Luuletko, että vegaaniruoka ei ole innostava? Mikään ei voisi olla väärässä: tänään haluaisin muuttaa mieltäsi ja tarjota sinulle yllättävän reseptin, joka perustuu Seitaniin, kasvislihaan par excellence! Maukas ja ravitseva toinen ruokalaji, sopii myös hienostuneille makuille!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 112 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Vartaille
- 200 g seitania
- 200 g paprikaa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 200 g kesäkurpitsaa
Marinadia varten
- 2 rkl (20 ml) soijakastiketta
- 2 rkl (20 ml) kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl makeaa paprikajauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
Kastiketta varten
- 125 g soijajogurttia
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 200 g paprikaa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 5 g maissitärkkelystä
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Tikkuja vartaista
- Kulhot
- Leivinpaperi
- Uunipelti
- Veitsi
Valmistautuminen
- Leikkaa seitan säännöllisiksi neliöiksi.
- Pese vihannekset: leikkaa paprika paloiksi, poista siemenet ja sisäiset filamentit. Poista kesäkurpitsan päät ja leikkaa ne kuutioiksi. Pese kirsikkatomaatit ja jätä ne kokonaisiksi.
- Tee vartaat vuorotellen seitan, pippuri, kirsikkatomaatit ja kesäkurpitsa.
- Valmista marinadi: Sekoita kulhossa soijakastike valkoviiniin, öljyyn ja sitruunamehuun Emulgoi liuos lisäämällä chiliä, paprikaa, valkosipulia ja oreganoa.
- Laita vartaat yhteen leivinastiaan ja ripottele ne marinadilla: anna niiden levätä pari tuntia, jotta ne saavat maun.
Vaihtoehtoinen idea
Vaihtoehtona suositellulle marinadille voit upottaa seitan -vartaat emulsioon, joka on valmistettu tomaattikastikkeesta, Tabascosta, paprikasta ja öljystä.Muista, että mitä kauemmin annat vartaat marinoitua, sitä maukkaampi lopputulos!
- Aseta seitan -vartaat pannulle, lorauta tilkka öljyä ja paista uunissa 180 ° C (tila: tuuletettu) noin 20 minuuttia kääntämällä ne kypsennyksen puolivälissä.
- Valmista sillä välin mukana oleva kastike: yhdistä tehosekoittimessa pieniksi paloiksi leikattu pippuri, soijajogurtti, öljy, teelusikallinen maissitärkkelystä, suola ja pippuri. Sekoita kerma kermaksi pannulla ja kiehauta. 5 minuuttia, kunnes se sakeutuu hieman.
- Kun vartaat ovat valmiita, aseta ne tarjoiluvuokaan ja tarjoile jogurtti- ja pippurikastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Täällä voit leikkiä ja pitää hauskaa yhdistelmien kanssa: esimerkiksi korvaa seitan tofulla ja käytä muita vihanneksia, kuten munakoisoa ja perunaa! Ehkä mukana vartaat grillikastikkeella!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Skewers of Vegetables ja Seitan jogurttikastikkeella on melko kalorinen resepti, joka kuuluu koko pääruokaan.
Energiaa saavat pääasiassa hiilihydraatit, sitten lipidit ja lopulta proteiinit Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskipitkällä korkealla biologisella arvolla (seitan).
Kolesterolia ei ole ja kuidut eivät ole liiallisia.
Skewers of Vegetables ja Seitan sisältävät gluteenia, mutta ne eivät sisällä laktoosia; soijakastike on histamiinin lähde.
Kasvis- ja Seitan -vartaat jogurttikastikkeella sopivat useimpiin ruokavalioihin. Niillä ei ole merkitystä "histamiini -intoleranssissa"; Päinvastoin, niillä ei ole kielteisiä vaikutuksia keliakiaan ja laktoosi -intoleranssiin, he kunnioittavat kasvissyöjä- ja vegaanifilosofiaa ja kaikkien uskontojen on hyväksyttävä ne.
Kasvis- ja Seitan -vartaiden keskimääräinen annos jogurttikastikkeessa on noin 100 g (110 kcal).
