Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Subfam. Tubuliflorae
Kuvaus
Artisokka on kaksivuotinen nurmikasvi, joka on luultavasti johdettu ohdakkeen puutarhatalouden valikoimasta. Siksi sitä ei löydy spontaanisti, vaan sitä viljellään runsaasti vihanneksena.
Ensimmäisenä vuonna kehittyy ruusuke, jossa on hyvin pitkänomaisia ja syvästi jakautuneita peruslehtiä; toisessa yksittäinen kukan varsi kehittyy ruusukkeen keskeltä pienemmillä istumattomilla lehdillä ja yläosassa suuret kukkapäät, joissa on hermafrodiittisia putkimaisia kukkia ja 5 siniviolettia terälehteä. Artisokan peruslehdet ovat nastaisia, 30-60 cm pitkiä ja 5-10 cm leveitä, ja niissä on näkyvä keskiosa ja hammastetut segmentit ilman orjantappia; kaulan yläosassa olevat ovat sen sijaan pienempiä, pinnatofidisia, lohkoisia tai melkein kokonaisia. Täysin kehittynyt lehti on yläpuolella vihreä ja kalju, kun taas alempi on vaaleampi myös pitkien ja erittäin hienojen karvojen vuoksi.
Hedelmät: pappuksen mukana toimitettu achene.
Artisokan tuoksu on nolla ja maku erittäin katkera.
Areal
Joidenkin mukaan se olisi yksi laji, jolla olisi kaksi alalajia:C.scolymus, artisokka, esim C. cardunculus, ohdake. Toisten mukaan molemmat ovat peräisin villi -ohdakkeesta, joka on levinnyt Välimeren Euroopassa ja Pohjois -Afrikassa ja kehittää kukkapäitä, artisokkaa, petioleja ja lehtiä ohdakkeessa. vihanneksena, mutta keskiajalla erityisesti kasvien lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, ei kukkapäässä, katkeran maun lehdissä ja varsissa, hyödyllisiä maksasairauksissa.
Kulttuuri
Artisokka haluaa lauhkean eikä kostean ilmaston, syvän maaperän ja runsaasti orgaanista ainetta. Jäljentäminen tapahtuu siemenillä tai mieluiten imuilla (carducci), valitsemalla ne, joilla on puumaisia juuria ja 3-5 lehteä. Carducci istutetaan noin 30 cm: n reikiin 1 metrin etäisyydellä toisistaan. Reiässä, lannoitteen yläpuolella, imu istutetaan 10 cm: n syvyyteen, peitetään ja kylvetään toistuvasti. Kesällä ne leikataan lähellä maaperää kaikki varret puuttuvat kukista ja syksyllä kaikki imevät paitsi 1-2, kauneimmat, joiden ympärille lehdet on sidottu suojaamaan niitä kylmältä. Toukokuussa kerätyt kukinnot alkavat kypsyä. kestää 2-3 vuotta.
Ohdake, jota käytetään lehtiin, valkaistaan syys-lokakuun loppupuolella, jolloin lehdet sidotaan nippuihin ja peitetään sitten oljilla, jalat jalkaan. Tämä tekniikka kestää 20-25 päivää, mutta voi kestää myös joulukuuhun. Maasta poistetut kasvit on kulutettava välittömästi.
Kasvisina artisokan nuoret kukkapäät kulutetaan ennen antesiaa, kun ne peitetään eri kerroksilla meheviä, haavoittumattomia rinteitä juurella ja kärjessä.
Vaikuttavat aineet kuuluvat eri luokkiin:
1) kofeiini -kiniiniyhdisteet (esim. Kynariini) 2) sesquiterpeenilaktonit, guaianolidityyppiset, karvaan makuiset (esim. Kynaropikriini) 3) flavonoidijohdannaiset 4) orgaaniset hapot (glyseroli, sitruuna, maito) 5) tanniinit, 6) kalium- ja orgaaniset suolat magnesium, 7) antrakinoniglukosidit 8) B-vitamiinit ja beetakaroteeni. 9) inuliini. Terapeuttinen aktiivisuus riippuu aineiden joukosta (synergia)
Käyttää
Elintarviketeollisuudessa artisokat kulutetaan vihanneksina.
