E297 SAVUHAPPO
Fumaarihappo on luonnossa esiintyvä happo, jota esiintyy luontaisesti monissa hedelmissä ja vihanneksissa, ja se eristettiin ensin luonnonvaraisen nurmikasvin juurista. Fumaria officinalis (Fumariaceae), josta nimi fumaarihappo.
Elintarviketeollisuuden käyttämä kaupallinen tuote saadaan sokereiden käymisellä (käymisellä) sienillä tai kemiallisella synteesillä (synteettisellä tavalla). Synteettisellä tavalla fumaarihappo tuotetaan pääasiassa "isomeroimalla" maleiinihappoa käyttäen ureaa katalyyttinä.
Fumaarihappo on säilöntäaine, jota käytetään happamuudensäätöaineena ja stabilointiaineena monissa elintarvikkeissa.Säilyttäjän lisäksi sitä käytetään myös lääketieteessä psoriaasin hoitoon, joka on yksi yleisimmistä kroonisista ihosairauksien muodoista.Fumaarihappo on myös käytetään lääketieteessä psoriaasin hoitoon, joka on yksi yleisimmistä kroonisista ihosairauden muodoista. yleensä annoksina 60-105 mg vuorokaudessa, joita voidaan myös suurentaa.
Sivuvaikutuksia, kun niitä käytetään lääkkeenä, voivat olla ruoansulatuskanavan ja munuaisten häiriöt tai ihon punoitus. Kaikissa muissa tapauksissa se ei siis näytä tuottavan haitallisia sivuvaikutuksia, jos sitä kulutetaan normaaleina määrinä.
ADI -ANNOS: /
