E551 PIIDIOKSIDI
Piidioksidi (SiO2) n on amorfinen aine, joka valmistetaan synteettisesti hydrolyysiprosessilla höyryfaasissa, jolloin saadaan pyrogeenistä piidioksidia, tai märkäprosessilla, joka tuottaa saostunutta piidioksidia, silikageeliä tai hydratoitua piidioksidia. Pyrogeenistä piidioksidia valmistetaan pääasiassa vedettömässä tilassa, kun taas märkäprosessin tuotteet saadaan hydraateina tai ne sisältävät pintaan imeytynyttä vettä.
Piidioksidi on lisäaine, jolla on useita toimintoja: paakkuuntumisenestoaine, aromien tuki, väriaineet ja synteettinen prosessiapuaine (vaahtoamista estävä aine, jota käytetään myös proteiinien ja hiivojen poistamiseen viinin ja oluen valmistuksen aikana).
Piidioksidia voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa, kuten keittoissa pusseissa, ruokasuolaa, vaniljaa, valkosipulijauhetta, purukumia ja tietyntyyppistä valkoista riisiä.
Tällä hetkellä tätä lisäainetta pidetään vaarattomana ihmisten terveydelle.
ADI -ANNOS: ei määrätty
