Hyödyllisiä ominaisuuksia
Moringa on kuuluisa paitsi ravinteiden läsnäolosta, myös organismin erilaisista hyödyllisistä ominaisuuksista, joita sille on annettu.
- Tulehdusta estävät ominaisuudet flavonolien ja fenolihappojen läsnäolon ansiosta;
- Antimikrobiset ominaisuudet, erityisesti bakteereja, kuten S. aureus, E. faecalis, E. coli Ja P. aeruginosa;
- Antioksidanttiominaisuudet kasvin sisältämien polyfenolien ansiosta;
- Hyperglykeemiset ominaisuudet, koska kasvissa on terpenoideja;
- Kemiaa ehkäisevät ja syövän vastaiset ominaisuudet (tällaisesta aktiivisuudesta vastaavat yhdisteet näyttävät olevan glukosinolaatteja).
, A -vitamiini, B -ryhmän vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B6 ja B9) ja C -vitamiini, joihin on lisätty vaatimaton määrä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, natriumia ja sinkkiä .
Lehtiä pidetään kasvin ravitsevimpana osana, ja niitä syödään keitetyt tai kuivatut ja hienonnetut tai jauhetut ja sitten rikastettu ravitsevilla kastikkeilla tai keittoilla. Kuivattuja ja hienonnettuja lehtiä käytetään itse asiassa myös teen ja infuusioiden valmistukseen. Tämä viimeinen käyttö on muun muassa levinnyt laajalti myös Italiassa, koska se on yleisin tapa käyttää Moringaa. Toinen tapa käyttää sitä keittiössä on käsitellä sitä ikään kuin se olisi pinaattia ja lisätä sitten munakkaisiin, salaatteihin, täytteisiin tai voileipiin.
, magnesiumia, mangaania ja kaliumia.
Moringa -palot ovat miellyttävämpiä vihreinä ja nuorina. Vaikka niiden rakenne on samanlainen kuin vihreiden papujen, maku on enemmän samanlainen kuin parsan. Keittiössä niitä käytetään keittoina, vihannes- tai kala curryina lisukkeena. Resepti, jolla on eksoottinen ja tasapainoinen maku, sisältää Moringa-palojen lisäämisen katkarapu-curryyn ja ruskeaan riisiin.
), B -vitamiineja ja kivennäissuoloja. Siemenistä uutetaan myös tyypillisen makean maun omaava ruokaöljy, joka kestää pilaantumista ja sisältää runsaasti öljyhappoa (65-75%) ja beheeni- tai beheenihappoa.Moringa-siemenistä saatu öljy tunnetaan myös nimellä Benöljy tai Behen-öljy .
Moringan juuret ovat myös syötäviä, ne pilkotaan ja käytetään pääasiassa mausteena. On huomattava, että liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa joitain ruokamyrkytykselle tyypillisiä sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointia, oksentelua ja huimausta. Kasvin juuret sisältävät myös erityisen alkaloidin - spirokiinin -, joka häiritsisi tartuntaa hermostunut johtaa ei -toivottuihin vaikutuksiin.
tästä kasvista. Käyttöä imetyksen aikana ei myöskään suositella.Kaikenlaisten häiriöiden, sairauksien tai lääkehoitojen läsnä ollessa on hyvä neuvotella lääkärin kanssa ennen Moringa -pohjaisten ravintolisien ottamista tai tämän kasvin osien kuluttamista.
