Tänään keskitymme tyypilliseen amerikkalaiseen reseptiin, joka on suunniteltu kunnioittamaan kiitospäivää: kurpitsapiirakkaa. Tämä kuuluisa kurpitsapiirakka syntyi jälkiruokana, mutta siitä on tehty lukuisia muunnelmia, enkä varmasti voinut olla tarjoamatta sinulle omaa versiota. Kurpitsa on edelleen tärkein ainesosa, joka piristää erikoisen suolaisen piirakan sydäntä ainutlaatuisella maulla. Kokeile!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 169 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle
- 300 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 4 g pikahiivaa
- 4 g suolaa
- 20 ml vettä
- 50 ml maissiöljyä
- 120 g jogurttia
Täytettä varten
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 40 g raastettua parmesanjuustoa
- 130 g tuoretta ricotta
- 2 g kahvijauhetta "
- 10 g (2, keskipitkä) makaroneja
- 30 g mausteista sinappia
- 500 g kurpitsan massaa
- 1 oksa rosmariinia
Tarvittavat materiaalit
- Pannu piirakoille, joiden halkaisija on 24 cm
- Kulho
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kaulin
- Vaaka painaa ruokaa
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Valmista kurpitsapiirakan pohja: siivilöi kulhossa valkoiset jauhot yhdessä pikahiivan kanssa. Liuota suola 2 rkl kuumaa vettä, kaada suolavesi jauhoihin, lisää jogurtti ja öljy ja vaivaa sitten käsillä, kunnes saat taikinan kaltaisen sakeuden.
Tiesitkö että
Tämä suolaisen piirakan pohja on hyvin samanlainen kuin kevyt murotaikina, mutta toisin kuin perinteinen, se vaatii hiivan käyttöä suolaisiin piirakoihin (käytetään taikinan pehmentämiseen ja pehmentämiseen).
Vaihtoehtoisesti voit käyttää valmiita leivonnaisia.- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
- Omistaudu täytteen valmistukseen. Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet ja sisäiset filamentit ja kuori se veitsellä, jotta saat vain massan. Leikkaa massa kuutioiksi ja kypsennä pannulla, jossa on tilkka öljyä, teelusikallinen hienonnettua rosmariinia, suolaa ja pippuria. Peitä kansi ja kypsennä noin kymmenen minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kun kurpitsa on kypsää ja pehmeää, siirrä se kulhoon ja mausta murskatulla amaretilla, teelusikalla jauhettua kahvia, lusikallinen mausteista sinappia ja sekoita kaikki tuoreen ricottan kanssa.
Oikea ajatus
Kahvi antaa täytteelle erityisen, maalaismaisen ja aromaattisen jälkimaku. Vaihtoehtoisesti voit lisätä täytteeseen mausteisen ja välimatkan muistiin lisäämällä raastettua tuoretta inkivääriä.- Poista murotaikina kalvosta ja jaa se kahteen osaan, joista toinen on hieman runsaampi. Rullaa taikinan runsain osa, kunnes saat 2-3 mm: n ohut levyn. Levityksen helpottamiseksi on suositeltavaa käsitellä taikina leivinpaperin päälle tai leivinpöydälle, johon on ripoteltu vähän jauhoja. Vuoraa keraaminen pannu tällä levyllä ja anna taikinan valua yli. Valmista jäljellä olevasta taikinasta toinen pienempi levy (kansi).
- Kaada täyte taikinapohjaan ja peitä sitten pienemmällä levyllä.
- Tee taikinan jäännöksillä koristeita suolaisen piirakan pinnalle.
- Tee 5 leikkausta (5 sädettä) leikkaamalla taikinan pinta terävällä veitsellä.
- Paista suolattua kurpitsapiirakkaa esilämmitetyssä uunissa 160 ° C: ssa noin 40-45 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja tarjoile viipaleina.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Suolainen kurpitsapiirakka on erikoinen maalaismaiseen illalliseen, joka perustuu suolaisiin piirakoihin, mutta suurempina annoksina se on myös ihanteellinen yksittäisenä ruokalajana!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pumpkin Pie Salatan resepti on resepti, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Sen energiankulutus on keskimäärin pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joiden biologinen arvo on keskisuuri.
Sisältää ei liian merkittävän annoksen kuitua; kolesterolilla ei ole merkitystä.
Tarjoaa gluteenia ja laktoosia; histamiinin määrä on melko pieni.
Suolattu kurpitsapiirakka sopii myös ruokavalioon ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille; annosta on ehkä pienennettävä lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian yhteydessä.
Keliaattien tulisi sen sijaan välttää sitä kokonaan, kun taas herkempi laktoosi -intoleranssi on varoen ylittämästä annosta.
Se sopii kasvissyöjäfilosofialle, mutta ei vegaanille.
Pumpkin Pie Salatan keskimääräinen annos on 60 g (noin 100 kcal).
