Kultainen väri hallitsee tyylikkäissä pöydissä, jotka on katettu joulua varten. Joten miksi ei ehdottaa ihanaa kultaista risottoa? Ensimmäinen ruokalaji vielä jaloampaa, tyylikkäämpää ja poikkeuksellisen hyvää.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 207 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- juuri tarpeeksi (noin 1 litra) kasvislientä tai kalalientä
- 150-200 g (3 suurta) kampasimpukoita
- 100 g katkarapuja
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- q.s. pippuria
- 300 g riisiä
- 1 ripaus suolaa
- puoli lasillista kuohuviiniä
- 1 pussi sahramia
Tarvittavat materiaalit
- Kastike liemelle
- Kattila riisin keittämiseen
- Paistinpannu kampasimpukoiden ja katkarapujen ruskistamiseen
- Kauha liemen mittaamiseen
- Puulusikka
- Simpukat astian koristeluun (valinnainen)
Valmistautuminen
- Keitä ensin liemi
Neuvot OK
Tässä reseptissä käytimme kasvislientä. Jotta risotosta tulisi vielä maukkaampi, voit käyttää kalalientä (kalalientä).- Sillä välin ruskista kampasimpukat erittäin kuumalla pannulla tipalla ekstra -neitsytoliiviöljyä, sekoita sitten osaan kuohuviiniä (valinnainen) ja jatka keittämistä pari minuuttia keskilämmöllä.Lisää sitten katkaravut ja keitä hitaasti vielä minuutin.
- Leikkaa siksi kampasimpukat pieniksi paloiksi, jotka lisätään myöhemmin risottoon juuri ennen tarjoilua.
- Paahda riisiä kattilassa pari minuuttia, melko korkealla lämmöllä.
- Kun se on paahdettu, poista riisi kuohuviinin kanssa; lisää sen jälkeen muutama kauha lientä ja hydratoi riisi ajoittain sekoittaen. Tee tämä 10 minuutin ajan. On tärkeää sekoittaa usein, jotta riisi tulee kermaiseksi: tällä tavalla sinun ei tarvitse lisätä voita.
- Samaan aikaan liuotetaan pussillinen sahramia pieneen kasvisliemeen ja lisätään se riisiin vähintään 10 minuutin kypsennyksen jälkeen.
- Jatka sekoittamista (risotto ei saa kiehua!), Lisää tässä vaiheessa kampasimpukat, katkaravut ja kastike, joka on muodostunut pannulle, jossa ne ovat ruskistuneet.
- Tarvittaessa nosta lämpöä ja anna risoton kuivua, jotta siitä tulee kermainen.
- Pippuria maun mukaan.
- Tarjoa risotto kampasimpukan kuorien sisällä, jotta kultaisesta risotosta tulee tehovuoka.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kimalteleva kultainen risotto on valmis tarjoiltavaksi: mitään parempaa aloittaa joululounaasi ripauksella luokkaa. Seuraa minua muissa kulinaarisia ehdotuksia varten, jotka on suunniteltu erityisesti jouluksi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Risotto, jossa on kampasimpukoita ja katkarapuja, on ensimmäinen ruokalaji, joka perustuu vähärasvaisiin mereneläviin, mutta runsaasti biologisesti arvokkaita proteiineja. Keskimääräinen annos on 150 g raaka -aineita ja vastaa noin 350 kcal; rasvat ovat suhteellisen maltillisia ja pääasiassa monityydyttymättömiä, kun taas kolesteroliosalla ei ole merkitystä. Ravintokuitua EI ole runsaasti, ja on suositeltavaa täydentää sitä kasvipohjaisella lisukkeella.
