Uramaki Sushi tai California Roll

Pidätkö sushista? Älä huoli: sinun ei tarvitse kiirehtiä japanilaiseen ravintolaan syömään tätä upeaa ruokaa! Tänään iloitsemme Uramakin valmistamisesta, joka on yksi monista itämaisia ​​pöytiä kiehtovista sushityypeistä. Uramaki eroaa muista sushityypeistä, koska riisi on sijoitettu ulkopuolelle, kun taas nori -levä täytteen kanssa on sisällä. " olkaamme selviä.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 207 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 1 arkki nori merilevää
  • Valmis tuote (keitetty): noin 150 g sushiriisiä
  • 1 nauha noin 40 g tuoretta tonnikalaa
  • 1 teelusikallinen (noin 10 g) mustaa tai punaista kalamaaraa
  • 20 g (1 nauha) porkkanaa
  • 20 g levitettävää juustoa
  • 10-15 g mustia seesaminsiemeniä tai seesaminsiemeniä

  Tarvittavat materiaalit

  • Hangiri (sypressipuukulho riisille)
  • Tiskirätti
  • Taitettava tuuletin
  • Makisu (sushimatto)
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Läpinäkyvä kalvo
  • Säiliö vedellä happamalla etikalla

  Valmistautuminen

  1. Valmista ensin sushi -riisi tämän reseptin jälkeen.

  Tarkastellaan riisin keittämistä
  Pese sushi-riisi (pyöreällä ja pienellä jyvällä) kylmällä vedellä ja toista pesu 5-6 kertaa, kunnes vesi näyttää kirkkaalta. 3 minuuttia: toista liotus 6 kertaa.
  Anna pestyn riisin tippua siivilään 15 minuutin ajan.
  Kaada riisi kattilaan ja peitä vedellä laskemalla, että tarvitset 100-130 ml vettä jokaista 100 g riisiä kohden. Mausta riisi kaiverretulla kombu -merilevällä. Peitä kansi ja keitä 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna levätä kannella vielä 15 minuuttia.
  Valmista sillä välin kastike. Sekoita kattilassa 15 ml riisietikkaa, 7 g sokeria ja 2,5 g suolaa jokaista 100 g riisiä kohden. Kuumenna kaikki kiehumisen välttämiseksi.
  Kaada riisi Hangiriin. Jäähdytä riisi nopeasti tuulettimella. Mausta riisi nesteellä, jaa jyvät varovasti lusikalla: kastikkeen paremman jakautumisen vuoksi on suositeltavaa käyttää nestettä keittimen takana. Jatka aaltoilua tuulettimella ja peitä kostealla liinalla.

  2. Vuoraa bambumatto kalvolla.
  3. Leikkaa nori -merilevä puoliksi ja aseta se kalvon päälle huolehtien kiiltävän puolen osoittamisesta.
  4. Kostuta kädet happamalla vedellä ja peitä nori -levä kokonaan keitetyllä sushi -riisillä.
  5. Ripottele tässä vaiheessa mustia, kultaisia ​​tai klassisia seesaminsiemeniä.
  6. Käännä riisin peittämä nori-merileväarkki ylösalaisin: nyt riisi on suorassa kosketuksessa bambumattoa peittävän kalvon kanssa.
  7. Täytä merilevä maun mukaan levitettävällä juustolla, mustalla (tai punaisella) möykkykalamäellä, raa'an tonnikalan (tai lohen) nauhalla ja porkkanaan.

  Huomaa
  Jotta voit käyttää raakaa kalaa täydellisessä mikrobiologisessa turvallisuudessa, sinun on ostettava tuoretta kalaa ja pakastettava se välittömästi. Kalassa olevien bakteerien tappaminen kestää -30 ° C: ssa 12 tuntia tai -18 ° C: ssa 96 tuntia.

  8. Kääri täytetyt merilevät bambumaton avulla.
  9. Pyörimisen aikana on suositeltavaa työntää täyte sormillasi kohti merilevän keskustaa. Tällöin on saatava kompakti rulla.
  10. Kostuta terävän veitsen terä vedellä ja etikalla ja leikkaa rulla viipaleiksi: jokaisesta rullasta voidaan saada 6 viipaletta.
  11. Tarjoile uramakia (kutsutaan myös California Rolliksi) soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Näiden uramakien avulla kadehdimme jopa parhaat japanilaiset kokit! Yritä keksiä suosikki uramakisi ja kirjoita sitten alla oleva idea!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Uramaki Sushi tai Kalifornian rulla on tyypillinen japanilainen ruokalaji.Se on melko energinen valmiste, joka ylittää lipidien määrän hiilihydraateihin ja proteiineihin verrattuna.Rasvahappojen hajoaminen on tyydyttymättömien hyväksi ja monityydyttymättömien osuus on erittäin hyvä.
  Kolesterolia on läsnä ja kuituja näyttää olevan runsaasti. Soveltuu ruokavalioon aineenvaihduntasairauksien vuoksi, se ei ole resepti, joka sopii ruokavalioon ylipainoa vastaan, vaikka toisin kuin useimmat länsimaiset reseptit, on muistettava, että lisämausterasvoja EI harkita. Uramaki Sushin tai California Rollin keskimääräinen annos on noin 100-150 g (205-310-kcal).