Paratiisin välipaloja

Otetaanko purra taivaasta? Meille riittää maistaa pala pehmeää ja herkkää välipalaa mielenrauhan saavuttamiseksi! Valmistakaamme yhdessä paratiisipullot: makea ja herkullinen tauko, jota nautitaan hitaasti!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 219 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Taivaan kakulle

  • 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
  • 16 g leivinjauhetta
  • Vaniljaesanssi
  • 1 ripaus suolaa
  • 140 g jauhettua sokeria
  • 90 g voita
  • 170 g jogurttia
  • 240 g (4 keskikokoista) munaa
  • 150 g perunatärkkelystä

  Kattavuutta varten

  • 20 g jauhettua sokeria

  Maitokermalle

  • Vaniljaesanssi
  • 200 g tuoretta kermaa
  • 45 g maissitärkkelystä
  • 100 g tiivistettyä maitoa
  • 10 g hunajaa
  • 400 ml maitoa

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulho
  • Sähköinen käsisekoitin
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Leivinpaperi
  • Suorakulmainen pannu, jonka mitat ovat 20 x 30 cm
  • Seula
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Vuoka
  • Ruoska

  Valmistautuminen

  1. Ensinnäkin omistaudu paratiisikakun valmistukseen. Vatkaa kulhoon voi huoneenlämmössä tomusokerin kanssa ja mausta muutamalla tipalla vaniljauutetta. Työnnä kaikki 5 minuuttia. Kuori samalla munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
  2. Lisää yksi keltuainen kerma kerrallaan ja huolehdi siitä, että seuraava kerma lisätään vasta ensimmäisen imeytymisen jälkeen.
  3. Lisää tässä vaiheessa jogurtti ja lusikallisesti perunatärkkelys, leivinjauhe ja valkoiset jauhot: sinun on saatava paksu, kermainen ja tiivis seos.

  Alkuperäinen resepti
  Tässä reseptissä olemme muuttaneet annoksia verrattuna klassiseen Paratiisikakkuun. 250–300 g: n voin sijaan käytimme vain 90 g, korvaamalla 170 g jogurttia (ei klassisessa kaavassa). Myös munien määrä on pienentynyt alkuperäiseen verrattuna. Sokeri on vähentynyt yli puoleen (140 g vastaan ​​300 g), ja jauho- ja tärkkelysannokset on säilytetty. Tulos on edelleen optimaalinen.
  Vaihtoehtona paratiisikakulle on mahdollista valmistaa margherita -kakku.

  4. Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
  5. Vuoraa 20 x 30 cm: n suorakaiteen muotoinen saranoitu pannu leivinpaperilla.
  6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa.
  7. Lisää munanvalkuaiset seokseen varoen lisäämällä niitä muutama kerrallaan ja sekoita aina ylhäältä alas, jotta seos ei pääse romahtamaan.
  8. Siirrä taikina vuokaan, tasoita varovasti kiertämällä astiaa ja paista kakkua 160 ° C: ssa 30 minuuttia.
  9. Sillä välin omistaudu maitokerman valmistamiseen. Kaada 300 ml maitoa kattilaan ja kuumenna se yhdessä tiivistetyn maidon kanssa; mausta vaniljaesanssilla ja lisää hunajaa. Liuota maissi- tai riisitärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon, mikä auttaa paakkujen liuottamisessa vispilällä. Kun kattilan seos kiehuu, lisää kylmä maito tärkkelyksen kanssa ja anna kerman sakeutua edelleen sekoittaen.Ota lämmöltä, peitä kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
  10. Vatkaa tuore kerma kovaksi vaahdoksi.
  11. Kun maitokerma on kylmä, ota se jääkaapista ja sekoita tuoreen kermavaahdon kanssa: maitokerma on valmis.
  12. Ota paratiisikakku uunista ja anna jäähtyä.
  13. Kun kakku on kylmä, leikkaa se puoliksi vaakasuoraan.
  14. Täytä pohja kerma, tasoita se huolellisesti, ja peitä täyte toisella kakun osalla.
  15. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
  16. Leikkaa kakku suorakulmaisiksi viipaleiksi ja viimeistele kakku tarvittaessa reunoja pitkin: näillä annoksilla saat 12 viipaletta.
  17. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kotitekoiset paratiisipullot ovat erityisiä kaikille: täydellisiä perhelounaan jälkeen, lapsille terveellistä välipalaa tai herkullista aamiaista varten! Voit tietysti muokata niitä ja muuttaa täytettä: entä täytettäessä ne kerma maitoa ja vadelmia?
  Kokeile myös viipaloituja maidon välipaloja!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Paradiso -välipalat ovat ruokia, jotka kuuluvat jälkiruokaryhmään.
  Niillä on merkittävä energiansaanti, pääasiassa hiilihydraateista, lipideistä ja lopulta proteiineista.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
  Kuidut ovat merkityksettömiä ja kolesteroli vaikuttaa erittäin merkitykselliseltä.
  Paradise -välipalat eivät sovellu useimpiin ruokavalioihin. Niitä tulisi rajoittaa erityisesti ylipainoisuuden, hyperkolesterolemian, hypertriglyseridemian, hyperglykemian ja tyypin 2 diabeteksen yhteydessä.
  Se on vasta -aiheinen keliakian tapauksessa, eikä se sovellu ruokavalioon laktoosi -intoleranssin vuoksi.
  Se liittyy lacto ovo -kasvissyöjäfilosofiaan, mutta ei vegaanifilosofiaan.
  Keskimääräinen annos välipalana on 50 g (noin 110 kcal).