Hiilihydraattien ja hyvyyden täyttämiseksi haluan tänään tarjota sinulle "vastustamattoman herkun: rosmariinilla maustettu leipä perunoilla. Ensi silmäyksellä se saattaa tuntua yksinkertaiselta voileivältä, mutta ensimmäisen pureman jälkeen huomaat todellisen herkun." se on itse asiassa tämän reseptin erityinen ainesosa, joka kykenee paitsi tekemään voileipistä pehmeämpiä ja pörröisempiä, myös parantamaan niiden makua ... jolloin saadaan täydellisiä maalaismaisia leipiä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 211 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
4 leivälle
- 120 ml vettä
- 250 g Manitoba -jauhoja
- 13 g oluthiivaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 130 g perunaa
- 1 tl rosmariinia
- 4 g suolaa
- 5 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Kattila höyrytykseen
- Perunanuija
- Perunankuorija
- Iso kulho
- Puulusikka
- Leivonnaiset
- Leivinpelti
- Lasi
- Puinen tikku
- Leivinpaperi
- Terävä veitsi
- Lateksikäsineet (valinnainen)
Valmistautuminen
- Kaavi perunat ja pese ne huolellisesti, kuivaa ja kuori ne erityisellä veitsellä.Höyrytä perunat noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat myös pehmeitä sisältä.
Oikea ajatus
Ajan nopeuttamiseksi on mahdollista kypsentää perunat mikroaaltouunissa erityisellä höyryastialla (erityisesti mikroaalloille): tässä tapauksessa perunat kypsyvät vain 10-15 minuutissa.- Kaada lasiin vähän lämmintä vettä: murenna panimohiiva ja lisää sokeri, mikä on erittäin tärkeää hiivojen aktivoimiseksi ja käymisen helpottamiseksi. Sekoita hyvin puupullan avulla.
- Kaada seulotut jauhot suureen kulhoon, lisää sitten perunamuusia (vielä kuuma), suola, neitsytoliiviöljy, veteen liuotettu hiiva ja osa hienonnettua rosmariinia. Lisää vähitellen loput haalea vesi, kunnes saat tasaisen ja joustavan taikinan.
Huomio
Lisää tarvittaessa jauhoja: oikea määrä jauhoja riippuu itse asiassa myös käytetyn perunan tyypistä.- Jaa taikina neljään palloon ja aseta ne hyvin erilleen leivinpaperilla vuoratulle lautaselle ja anna kohota lämpimässä ympäristössä, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
- Noin 60-90 minuutin kuluttua leivät turpoavat. Purista voileipiä varovasti käsilläsi poistaaksesi ylimääräisen ilman.Katso jokaisen voileivän pinta varovasti erittäin terävällä veitsellä muodostaen ruudukon.
- Ripottele rullat jäljellä olevalle hienonnetulle rosmariinille ja paista esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 15 minuuttia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä erittäin pehmeä maalaismainen leipä on ihanteellinen yllättämään vieraasi tärkeässä illallisessa, joka voi johtua esimerkiksi patoista, gulasista tai riistasta. !Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Leipä, jossa on perunaa ja rosmariinia, on muunnelma perinteisestä leivästä, kuitupitoisempi. Sivulla oleva käännös viittaa alkutaikinaan eikä ota huomioon kuivumista ruoanlaiton aikana. HUOM: jälkimmäisen tulisi suosia vähintään 15 g veden haihtumista 100 grammaa tuotetta kohti (energian saannin suhteellinen kasvu). Leipää, jossa on perunoita ja rosmariinia, voidaan syödä samoissa annoksissa kuin tavallista leipää.
