Tasavallan päivän kunniaksi päätin tarjota sinulle teemavideoreseptin: kolmivärisen riisin! Se on raikas ja tehokas kesän ensimmäinen kurssi: se on täydellinen kunnioittamaan upean tasavallan syntymäpäivää!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 103 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 200 g riisiä
- 400 ml vettä
- 300 g kirsikkatomaatteja
- 250 g herneitä
- 80 g robiolaa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 tl oreganoa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Upotussekoitin
- Coppapasta halkaisijaltaan 10 cm
Valmistautuminen
- Kiehauta 400 ml vettä ja lisää kevyesti suolaa. Kun vesi kiehuu, kaada riisi, peitä kansi ja keitä, kunnes kaikki neste on imeytynyt.
Tiesitkö että
Tämän reseptin valmistamiseksi suosittelemme tärkkelyspitoisen riisin käyttöä (esim. Carnaroli, Vialone Nano): tällä tavalla jyvät pysyvät kiinni ja saavat aikaan kermaisen vaikutelman.
Ne, jotka eivät pidä tästä tuloksesta, voivat kuitenkin käyttää keitettyä riisiä "irrotetun viljan" vaikutuksen aikaansaamiseksi.- Sillä välin keitä herneet runsaassa suolatonta vettä 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Ota ¾ herneistä yhdessä keittoveden kauhan kanssa ja yhdistä ne sitten kapeaan astiaan, jossa on korkeat sivut. Lisää ripaus suolaa ja sekoita kaikki, kunnes saat puoliksi paksun kerman.
- Pese kirsikkatomaatit, leikkaa ne hyvin pieniksi paloiksi ja mausta öljyllä, suolalla, pippurilla ja oreganolla.
- Kun riisi on valmis, sekoita joukkoon robiola (tai yksinkertaisella ricottalla tai raastetulla parmesanilla) ja lisää aiemmin sivuun jätetyt herneet.
- Aseta leivonnaisrenkaat tarjoiluvuoalle ja täytä puolivälissä kermaista riisiä. Tasoita lusikan takaosan kanssa ja jaa sitten osa kirsikkatomaateista.
- Kaada hernekerma teräsrenkaan ympärille. Irrota leivonnaisrenkaat varovasti ja tarjoile kolmiväristä riisiä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ei huono tasavallan päivä, eikö? Kunnioitamme Italiaamme ansaitulla, tuoreella, kesäisellä ja värikkäällä ruoalla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tricolor Rice on ensimmäinen ruokalaji, joka ei ole liian kalorinen, ja energian yleisyys johtuu monimutkaisista hiilihydraateista. Proteiinit (joilla on vastavuoroisesti kompensoitu biologinen arvo) ovat puutteellisia, samoin kuin kokonaislipidit. Kolesteroli on hyvin alhainen ja triglyseridit koostuvat pääasiassa tyydyttymättömistä rasvahapoista. Kuitua on runsaasti.
Tricolor Rice on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, myös kliiniseen ravitsemukseen. Sitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät vakavasta laktoosi -intoleranssista, mutta he voivat käyttää sitä myös robiolaa lukuun ottamatta. Se sopii kasvisruoalle, mutta ei vegaaniselle ruoalle, ja se on tarkoitettu gluteeni -intoleranteille.
Ylipainoisen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa annosten tulee olla pieniä.
Keskimääräinen annos on noin 300 g (305 kcal).
.jpg)
