Kaseiini ja hera ovat maidosta peräisin olevia proteiineja ja juustonvalmistuksen sivutuotteita, mutta niillä on joitain eroja.
, jotka muodostavat vastaavasti 80% ja 20% maitoproteiineista.
Ne ovat korkealaatuisia proteiineja, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot terveyden ylläpitämiseksi ja ovat helposti sulavia.
Sekä kaseiini että hera ovat juustontuotannon sivutuotteita.
Juuston valmistuksen aikana kuumennettuun maitoon lisätään erityisiä entsyymejä tai happoja, jotka aiheuttavat maidossa olevan kaseiinin hyytymisen tai muuttuvan kiinteäksi tilaksi, erottaen sen nestemäisestä aineesta. Tämä nestemäinen aine on heraproteiini, joka pestään ja kuivataan jauhemaiseksi käytettäväksi elintarvikkeissa tai ravintolisissä.
Jäljellä oleva kaseiinijuusto voidaan pestä ja kuivata proteiinijauheen muodostamiseksi tai lisätä maitotuotteisiin, kuten raejuustoon.
Niillä ei ole samaa imeytymistä
Yksi merkittävimmistä eroista kaseiinin ja heraproteiinin välillä on nopeus, jolla keho imee ne.
Kaseiiniproteiini hajoaa hitaasti, kun taas hera sulaa nopeasti. Nämä imeytymisnopeuserot tekevät kaseiiniproteiinista paremman ennen nukkumaanmenoa ja heraproteiinin ihanteellisen treeniin, koska se stimuloi lihasten rakentamisprosessia.
ja ruoansulatuskanavan sekä hyödyttää sydämen terveyttä alentamalla verenpainetta ja vähentämällä verihyytymien muodostumista.
Lisäksi ne sitovat ja kuljettavat mineraaleja, kuten kalsiumia ja fosforia, parantamalla niiden sulavuutta vatsassa.
Heraproteiinit puolestaan sisältävät useita aktiivisia proteiineja, joita kutsutaan immunoglobuliineiksi, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Eläin- ja koeputketutkimukset ovat myös osoittaneet, että näillä proteiineilla on antioksidanttisia vaikutuksia ja ne estävät kasvainten ja syövän kasvua sekä kuljettavat tärkeitä ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, ja parantavat muiden ravintoaineiden, kuten raudan, imeytymistä.
Proteiinien monet ominaisuudet
Yleensä tärkeämpää kuin mikään muu on päivittäinen proteiinin kokonaismäärä, koska nämä ovat uskomattoman tärkeitä terveydelle.
Niiden toiminnot ovat itse asiassa erilaisia: ne suorittavat kemiallisia reaktioita kehossa, poistavat vieraita hiukkasia, kuten viruksia, auttavat torjumaan infektioita, koordinoivat solusignaaleja, tarjoavat muodon ja tuen iholle, luille ja jänteille ja siirtävät aineita, joiden välillä hormonit, lääkkeet ja entsyymit kehon kautta.
Perusravitsemustoimintojen lisäksi ne tuovat monia muita etuja, mukaan lukien rasvanpudotuksen vähentäminen, ruokahalun heikkeneminen ja aineenvaihdunnan lisääminen sekä verensokerin säätelyn parantaminen tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä hiilihydraattien sijasta., Useat tutkimukset osoittavat, että eniten proteiinia, lähteestä riippumatta, on alhaisin verenpaine.
Nämä edut liittyvät yleensä suurempaan proteiinin saamiseen, ei välttämättä kaseiiniin tai heraan.
: 110
Tavallista 34 gramman kauhaa kohti kaseiiniproteiini sisältää:
- Kalorit: 120
- Rasvaa: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 4 grammaa
- Proteiini: 24 grammaa
- Rauta: 4% TKI: sta
- Kalsium: 50% TKI: sta
Nämä ravintoarvot voivat vaihdella tuotteen mukaan, joten on suositeltavaa lukea etiketit huolellisesti.
Kun valitset parhaan lisäravinteeksi, on otettava huomioon muita tekijöitä.
- Kaseiiniproteiinijauheet ovat yleensä kalliimpia kuin hera.
- Heraproteiinijauheet sekoittuvat yleensä paremmin kuin kaseiini.
- Heraproteiinijauheilla on usein parempi rakenne ja maku kuin kaseiinilla.
Yhden ratkaisun valitseminen toisen päälle ei välttämättä anna parempia tuloksia kuntosalilla tai paranna suuresti terveyttäsi, joten suuntaa mieluummin tai osta sekoitus, joka sisältää molemmat.
Kuinka käyttää niitä
Nämä proteiinijauheet voidaan sekoittaa veden tai maidon kanssa. Maito tekee proteiinipirtelöistä, erityisesti kaseiinipitoisista, paksumpia.
Jos mahdollista, sekoita proteiinijauhe ja neste tehosekoittimella lusikan sijasta, jotta lopullinen rakenne on tasaisempi ja proteiinijakauma tasaisempi.
Lisää aina neste ensin, tämä järjestys estää proteiinit tarttumasta säiliön pohjaan.
Maito, meijerituotteet ja juustot Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Yrttijuustot Vähärasvaiset juustot Kalsiumia sisältävät juustot Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Muokattu maito Keinotekoinen maito Tiivistetty maito maito Jauhemaito ja tiivistetty maito Rasvaton ja osittain rasvaton maito Laktoositon maito Maito Kasvismaito Meijerituotteet Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Kermavaahto Ruoanlaitto kerma Tuore kerma Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Myynti Provolone Ricotta Robiola Roqueforti Scamorqua MUUT ARTIKKELIT MAITO JA JOHDANNAISET Luokat Alkoholipitoiset elintarvikkeet Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
