Tässä artikkelissa kerromme "analyysin" tuloksista, jotka Myraxaltalterer.it on tilannut Ferraran yliopistossa kymmenen maitoproteiinilisän proteiinipitoisuuden määrittämiseksi.
Näytteet valittiin saadakseen edustavan kuvan markkinoista, ja niissä tutkittiin sekä italialaisia että ulkomaisia tuotteita, enemmän tai vähemmän tunnettuja lisäaineita ja eri hintaluokkia. Analyysien häiritsemisen välttämiseksi valittiin vain heraproteiinilisät (hera) ja / tai kaseiinit, eri makuisia, mutta ilman erityisiä aminohappoja (kreatiini jne.). Useimmat proteiinilisät olivat vanilja -makuisia, koska ne ovat yleensä niitä, joissa on enemmän proteiinia kuin muissa maustetuissa tuotteissa (kaakao, hasselpähkinä, banaani jne.).
Proteiinipitoisuuden analyysit suoritettiin virallisen Kjeldahl -menetelmän mukaisesti tarkoituksella pitäen "korkeaa toleranssia mitatulle arvolle (CV% < 4). Oikeudenmukaisuuden vuoksi emme ilmoita tuotteiden kaupallisia nimiä emmekä valmistusyrityksiä, koska:
otoksessa tarkastellaan liian vähän tuotteita verrattuna markkinoilla oleviin tuotteisiin; näin ollen myös mahdolliset eturistiriidat huomioon ottaen kauppanimien julkaiseminen voitaisiin ymmärtää yrityksenä rangaista tiettyjä yrityksiä muihin verrattuna.
Proteiinilisäanalyysien tulokset
* laskettu listahinnan ja etiketissä ilmoitetun nettopainon perusteella (vaihtelee vähintään 725 ja enintään 1000 gramman välillä eri proteiinilisissä)
** laskettu listahinnan, etiketissä ilmoitetun nettopainon ja analyyseistä saadun proteiinipitoisuuden perusteella
Sertifiointi
HUOMAUTUS: taulukon tietojen perusteella on selvää, että kaikki analysoidut tuotteet yliarvioivat tuotteen todellisen proteiinipitoisuuden etiketissä pysyen terveysministeriön salliman enimmäispoikkeaman rajoissa (± 15%). Halvimmalla tuotteella on suurin poikkeama (- noin 10%); vaikka se korjaa todellisen proteiinipitoisuuden hinnan, se säilyttää selkeän mukavuuden muihin verrattuna.
Italialaisten ja ulkomaisten tuotteiden välillä ei ole merkittäviä eroja suhteessa ilmoitettuun proteiinipitoisuuteen ja todelliseen proteiinipitoisuuteen.