Manna ja mannitoli
Mannitoli on yksinkertainen hiilihydraatti, joka kuuluu heksahydristen sokerialkoholien luokkaan. Analysoimalla sen rakennekaavaa huomaamme itse asiassa kuuden hydroksyyliryhmän (OH) läsnäolon, jotka ovat jakautuneet alifaattiseen ketjuun, joka koostuu niin monesta tyydytetystä hiiliatomista.
Mannitoli on laajalti levinnyt kasvimaailmassa. Merkittävimmät pitoisuudet löytyvät tuhkan mannasta (30-60%), laminaarin ja fucuksen (meren levät) tallasta, oliivipuun lehdistä ja luista, viikunasta, selleri ja syötävät sienet, kuten Lactarius spp. Ja Agaricus spp. Teollisella tasolla mannitolia valmistetaan sakkaroosista.
Laksatiivinen ja makeutusaine
Mannitoli laksatiivisena ja akaryogeenisena makeutusaineena diabeetikoille
Leikkaamalla tuhkan kuorta tulee ulos tiheä, 30-60% mannitolia sisältävä mehu, joka kuivuu ulkona. Tätä tarkoitusta varten sokeria annetaan yhden gramman nopeudella jokaista ikävuotta kohden, ja se liuotetaan veteen tai maitoon lastenlääkärin ohjeiden mukaan.
Suun kautta otettuna mannitoli toimii osmoottisena laksatiivina, vetää vettä suoliston onteloon ja lisää ulosteen tilavuutta ja pehmeyttä. Ulosteen määrän lisääntyminen puolestaan edustaa voimakasta ärsykettä suoliston peristaltiikalle (joukko propulsiivisia rytmisiä supistuksia, jotka vastaavat ulosteen etenemisestä ulospäin).
Myös suun kautta mannitolia voidaan käyttää vaihtoehtoisena makeutusaineena perinteiselle sakkaroosille. Sen makeutusvoima on itse asiassa noin 50% keittosokerin kyvystä, ja sen etuna on hypokalorinen ja akaryogeeninen sekä aineenvaihdunta riippumaton insuliinista (erityisen hyödyllinen ominaisuus diabeteksen yhteydessä); tämä laksatiivinen vaikutus rajoittaa sen käyttöä tässä mielessä.
Diureetti
Mannitoli diureettina ja sivuvaikutuksia
Parenteraalisesti - 20% vesiliuoksen infuusiona laskimoon, 0,5-1 grammaa mannitolia painokiloa kohden, 15-30 minuutissa - mannitolia käytetään osmoottisena diureettina, koska sen kyky vetää vettä Se kykenee myös alentamaan kallonsisäistä ja silmänsisäistä painetta niin paljon, että se on perinteisesti edullinen lääke aivoturvotuksen vähentämiseen. Aivojen verisuonissa oleva mannitoli vetää vettä aivojen välisistä osista kohti suonien luumenia, mikä vähentää turvotusta tarkasti; kuitenkin, jos annetaan liian paljon tai jos liuoksia on jatkuvasti runsaasti verisuonten tasolla, osmoottinen vaikutus muuttaa suuntaa ja pahentaa turvotusta (jopa liiallisesta diureesista johtuva hemokonsentraatio osoittautuisi tässä mielessä vaaralliseksi). Osmoottisten ominaisuuksiensa lisäksi mannitoli voi poistaa oksidatiiviseen stressiin liittyviä vapaita radikaaleja ja parantaa mikrovaskulaarista virtausta loukkaantuneissa aivoissa eri mekanismien mukaisesti.
Laskimonsisäisen mannitolihoidon aikana on kiinnitettävä erityistä huomiota kehon veden ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn. Diureettisten ominaisuuksiensa vuoksi mannitolia ei suositella - edes suun kautta otettuna - hypotensiota (alhainen verenpaine), hypovolemiaa (esim. Dehydratoitumista), romahtaneita, anuriaa tai sydämen vajaatoimintaa sairastaville potilaille. Suurina annoksina mannitoli suun kautta laksatiivina voi aiheuttaa ilmavaivoja, kouristuksia ja vatsakipuja.
Diagnostiikka
Mannitoli suoliston limakalvon terveyden arvioimiseksi
Niin sanotussa toiminnallisessa lääketieteessä mannitolia käytetään arvioimaan ravinteiden imeytymisestä vastaavan suolen limakalvon eheyttä. Tältä osin tätä monosakkaridia annetaan suun kautta tunnetuissa pitoisuuksissa yhdessä ennalta määrättyjen määrien laktuloosin (sulamaton disakkaridi) kanssa. Näiden kahden sokerin valinta on merkittävä: mannitoli itse asiassa imeytyy helposti suoliston limakalvolle, kun taas päinvastoin tapahtuu laktuloosille. ), kun taas korkeat virtsapitoisuudet laktuloosissa ja mannitolissa heijastavat "suoliston limakalvon liiallista läpäisevyyttä.
Muut ruoat - Makeutusaineet Asesulfaami K Aspartaami Sokerijuurikas Sokeriruoko Maito ja palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännökset Carnival -reseptit Joulureseptit Kevyen ruokavalion reseptejä tici -reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
