joista 179 uhria. Toisaalta Tyynenmeren asutusalueilla on ollut hyvin vähän TTX: n uhreja.
Tällä hetkellä arviot raportoivat noin 200 myrkytystapausta, ja kuolleisuus on noin 50%.
Haitilla toteutettu "zombisointikäytäntö" on utelias: jotkut velhot käyttävät hyväkseen zombie jauhe (zombiejauhe, valmistettu puffer -kalasta) joissakin outoissa voodoo -rituaaleissa, jotta adeptit vähennetään trance.
Terapiat
Valitettavasti mitään todella tehokasta vastalääkettä ei ole kehitetty; mahdollinen antiveniini hiirille on kuitenkin äskettäin formuloitu ja sitä testataan edelleen.
TTX -toksiinia sisältävien kalojen nielemisen jälkeen mahahuuhtelu on välttämätöntä ja välttämätöntä, minkä jälkeen on otettava toksiinia sitovia molekyylejä (aktiivihiili).
Jos tetradotoksiinin nauttimiseen liittyy merkittävä verenpaineen lasku, on suositeltavaa ottaa alfa-adrenergisten agonistien farmakologisia aineita fysiologisessa liuoksessa laskimoon.
On tärkeää seurata päihtyneen potilaan hengitystä ja sydämenlyöntiä: harjoita tarvittaessa tekohengitystä ja sydänhierontaa. Vakavuuden sattuessa potilaat joutuvat tehohoitoon avustetun ilmanvaihdon vuoksi.
Lääketieteen alalla TTX: ää käytetään natriumkanavan eristämiseen ja kloonaamiseen.
Tetradotoksiini lyhyesti »
Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
