Kansainvälinen pääsiäismenu? Sekoitamme perinteisiä reseptejä eri alueilta: tällä kertaa Sardinia on inspiroiva museoni. Sardinian pääsiäisresepteistä löysin miellyttävästi Casadinas (tai pardulas), maukkaita makeita ricotta -kakkuja.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 246 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pasta (20-25 kpl)
- 1 ripaus suolaa
- 65 ml vettä
- 40 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 75 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 75 g tyypin 00 valkoista jauhoa
Täytettä varten
- Raastamaton kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- Raastamaton sitruunan kuori
- 20 g (1 väliaine) munankeltuaisia
- Puoli pussi sahramijauhetta
- 50 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 50 g sokeria
- 250 g lampaan ricotta tai tuoretta ricotta
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Kaulin
- Pyöreä keksileikkuri, jonka halkaisija on 7, 8 tai 10 cm
- Uunipelti
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Valmista pasta sekoittamalla valkoiset jauhot, jauhettu durumvehnä mannasuuristin ripaus suolaa, öljy ja vesi: sekoita ainekset kunnes saat pehmeän, paakkuuntumattoman taikinan.
Tiesitkö että
Jotkut reseptit edellyttävät vain mannasuurimoa, kun taas toiset suosittelevat vain valkoista jauhoa 00.
Lisäksi taikina valmistetaan usein rasvasta öljyn sijasta.- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
- Valmista sillä aikaa täyte. Sekoita kulhoon ricotta (suositellaan lampaan ricotta) sokerin ja keltuaisen kanssa; mausta sitruunan ja appelsiinin kuorella ja puolet pussillista sahramia liuotettuna ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Lisää jauhot ja sekoita ainekset.
- Ota taikina takaisin, rullaa se rullalla, jotta saat ohut arkki. Tee pyöreällä kaavaimella, jonka halkaisija on 7 tai 10 cm, ympyröitä.
Tiesitkö että
Vaihtoehtona pikkuleikkureille taikina voidaan leikata lasin reunalla.- Aseta jokaisen ympyrän keskelle lusikallinen täytettä. Tee piirakoita puristamalla jokaisen levyn reunoja sormillasi, kunnes saat 8 -kertaisen taitetun reunan. On suositeltavaa katsoa video.
- Kun korit ovat muodostuneet, aseta casadinat leivinpaperilla vuoratulle lautaselle.
- Paista 180 ° C: ssa (tuuletettu tila) noin 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Tiesitkö että
Casadinaa voidaan tarjoilla ripottamalla pinta hunajalla- Pidä casadinat jääkaapissa pari päivää. Niitä voidaan lämmittää hieman ennen kuin ne tuodaan pöydälle.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Joissakin resepteissä Casadinasissa on myös rusinoita, ja tietyillä alueilla huomasin, että ne tarjoavat niitä jopa suolaisessa versiossa! On selvää, että kuten jokainen perinteinen resepti, jokainen perhe pitää omansa: onko sinulla neuvoja tai vaihtoehtoisia versioita Jätä kommentti alle!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Casadinas, Pardulas tai Formaggelle Sarde on melko kalorinen resepti, joka on osa jälkiruokia.
Kalorit tulevat enimmäkseen hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit. Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo.
Kolesteroli on merkittävä ja kuitu puutteellinen.
Casadinas, Pardulas tai Formaggelle Sarde ovat ruoka, jota tulee syödä satunnaisesti ja kohtuullisina annoksina lihavuuden tapauksessa.
Ne sisältävät gluteenia ja laktoosia, joten ne eivät sovellu ruokavalioon keliakiaa ja maitosokeri -intoleranssia vastaan, vaan kasvisruokavalio sallii ne, mutta ei vegaani.
Keskimääräinen annos välipalana tai aterian jälkeen on noin 40 g (100 kcal) Casadinaa.
