Kuitupitoiset elintarvikkeet

Katso video

• Katso video youtubesta

Elintarvikkeissa olevat ravintokuidut voidaan jakaa veteen liukoisiin ja liukenemattomiin. Luokituksesta riippumatta kaikenlaiset kuidut ovat lähes sulattamattomia ruoansulatusjärjestelmämme entsyymeille.

ja pluri-metabolinen oireyhtymä. Päivittäinen kuidun tarve on 30 g aikuisille ja 0,5 g painokiloa kohden lapsille, ja liukenematon / liukoinen suhde on 3: 1.

, limaa, galaktomannaaneja

LIUKEMATON KUITU: selluloosa, hemiselluloosa, ligniini (ei hiilihydraatti)

ELINTARVIKKEET: palkokasvit ja hedelmät RUOKA: täysjyvätuotteita, vihanneksia

TOIMINNOT: (geelin muodostuminen)

Mahalaukun tyhjenemisajat hidastuvat (> kylläisyyden tunne);

Ne hidastavat / vähentävät hiilihydraattien ja kolesterolin imeytymistä.

TOIMINNOT: (pidä vettä)

ne lisäävät ulosteen massaa;

nopeuttaa suoliston kauttakulkua;

Ne lyhentävät kosketusaikaa haitallisten tai myrkyllisten aineiden kanssa.

Elintarvikkeet, joissa on enemmän kuitua
(100 grammaa syötävää osaa kohti)

Ruoat Kuitupitoisuus yhteensä (g / 100 g) vehnäleseet 42,40 Leveät pavut, kuivatut 21,10 Cannellini -pavut, kuivatut, raa'at 17,60 Pavut, kuivatut, raa'at 17,50 Borlotti -pavut, kuivatut, raa'at 17,30 Herneet, kuivatut 15,70 Paukkumaissi 15,10 Jauhot, ruis 14,30 Kärsimyskukka 13,90 Linssit, kuivatut, raa'at 13,80 Kikherneet, kuivatut, raa'at 13,60 Mustasilmäiset pavut, kuivatut 12,70 Mantelit, solci, kuivatut 12,70 Soija, kuiva 11,90 Jauhot, soija 11,20 Maapähkinät, paahdetut 10,90 Pistaasipähkinät 10,60 Vehnä, kova 9,80 Tavallinen vehnä 9,70 Pekaanipähkinät 9,40 Ohraryynit 9,20 Päivämäärät, kuivatut 8,70 Jauhot, täysjyvä 8,40 Musta tryffeli 8,40 Luumut, kuivatut 8,40 Kaurapuuro 8,30 Linssit, kuivatut, keitetyt 8,30 Hasselpähkinät, kuivatut 8,10 Tumma suklaa 8,00 Artisokat, keitetyt 7,90 Pavut, kuivatut, keitetyt 7,80 Cannellini -pavut, kuivatut, keitetyt 7,80 Jauhot, kaura 7,60 Vadelmat 7,40 Leveät pavut, kuivatut, kuoritut 7,00 Borlotti -pavut, kuivatut, keitetyt 6,90 Panimohiiva, puristettu 6,90 Emmer 6,80 Leipä, täysjyvä 6,50 Mysli 6,40 Herneet, tuoreet, sekoitetut 6,40 Herneet, tuoreet, raa'at 6,30 Pähkinät, kuivatut 6,20 Keksit, täysjyvä 6,00 Tattari 6,00 Fava -papuja, tuoreita, paistettuja pannulla 5,90 Kvitteni 5,90 Kikherneet, kuivatut, keitetyt 5,80 Kikherneet, purkitettu, valutettu 5,70 Borlotti -pavut, purkitettu, valutettu 5,50
, vähentäen ei -toivottuja käymisiä.
2. Hidastaa mahalaukun läpimenoaikaa ja hidastaa sokereiden imeytymisnopeutta yhdessä kuidun kanssa (alennettu glykeeminen indeksi).
3. Lisääntynyt ulosteen massa, mikä helpottaa eliminointitoimintoja (selluloosa).
4. Lisääntynyt ruoan kylläisyyden indeksi.
5. Kolesterolipitoisuuden alentaminen (erityisesti pektiinin ja liukoisten kuitujen osalta).
6. Karsinogeenisten ja mutageenisten aineiden (ja raskasmetallien) vähentäminen suolistossa.
7. Suolistoflooran rikastaminen hyödyllisillä mikro -organismeilla.
8. Koko ruoansulatuskanavan seinämän vahvistaminen estämällä divertikuloosi (suolen seinämän rappeutuminen).
9. Paksusuolen syövän ja mahahaavan ehkäisy.
10. Nautittujen kaloreiden assimilaation väheneminen (samalla saannilla), koska kalorit "jäävät kiinni" kuiturakenteisiin.