Aminohappojen maku ja lisäravinteiden valinta

Yksittäisten aminohappojen ergogeenisiä ja terveysominaisuuksia koskevien tieteellisten artikkelien kasvava määrä ja toisaalta näiden raaka -aineiden kaupalle omistettujen verkkosivustojen lisääntyvä saaminen pakottaa monet harrastusurheilijat ostamaan nämä tuotteet puhtaassa muodossa Esimerkiksi on tavallista kohdata erityisiä sekoituksia (sekoituksia), jotka ovat kehonrakentajien kehittämiä ja joiden tavoitteena on - usein liian optimistinen - parantaa suorituskykyä.

Toisaalta taloudelliset säästöt ja toisaalta täydentävän pöytäkirjan maksimaalinen mukauttaminen varjostavat näiden tuotteiden mahdolliset sivuvaikutukset ja samankaltaisen lähestymistavan elintarvikelisäykseen. Tämän viimeisen näkökohdan lisäksi, joka ei kuulu tämän artikkelin soveltamisalaan, on tärkeää tietää ennen ostamista, että yksittäisillä aminohapoilla voi olla erityisen huono maku ja liukoisuus. Tästä syystä urheilijoiden lisäravinteiden valmistajat työskentelevät huolellisesti ja sekoittavat jauheita ja lisäaineita, jotta saadaan miellyttävän makuisia koostumuksia, jotka dispergoituvat hyvin veteen ja hedelmämehuihin. D "Toisaalta nämä menettelyt vaikuttavat sekä valmistajan muotoilukokemus ja niiden tieteelliset taidot, jotka tutkivat sopivimpia yksittäisten ravintoaineiden yhdistelmiä.

Yksittäisten aminohappojen maun tunteminen voi ohjata vähemmän kokeneita kuluttajia valitsemaan tablettituotteita tai erityisiä kaupallisia sekoituksia. Joskus itse asiassa raaka -aineen saavuttamattoman maun vuoksi kuluttaja keskeyttää lisäprotokollan heittämällä juuri ostetun tuotteen roskiin.

• Ei makua tai tuskin havaittavissa: D-alaniini, D- ja L-arginiini, D- ja L-asparagiinihappo, D-glutamiinihappo, L-histidiini, D- ja L-isoleusiini, D- ja L-lysiini, D- ja L-lysiini L-proliini, D- ja L-seriini, D- ja L-treoniini, D- ja L-valiini)

• Makea maku (makeuden laskevassa järjestyksessä): D-tryptofaani (35 kertaa makeampi kuin sakkaroosi), D-histidiini, D-fenyylialaniini, D-tyrosiini, D-leusiini, L-alaniini, glysiini

• Katkera maku (katkeruuden laskevassa järjestyksessä): L-tryptofaani (sen katkeruus on noin puolet kofeiinista), L-fenyylialaniini, L-tyrosiini, L-leusiini

• Rikkimaku: D- ja L-kysteiini, D- ja L-metioniini

• Umami: L-glutamiinihappoa käytetään maun tehostajana

Huomautus: aminohapot ovat epäsymmetrisiä molekyylejä, jotka voivat esiintyä kahdessa peilimäisessä enantiomeerimuodossa, L-muodossa (vasenkätinen) ja D-muodossa (dextrous). Vain aminohappo glysiini ei ole kiraalinen molekyyli, koska jäännös R. on vetyatomi.Luonnossa kaikki proteiinisynteesiin käytetyt aminohapot löytyvät Levogira -muodossa, joten tätä sääntöä noudatetaan myös urheilulisäaineissa.