VOILEIPä

Historialliset muistiinpanot ja jakelu

Voileipä on saanut nimensä alkuperäalueeltansa, joten Sandwich, Kentin kaupunki, joka nousee Stour -joen varrella lähellä Englannin kanaalia (Iso -Britannia - Yhdistynyt kuningaskunta). Oikeasti "voileivän keksijä" oli kreivi lordi John Montagu (1700 jKr.), Joka virkistystoimintansa aikana käytti lihaa sisältäviä voileipiä syötäväksi ilman ruokailuvälineitä.
Puhtaasti anglosaksisesta alkuperästä peräisin oleva TERM-voileipä levisi 1600-luvulta jKr., Ja se levisi kaikkialle planeetalle ja pääsi helposti Amerikkaan, Aasiaan ja Afrikkaan. Vaikka epäasianmukaisesti, nykyään alkuperävoileipiä pidetään myös paljon vanhempina; erityisen suuntaa antava esimerkki on tyypillinen turkkilainen voileipä dürüm-kebab, kun taas tunnetuimmat amerikkalaiset voileivät ovat hampurilainen ja hot dog (molemmat Yhdysvalloista). Isossa -Britanniassa ja Australiassa voileivät tarkoittavat vain kokonaisista ja jaetuista leipistä valmistettuja voileipiä, kun taas viipaloidusta leivästä valmistetut voileivät tunnetaan nimellä Roll. Italiassa on klassisten täytettyjen voileipien lisäksi olemassa tramezzino -niminen voileipä, joka on valmistettu pan carrè: lla; nimen keksi Gabriele D "Annunzio (superomisti ja nationalistinen runoilija) yrittäessään kokonaan poistaa kansainväliset substantiivit italialaisesta sanastosta. Bretagnessa voileipää kutsutaan usein Butty, koska kollektiivinen tapa levittää voita täytettäville paahtoleipäviipaleille; samalla alueella termi Sarnie, Skotlannissa voileipää voidaan kutsua murteellisesti Pala (käännetty: pala) ja Australiassa Sanger.
Niin kauan kuin kerros on kerros, voileipä voi myös loistavasti olla jälkiruoka. Sille on ominaista avoin kuori, joka on täynnä muita ainesosia, kuten jäätelöllä täytetty brioche tai keksi -voileipä (tai sokerikakku), jossa on voita, hasselpähkinää, hilloa jne. Kermaa.
HUOM. Wall Street Journal kuvaili voileipää "Britannian suurimpana panoksena maailman gastronomiassa".

Kiistat

Voileipä on erityisen yksinkertainen ruoka. Perusainesosia on kaksi: leipä ja täytteet, joista jälkimmäistä edustaa yksi tai useampi erilainen elementti.
Kaikkialla maailmassa voileipä voidaan ymmärtää yhdellä katetulla leipäviipaleella tai kahdella tai useammalla täytetyllä viipaleella ... toisaalta tämä ei pidä paikkaansa Massachusettsissa (USA). Tässä Bostonin tuomioistuin katsoi, että " termi "voileipä" tarkoittaa valmistetta, jossa on vähintään kaksi leipäviipaletta; tämän määritelmän mukaan tilintarkastustuomioistuin katsoo, että termi "voileipä" ei saisi sisältää Burritos, i tacot ja minä quesadillat, koostuu yleensä yhdestä tortillasta ja täytetään liha-, riisi- ja pavutäytteellä ».
Com "on helposti päätettävissä, lause päättyi kiistaan kahden ravintoloitsijan välillä: burritomyyjä ja voileipämyyjä, molemmat vuokralaiset samassa ostoskeskuksessa. Voileipiä tarjoavalle yrittäjälle olisi pitänyt antaa "EI KILPAILU" -sopimuslauseke samassa rakennuksessa, mutta tämä kyseenalaistettiin burritosyrityksen avaamisen yhteydessä. On selvää, että tämän tilanteen vuoksi oli tarpeen tehdä ero voileipien ja muiden vastaavien tuotteiden välillä.

Sandwich -tyypit

Siksi on selvää, että voileipä on erittäin heterogeeninen ruoka ja että versioita on niin monta kuin on henkilökohtaisia makuja ihmisistä. Kuitenkin jopa voileipiä varten on olemassa "voittavia" reseptejä, jotka ovat voittaneet muita ehdotuksia. Alla on yhteenveto maailman kuuluisimmista täytetyistä voileipistä:

BLT (lyhenne sanoista pekoni, salaatti ja tomaatti): on eräänlainen pekonileipä. BLT koostuu viidestä ainesosasta: pekoni, salaatti, tomaatti, majoneesi ja leipä. BLT on "klassisen" tee-voileivän "kehitys (tyypillisesti anglosaksinen hetki, joka vastaa" välipalaamme ").

Juustovoileipä: se on voileipä, jossa on yksi tai useampia juustolajeja jokaisessa leipäviipaleessa. Tämän lisäksi se voi sisältää myös täytteitä, kuten voita tai majoneesia. Nämä voileivät voivat olla kylmiä tai lämmitettyjä maitotuotteen sulattamiseksi; jos ne sisältävät lihaa, ne on yleensä merkitty tarkemmilla nimillä.

Dagwood -voileipä: se on monikerros, joka on valmistettu erilaisista lihoista, juustoista ja mausteista.

