Olen aina halunnut luoda innovatiivisia reseptejä, jotka muistuttavat muodoltaan, rakenteeltaan ja maultaan tietyn ruoan, vaikka - itse asiassa - raaka -aineet ovat täysin erilaisia kuin alkuperäiset. Tämä koskee raaka-ricottia, herkullista, kylläistä ja energistä ”kasvisraakajuustoa”, joka on valmistettu vain kasvis- ja raakatuotteista. Löydä kanssani raaka vegaaninen ricotta.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 547 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 150 g manteleita
- 1 tl (5 g) oluthiivahiutaleita
- 1 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
- 20 ml (2 rkl) kookosöljyä
- Valinnainen: 2 rkl (20 ml) hamppusiemenmaitoa
- Q.b. suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Fuscelle, jossa mikroreiät (valinnainen)
- Mikseri
Valmistautuminen
- Liota mantelit ensin yön yli: tällä tavalla ne pehmenevät, joten sekoittaminen on helpompaa.
- Valuta mantelit liotusvedestä 8 tunnin kuluttua ja yhdistä ne tehosekoittimen astiaan.
- Lisää pari ruokalusikallista hampunsiemenmaitoa, kookosöljyä (tai siemenöljyä), sitruunamehua, ripaus suolaa ja hiivahiutaleita.
Mihin panimohiivaa käytetään?
Panimohiivahiutaleita käytetään maun tehostajana vihanneskeittoihin ja juustoihin. THE Saccharomyces cerevisiae antavat itse asiassa erityisen aromin, joka muistuttaa eläinparmesanjuuston tuoksua.- Sekoita kaikki, kunnes saat pehmeän sakeuden. Jos kerma on liian kuivaa, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista hamppumaitoa tai tavallista vettä.
- Kaada raa'a vihannesjuusto muottiin (tai silikoni- tai keraamiseen muottiin) tasoittamalla ja puristamalla pinta.
- Käännä kasvisjuusto lautaselle ja tarjoile haluamallasi tavalla.
Kuinka käyttää raakaa juustoa?
Raaka manteliricotta on loistava leikata viipaleiksi ja syödä yhdessä salaatin kanssa. Sitä voidaan käyttää myös keittojen maustamiseen tai vaihtoehtoisena jälkiruoana.
Samalla valmistusmenetelmällä on mahdollista saada maapähkinöistä tai cashew -pähkinöistä valmistettu raaka vegaanijuusto.Alicen kommentti - PersonalCooker
Piditkö reseptistä? Voit nyt käyttää raaka -ricottaa suosikkiruokiesi rikastamiseen, mikä antaa lisäetua esimerkiksi raa'alle lasagnelle, tai voit käyttää sitä kauniiden vihannespullien luomiseen! Vapauta mielikuvituksesi ja pidä hauskaa keittiössä räätälöimällä reseptejä makusi ja tarpeidesi mukaan!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Raaka Ricotta on ruokalaji, jolla on runsaasti energiaa; kalorit tulevat pääasiassa lipideistä, joita seuraa proteiineja ja vähän hiilihydraatteja.
Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, keskipitkän biologisen arvon peptidejä ja yksinkertaisia hiilihydraatteja (glukoosia); kolesteroli näyttää puuttuvan ja kuitua runsaasti.
Raaka Ricotta on ruoka, jolla ei ole vasta -aiheita laktoosi- ja gluteeni -intoleranssin hoidossa. Sitä tulee ottaa kohtuudella ylipainoisuuden varalta, mutta se ei aiheuta epätasapainoa ruokavaliossa aineenvaihduntasairauksia vastaan.
Se sopii kasvis-, vegaani- ja raakaruokiin.
Raaka Ricottan keskimääräinen annos on noin 60-80 g (330-440 kcal).
Sivun ravintoarvot eivät ota hamppumaitoa huomioon, koska sen ravintoarvoa ei voida epäsuorasti arvioida.
