Luonto on siis "erinomainen antioksidanttimolekyylien lähde, joista monet ovat runsaasti jokapäiväisessä kulutuksessamme olevissa elintarvikkeissa; siksi" riittävän jakautunut ja tasapainoinen, monipuolinen ja optimaalinen ruokavalio vähentää tarvetta syödä antioksidantteja ja edustaa siksi ensimmäinen tavoite.
(esimerkiksi fyysisen rasituksen jälkeen).Näistä hapetusreaktioista voi syntyä ns. Vapaita radikaaleja, erittäin epävakaita molekyylejä, jotka etsivät tasapainoa varastamalla yhden tai useamman elektronin muilta molekyyleiltä ja muuntamalla ne tehokkaasti uusiksi vapaiksi radikaaleiksi etsien elektroneja.
Siten käynnistyy ketjureaktio, joka - jos sitä ei hallita riittävästi - voi vahingoittaa solurakenteita.
Tästä syystä organismilla on erinomaiset antioksidanttisuojat, jotka kykenevät "sammuttamaan" ylimääräiset vapaat radikaalit ennen kuin ne aiheuttavat suuria vahinkoja; jotkut näistä puolustusjärjestelmistä edustavat organismin entsymaattisia komplekseja, toiset hyödyntävät ruokavalion mukana tulevia ravitsemusmolekyylejä (kuten antioksidanttivitamiinit: Vit. A, Vit. E, C vit.).
koko kehosta.Ongelmia syntyy juuri silloin, kun vapaita radikaaleja tuotetaan liikaa; samanlaisia olosuhteita esiintyy korkean aineenvaihdunnan (lisääntynyt fyysinen aktiivisuus) tai ulkoisten tekijöiden, kuten ilmansaasteiden, ultraviolettisäteilyn, kemikaalien ja stressin, edessä.
Ylimääräiset vapaat radikaalit aiheuttavat tärkeitä vaurioita, jotka vaarantavat solujen ja kudosten toiminnallisuuden, ja niihin liittyy lukuisia kroonisia sairauksia, kuten sydän- ja verenkiertohäiriöitä (ateroskleroosi, iskeemia, aivohalvaus), diabetes, syöpä ja neurodegeneratiiviset sairaudet (esim. Parkinsonin tauti, Alzheimerin tauti) Lisäksi oksidatiivinen stressi on yksi solujen ikääntymisen tärkeimmistä syistä.
Tarvittava selvennys: Urheilu parantaa vapaiden radikaalien synteesin lisäksi myös endogeenisiä antioksidanttijärjestelmiä, jotka estävät niitä. Muuten ei selitettäisi, miksi urheilijat näyttävät yleensä paljon nuoremmilta kuin istuvat ikätoverit.
