HöYRYTETTY KIINALAINEN KASVISSYöJä RAVIOLI

Reseptin henkilökortti

161 KCal kaloreita annosta kohden

Ainesosat

Pastalle

125 g tyypin 00 valkoista jauhoa
125 g riisijauhoa
1 ripaus suolaa
10 ml maissiöljyä
120 ml vettä

Pukeutumista varten

1 pieni kulho (noin 50 ml) soijakastiketta

Täytettä varten

1 pieni lasillinen soijakastiketta
20 ml maissiöljyä
1 tl ruohosipulia
1 raastettu inkivääri
100 g kiinalaista kaalia tai Savoy -kaalia
100 g herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
100 g porkkanaa

Tarvittavat materiaalit

Kulho
Kaulin
Höyrystinkori
Pastaleikkuri, jonka halkaisija on 9 cm
Muotti raviolien sulkemiseksi (valinnainen)
Paistinpannu
Kansi
Pöytä lusikka
Raastin

Valmistautuminen

Ensinnäkin omistaudu täytteen valmisteluun. Puhdista sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pese kiinalaisen kaalin lehdet ja leikkaa ne suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa raastimella julienne -nauhoiksi. Kerää kasvikset pannulle, lisää kaksi ruokalusikallista siemenöljyä ja pieni lasillinen soijakastiketta. Mausta raastetulla inkiväärillä: jatka ruoanlaittoa pitämällä lievä liekki. Keitä 6-7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä täydelliseksi. Mausta ruohosipulilla maun mukaan.
Anna täytteen jäähtyä.

Joitakin vaihtoehtoja
Täytteen voi valmistaa muilla vihanneksilla, kuten papujen ituilla, kaalilla, kurpitsalla, kevätsipulilla, perunoilla jne.
Tarjoamme vegaanisen version, mutta täytettä voi myös rikastuttaa lihalla tai äyriäisillä makusi mukaan.

Valmista sillä välin pasta riisijauhoilla. Sekoita kulhossa valkoiset jauhot riisijauhoihin. Lisää ripaus suolaa ja sekoita ruokalusikalliseen siemenöljyä ja 120 ml: aan lämmintä vettä: käsittele taikinaa käsin, kunnes saat toimivan koostumuksen. Taikinan on oltava pehmeää, ei tahmeaa, mutta ei liian kuivaa.
Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
Rullaa taikina riittävän ajan kuluttua jauhotetulle leivonnaiselle, jossa on riisitärkkelystä. Tee ympyröitä halkaisijaltaan 9 cm: n leivonnaisleikkurilla: pistokkaat voidaan vaivata uudelleen ja saada muut kiekot. Levitä teelusikallinen täytettä jokaisen levyn keskelle, sulje puolikuu ja purista reunat. Harjaa reunat tarvittaessa vedellä: vesi toimii liimana.

Loistava idea
Ne, joilla ei ole taitoa raviolien sulkemisessa, voivat sulkea raviolit käyttämällä erityisiä muotteja.
Vaihtoehtoisesti voit sulkea nyytit nippuun.

Valmistele bambukori höyrytystä varten. Kaada puoli lasillista vettä isoon kattilaan. Järjestä kiinalaisen kaalin lehtiä korin hyllyille. Asettele raviolit kiinalaisen kaalin lehtien päälle. Sulje bambukori ja aseta se pannun sisään, jotta alla oleva vesi voi haihtua kypsentää raviolit.
Höyrytä raviolit 20 minuuttia.
Poista raviolit korista, aseta ne lautaselle ja tarjoile pienen kulhon soijakastikkeen kanssa: raviolit on kastettava kastikkeeseen ennen kulutusta.

Alicen kommentti - PersonalCooker

Ehdotin vihannesvaihtoehtoa, mutta jos haluat, voit vaihtaa täytteen: idässä ne valmistetaan usein sekä sian- että katkaraputäytteellä! Lisäksi jotkut reseptit ehdottavat erilaista ruoanlaittoa: raviolit eivät ole höyrytettyjä, vaan ruskistuneet lautasella. Mikä on suosikkiversiosi?

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Kiinalaisen kasvisruoan höyrytetty Ravioli ei ole liian energinen resepti, joka on osa ensimmäisiä kursseja.
Kalorit tulevat enimmäkseen hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia, monityydyttymättömillä rasvahapoilla ja peptideillä on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Höyrytetyt kiinalaiset kasvisravit ovat elintarvikkeita, jotka sopivat useimpiin ruokavalioihin, myös ylipainoisiin ja aineenvaihduntasairauksiin.
Ne sisältävät gluteenia eivätkä sovellu keliakian vastaiseen ruokavalioon.
Ne ovat laktoosittomia, eikä niillä ole vasta-aiheita intoleransseihin.
Ne ovat sallittuja kasvis- ja vegaaniruokavalioissa.
Keskimääräinen annos on noin 200 g (320 kcal).