Tavoitteeni on aina välittää paljon iloa ruoanlaittoon, syömiseen hyvin ja maun mukaan ilman, että menetämme ruoan nautinnon. Tiedät, että voit saada upeita gluteenittomia ruokia, ja ne, jotka uskovat, että keliakioiden tulisi noudattaa "surullista" ruokavaliota, muuttavat helposti mielensä viljasalaatin kanssa, jonka valmistan. Älä missaa reseptiä!
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 172 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 100 g amaranttia
- q.s. suolaa
- 1 oksa rosmariinia
- 200 g kurpitsaa
- 15 g raastettua parmesanjuustoa
- 15 g pecorinoa
- 4 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 20 g manteleita
- 30 g basilikaa
- 100 g hirssiä
- 100 g quinoaa
- q.s. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Keittoastiat
- Mikseri
- Kulho
- Puiset lusikat
- Paistinpannu
- Coppapasta (valinnainen)
Valmistautuminen
- Kaada 650 ml vettä kattilaan ja kiehauta. Suolaa kevyesti ja kaada joukkoon amarantti, kuorittu hirssi ja quinoa (aiemmin pesty vedellä) .Odota, kunnes se kiehuu ja keitä 15-20 minuuttia, peitä kansi, kunnes vesi on täysin kuivunut. Jos se kuivuu liikaa , lisää kiehuvaa vettä kypsennyksen aikana: tämän riskin välttämiseksi on suositeltavaa pitää matala liekki.
Tiesitkö että
Vaikka amarantti ja kuorittu hirssi voidaan keittää suoraan, quinoa vaatii esipesun vedessä kaikkien saponiinien, katkerasta mausta vastaavien aineiden, poistamiseksi.- Sillä välin puhdista kurpitsa poistamalla kova ja massiivinen kuori ja sisäiset siemenet. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja höyrytä sitä noin kymmenen minuuttia, kunnes se on pehmeää. Maista kurpitsa lisäämällä oksa rosmariinia kypsennyksen aikana.
- Suolaa kurpitsaa maun mukaan.
- Valmista kastike. Pese ja kuivaa basilikan lehdet ja pilko ne yhdessä juustojen (parmesaani ja pecorino) ja öljyn kanssa. Jos kastike on liian paksu, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä. Sekoita ajoittain, kunnes saat eräänlaista genovalaista pestoa.
- Paahda mantelit ja pilko ne karkeasti veitsellä.
- Viljat ovat valmiita, kun ne ovat absorboineet kaiken veden.
- Tarjoa murosalaatti yhden annoksen kulhoissa.
- Jos haluat vieläkin tyylikkäämmän version, jaa viljasalaatti neliömäiseksi tai pyöreäksi leivonnaisrenkaaksi ja tarjoa lisänä juustosta ja maidosta valmistettua fonduea.
Alicen kommentti - PersonalCooker
"Viljasalaattia tarjoillaan tyylikkäästi: tämä ruokalaji sopii erinomaisesti myös tärkeän illallisen aikana! Uskallatko? Tarjoile sitten tämä ruokalaji juusto fondue -vuoteella. Maku viehättää sinut!"Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Viljasalaatti keliaaleille on ei-kalorinen ensimmäinen ruokalaji, gluteeniton ja energinen hiilihydraattien esiintyminen.Lipidit sisältävät enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuidut ovat runsaasti ja kolesteroli ei ole kovin merkittävä.
Viljasalaatti keliaaleille on ruoka, joka soveltuu myös ruokavalioon aineenvaihduntasairauksia vastaan kiinnittäen huomiota annokseen ylipainoisen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa.
Astia sisältää jäämiä laktoosista.
Keskimääräinen annos on noin 200 g / kypsennetty (345 kcal).
HUOMAA: sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan kypsennettyä ruokaa.
.jpg)