Apteekeissa ja kasviperäisillä artisokkaa käytetään choleretic, hepatoprotective ja diureetti. Kasvitieteessä käytetään pääasiassa lehtiä. Orto-difenolien ja sekviterpeenilaktonien läsnäolon vuoksi tämä kasvi lasketaan katkeroiden joukkoon, joilla on eupeptiset ja mahalaukun toiminnot. Se on myös kolesterolia alentava.
Artisokka johtuu choleretic -toiminnastaan pääasiassa synaariinin, katkeran ja aromaattisen aineen, joka stimuloi sapen eritystä, läsnäolosta.
Katso video
- Katso video youtubesta
Kosmetiikassa artisokkaa käytetään ihon stimulaattorina päänahan hoitoon.
KATSO MYÖS: ARTICHOKES -ravitsemustaulukot
Maito -ohdake
Valitse kasvi Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Orapihlaja Boldo Purasruoho Paimenen kukkaro Boswellia Bucco Butea superba Kaakao Kahvi Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamomilla Roomalainen Kamomilla Kamferi Kaneli Ceylon Maidenhair Kapusiini Artisokka Kardemumma Sydämen ohdake Aasialainen ohdake Carvi Cascara Cassia Cressi Korianteri Karpalo Barberry Amerikkalainen krysanteemi Kumina Kurkuma Damiana Digitaalinen Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Iltaesikko Horsetail Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bean Sarviapila -fenkoli Phytolacca Tyrni Ash Fumaria Japanilaiset sienet Galega Ganoderma lucentianummarinaGinestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Hevoskastanja Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavender Sitruunaruoho Lespedeza Lehtierä Alankomaat Liettua Nigella Pähkinäpähkinä Pähkinä vomica Oliivi Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Nokkonen Unikko Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chili Pepper Perilla Perilla Pervinca Phyllilloemanthus Pepper Porefly Pillagree Pillagree Pillagia Senna Serenoa repens Soy Solidago spiruli na Tamarind Tansy Voikukka Mäyrä Tee Linden Timjami Tormentilla Apila Fibriini -apila Tuia Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Misteli Nivelrikko Voimattomuus Astenia Sukupuoli Mies Astenia Sukupuoli Nainen Keuhkoputkentulehdus ja sidekalvotulehdus Silmäpussit Keuhkoputkentulehdus Sappikivet Munuaiskivet Sylkirauhaset Kaljuuntuminen Androgeeninen Candida Hauras hiukset Karies Päänsärky Selluliitti Kinostoosi Ultraääni Kolesteroli Kystiitti o Kuume Fibromyalgia Ilmavaivat Flebiitti Gastriitti Kylmäkipu halkeamat Gastroesofageaalinen refluksi Nenänielutulehdus Rolls (vatsan rasva) Rypyt Salmonella Senescence Premenstruaalinen oireyhtymä Sinuiitti Lopeta tupakointi Ylipaino Rasvainen maksa Ummetus Stomatiitti Stressi Yskä Korkea triglyseridit Haava Palovammat Kipulääkkeet Analgeettiset Kipulääkkeet Analgeettiset ticonvulsive Antidiaforetiche antidiarrheal edematous loislääkeresistenssin antiemetic Antiemorroidarie antiflogististen Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidantit antipyreetti reumalääkkeet antiscorbutic Antiseptinen antispasmodic vastaisen virtsahapon Aperitive Maustepohja Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope kardiotonisiin carminative cathartic emäksiä arpeuttavia cholagogue choleretic Väriaineet Dekongestantit deodorantit puhdistamalla Pesuaineet diaphoretic Desinfiointi Detox raikastava Nesteenpoistolääkkeillä Jännittäviä oksetusaine emmenagoghe Emollients Hemostaattiset Energia Epatoprotettrici expectorants eupeptinen valoherkistävä Galactofuge Galactogogues Kosteuttimet Immunostimulantit Hypertensiivinen Hypnoottinen Hypoglykeeminen Hypotensiivinen Ärsyttävä Laksatiivit Rauhoittava Narkoottiset Hermot Ravinteet Odontalgic Pectoral Puhdistusaineet Kouristava Remineralisointi Virkistävä Rubefacient Vatsat Aivastelu Verisuonia supistavat tonikot Vasodilaattorit Vermifuge Vesicatory Vitaminic Vulnerary
