Etsitkö perinteistä alkuruokaa, mutta haluat tarjoilla sen modernilla tavalla? Tiedätte, minun Veneton osassa yksi "suosituimmista" syksyn ja talven alkuruoista on ehdottomasti Polenta sienillä ja juustolla. Aloitamme tästä ajatuksesta, mutta tarjoamme polentan alkuperäisellä tavalla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
6-12 polentaa varten
- 500 ml vettä
- 125 g valkoista maissijauhoa
- 150 g Fontina -juustoa
- 300 g herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa persiljaa
Tarvittavat materiaalit
- Keittoastia kannella
- Mikseri
- Ruoska
- Silikonimuotit
- Kauha
Valmistautuminen
- Valmista valkoinen polenta. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta.Lisää suolaa maun mukaan ja kaada joukkoon valkoista maissijauhoa, jatka sekoittamista, jotta ei muodostu paakkuja.Kansi peitetään kannella ja keitetään 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Valmista sillä välin haudutetut sienet. Kuumenna kattilassa tippa öljyä ja mausta valkosipulinkynnellä. Kaada puhdistetut tuoreet sienet, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Lopuksi mausta pippurilla. hienonnettu persilja.
- Pilko juusto (esim. Fontina) tehosekoittimella.
- Kun polenta on valmis, poista kansi ja lisää hienonnettu juusto. Sekoita kastikkeen kanssa puulusikalla.
- Aseta halutun muotoinen silikonimuotti (esim. Munkkeja tai sydämiä) pinnalle ja täytä muotit kauhalla valkoisella polentalla.
- Anna jäähtyä, jotta polenta saa muodon.
Tiesitkö että
Voit tarjoilla astian kuumana tarjoamalla polenta -muotit mikroaaltouunissa: ne säilyttävät edelleen muotonsa!
Polentan rikastamiseksi tarjoile astia gorgonzolalla.- Kun polenta on lämmin, ota se pois muoteista ja aseta lautaselle. Tarjoile paistettujen sienien kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tarjoile näitä kauniita polentoja alkupalana tai lisäkkeenä toisen ruuan kanssa! Jos pidät ideasta, suosittelen, että yrität korvata valkoisen maissijauhon keltaisella, jotta saat maalaismaisemman tuloksen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
