Määritelmä ja metabolinen kohtalo
Lyhytketjuisilla rasvahapoilla on alifaattinen häntä, jossa on alle kuusi hiiliatomia; niitä kutsutaan myös nimellä SCFA, lyhenne sanoista Lyhytketjuiset rasvahapot.
Rasvahapot, jotka ovat lipidien peruskomponentteja, ovat molekyylejä, jotka koostuvat hiiliatomiketjusta, jota kutsutaan alifaattiseksi ketjuksi ja jonka toisessa päässä on vain yksi karboksyyliryhmä (-COOH). Niitä muodostava alifaattinen ketju on yleensä lineaarinen ja vain harvoissa tapauksissa esiintyy haarautuneessa tai syklisessä muodossa. Tämän ketjun pituus on erittäin tärkeä, koska se vaikuttaa rasvahapon fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin: sen pidentyessä liukoisuus veteen vähenee ja sulamispiste kasvaa.
Lyhytketjuiset rasvahapot samoin kuin MCT: t imeytyvät sellaisenaan suolistossa ja kulkeutuvat suoraan maksaan portaalin kautta (ne ovat itse asiassa vesiliukoisia); ne, joilla on pitkä ketju, sitä vastoin sisällytetään lipoproteiinipartikkeleihin triglyseridien muodossa yhdessä rasvaliukoisten vitamiinien ja kolesterolin kanssa; nämä hiukkaset, joita kutsutaan kylomikroneiksi, eivät pääse suoraan verenkiertoon, vaan ne imenevät imukudoksen kapillaareista ja saavuttavat vasta myöhemmin suolaisen ympyrän subklavian suonien tasolla.
Lyhytketjuiset rasvahapot: etikkahappo, propionihappo, isovoihappo, voihappo, isovaleriinihappo, valeriinihappo, kapronihappo, maitohappo ja meripihkahappo.
Elintarvikkeiden lähteet ja hyödyt keholle ja suolistolle
Lyhytketjuisten rasvahappojen ravinnonlähteet ovat melko rajalliset; ne syntyvät ennen kaikkea paksusuolessa asuvien bakteerien käyttämien kuitujen (ohutsuolessa sulavat hiilihydraatit, erityisesti resistentin tärkkelyksen ja pektiinin) käymisen aikana. Tämä käyminen johtaa asetaatin, butyraatin, propionaatin synteesiin vety ja anhydridi hiilidioksidi; muita SCFA -yhdisteitä tuotetaan pienemmissä määrissä. Erityisesti butyraatti edustaa yhdessä glutamiinin kanssa kolonosyyttien (paksusuolen solujen) pääasiallista energialähdettä, niin paljon että sen puute aiheuttaa limakalvon surkastumista. vaikutukset paksusuolen syövän ehkäisyyn (in vitro se on osoittanut kyvyn estää syöpäsolujen lisääntymistä mutta myös edistää niiden erilaistumista.) On varmaa, että kuitupitoinen ruokavalio on osoittautunut erityisen hyödylliseksi erilaisten Tämä johtuu ainakin osittain siitä, että - r edustaa substraattia lyhytketjuisten rasvahappojen synteesille - kuitu stimuloi symbiontisen bakteeriflooran lisääntymistä patogeenisten bakteerien ja niiden myrkyllisten metaboliittien vahingoksi (happamoittaa suoliston ympäristöä estämällä muun muassa myös bakteerilajeja, kuten mätäneviä proteolyyttinen vaikutus); Lisäksi lyhytketjuisten rasvahappojen tulehdusta estävää roolia ei pidä aliarvioida.
Propionaatti ja asetaatti imeytyvät helposti paksusuolen limakalvolle ja tulevat verenkiertoon, jossa ne sieppaavat maksan (propionaatin) ja käyttävät niitä apuna energialähteenä lihaksissa (asetaatti) .Arvioiden mukaan näiden rasvahappojen kalorien osuus energian tarve kattaa noin 10%; tämä erittäin vaihteleva osuus riippuu ennen kaikkea ruokavalion koostumuksesta ja suolistosta peräisin olevasta mikrobifloorasta sekä suoliston läpimenoajasta.
Tähän asti sanotun mukaisesti lyhytketjuisilla rasvahapoilla on mielenkiintoisia terapeuttisia näkökulmia erilaisten kroonisten suolistosairauksien, kuten ripulin, haavaisen paksusuolitulehduksen ja Crohnin taudin, hoidossa.
