Tänään valmistamme yhdessä lautasen, joka voidaan määritellä caponatan ja peperonatan ranskalaiseksi sukulaiseksi: ratatouille. Se on haudutettujen vihannesten sekoitus, jossa paprikat, kesäkurpitsat, munakoisot ja tomaatit voittavat. Tutustu versioon (ilman sipulia).
Reseptin henkilökortti
- 39,4 KCal Kalorit annosta kohden
-
Ainesosat
- 200 gr kuparisia tomaatteja
- 200 gr munakoisoa
- 200 gr kesäkurpitsaa
- 200 gr (sekä punaista että keltaista) paprikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- muutama basilikan lehti
- muutama timjamin oksa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kauha
Valmistautuminen
- Pese ensin kaikki vihannekset huolellisesti epäpuhtauksien ja lian poistamiseksi.
- Rastita kesäkurpitsa ja leikkaa ne tavallisiksi kuutioiksi.
- Leikkaa munakoisot kuorimatta niitä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Poista varsi ja kuidut paprikoista (punainen ja keltainen) ja leikkaa sitten muutamat liian suuret kerrokset.
- Leikkaa tomaatit paloiksi.