Ranskalainen kastike: amerikkalaisessa keittiössä edustaa "ranskalaista vaihtoehtoa. E" kuuma voileipä, joka koostuu ohuesta viipaloidusta naudanlihasta (tai joskus muusta lihasta) ranskalaisella leivällä (yleensä patonki). Se tulee tarjoilla au jus ("mehulla") eli keittoprosessista saadulla naudanlihalla. Termistä huolimatta tämä amerikkalainen erikoisuus on lähes täysin tuntematon Ranskassa; nimi näyttää siis viittaavan pikemminkin leivän tyyliin kuin väitettyyn ranskalaiseen alkuperään.

Hampurilainen: katso oma artikkeli.

Monte Criston voileipä: on voileipä, jossa on kinkkua ja paistettua juustoa Croque Monsieur Ranskan kieli. Vuosina 1930-1960 amerikkalaiset keittokirjat mainitsivat useita tämän voileivän reseptejä, nimiä kuten "ranskalainen voileipä". Yleensä sen valmistamiseen käytetään Emmentalia tai Govieraa.

Muffuletta: se on sekä eräänlainen sisilialainen seesamileipä että suosittu voileipä, joka käyttää tätä raaka -ainetta ja on peräisin italialaisilta maahanmuuttajilta New Orleansissa (Louisiana).

Maapähkinävoi ja hyytelövoileipä (PB&J): Se on erittäin suosittu Pohjois -Amerikassa ja sisältää kerroksen maapähkinävoita ja hyytelöä tai hilloa leivässä, yleensä (mutta ei välttämättä) kahden viipaleen välissä. Vuoden 2002 tutkimuksen mukaan amerikkalainen syö keskimäärin 2500 näitä voileipiä ennen lukion valmistumista.

Philadelpia -juustopakkaus: Tunnetaan myös nimellä philly cheesesteak ja cheesesteak -voileipä, se on voileipä, jossa on pihvi ja sulatettu juusto, suljettu pitkäksi rullalle ja leikattu sitten paloiksi.

Pilgrim sandwich: käännetty, pyhiinvaeltaja tai puritaaninen; syntyi kiitospäivän jäämien kierrätyksenä ja sisältää yleensä: kalkkunanpaistia, mustikoita tai karpalokastiketta ja cheddarjuustoa.

Po "poika: Se on Louisianan voileipä. Se koostuu melkein aina lihasta (paahtopaisti) tai paistetusta kalasta. Liha tarjoillaan patonkissa, kuten Ranskan New Orleansissa.

Reuben: Tämä on kuuma voileipä, jossa on suolalihaa, sveitsiläistä juustoa, venäläistä kastiketta ja hapankaalia.

Sloppy joe: Tämä on Yhdysvalloista kotoisin oleva pulla, joka koostuu naudanlihasta, sipulista, tomaattikastikkeesta tai ketsupista ja muista mausteista, tarjoillaan hampurilaispulla.

Sukellusvene (sukellusvene) -voileipä: on voileipä, joka koostuu pitkästä italialaisen tai ranskalaisen leivän rullasta, joka on täytetty erilaisilla lihoilla, juustoilla, vihanneksilla, täytteillä ja kastikkeilla. Voileivällä ei ole vakiintunutta nimeä, ja monilla Yhdysvaltojen alueilla on oma määritelmänsä.

Ravitsemuksellinen helpotus

Voileipien sisältö vaihtelee reseptistä riippuen. Jotta ymmärrät eri tuotteiden väliset erot, riittää, kun vertaat Double Hamburgeria grillattuilla vihanneksilla täytettyyn Pita -leipään!

Laske suosikkileipäsi kalorit

Yleensä voileipä on ruoka, joka voi olla erinomainen tuote tai huono vaihtoehto kontekstista ja käytetyistä ainesosista riippuen.
Jos voileipä koostuu vähärasvaisesta leivästä, mieluiten tuoreesta ja kuorellisesta, ja täytetään tuotteilla, jotka ovat yhtä vähärasvaisia ja kuitupitoisia (parempi jos ei suolainen), voileipä on erinomainen ruoka toissijaisille aterioille. Päinvastoin, leikkeleillä (tai rasvaisella lihalla), kastikkeilla ja rasvaisilla juustoilla täytettyjen voileipien syöminen pehmeässä säilötyssä leivässä helpottaa kohtuutonta kalorien, tyydyttyneiden lipidien, kolesterolin ja natriumin lisäämistä (alhaisella kyllästymisvoimalla!).
Lisäksi tapa korvata lounas voileivällä on väärä ja kouluttamaton käyttäytyminen kasvaville kohteille. Yksittäinen voileipä ei salli makujen erottamista toisistaan, se antaa ajatuksen syödä vähän ja aiheuttaa usein kalorivajeen, jonka jälkeen se on SUPERkompensoitu illallisen yhteydessä. Lyhyesti sanottuna se on yksi tärkeimmistä syistä painonnousuun, vaikka hänellä on "vaikutelma" ruokavaliosta ".
Voileivät ovat erittäin käteviä ja hyödyllisiä ruokia, kun niitä käytetään toissijaisina aterioina, kunhan ne on valmistettu aidoista ainesosista. Ne eivät kuitenkaan voi (eivätkä saa) korvata pääateriaa, varsinkin jos ne ovat täynnä epäterveellisiä ja kaloreita sisältäviä ainesosia.