Presnitz - Pääsiäiskruunu kuivattuilla hedelmillä

He puhuvat hänestä Triestine -makeisten kuninkaana: tarkoitan Presnitzia, juhla -jälkiruokaa, joka on niin tärkeä, etten voinut muuta kuin tarjota sinulle pääsiäisen aikaan. , keksejä, rommia, mausteita ja sokeroituja hedelmiä: kakku muistuttaa Kristuksen orjantappurakruunun muodosta ja tästä syystä on tapana tarjoilla sitä pääsiäisenä.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 386 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 280 g lehtitaikinaa
  • Noin 50 ml maitoa
  • 2 kpl neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni lasillinen rommia
  • 30 g tummaa suklaata
  • 10 g pinjansiemeniä
  • 50 g hasselpähkinöitä
  • 50 g manteleita
  • 20 g sitruunaa
  • 50 g kuivattuja viikunoita
  • 50 g kuivattuja luumuja
  • 80 g sultanaa
  • 100 g kuivia keksejä

  Tarvittavat materiaalit

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Paistinpannu
  • Kulho

  Valmistautuminen

  1. Liota sultanoja vedessä vähintään 10 minuuttia.
  2. Paahda pannulla manteleita, pinjansiemeniä ja hasselpähkinöitä 3-4 minuuttia.
  3. Pilko karkeasti (käsin tai tehosekoittimella) paahdetut pähkinät, suklaa ja kuivat keksit.
  4. Leikkaa kuivatut ja sokeroidut hedelmät (tässä tapauksessa luumut, limetit ja viikunat) veitsellä.
  5. Jauhaa laastin tai maustemyllyn avulla neilikka ja kaneli jauheeksi.
  6. Sekoita kulhossa kaikki ainekset lisäämällä liotusvedestä valutetut ja puristetut rusinat ja rommi. Sekoita kaikki lisäämällä muutama ruokalusikallinen maitoa: sinun on saatava melko tiivis ja kostea koostumus.

  Tiesitkö että
  Presnitzin valmistamiseen voit käyttää muita kuivattuja ja kuivattuja hedelmiä, kuten saksanpähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja kirsikoita jne. Jotkut reseptit edellyttävät voin ja / tai munien käyttöä (täytteen sekoittamiseksi). hunajaa tai sokeria taikinaan: sokereiden sisältämiseksi suosittelemme, ettet lisää näitä ainesosia, koska ne ovat kuivattuja hedelmiä ja keksejä.

  7. Kuumenna uuni 180 ° C: seen (staattinen).
  8. Rullaa lehtitaikina pitkän ja kapean suorakulmion (noin 15 cm) muotoiseksi.
  9. Levitä täyte taikinan päälle ja levitä se koko pituudelta. Kääri taikina naruksi. Sulje päät, jotta täyttö ei vuoda ulos.
  10. Kääri leivonnaiset käärmeeksi ja huolehdi siitä, että se antaa avoimen kruunun muodon (Kristuksen orjantappurakruunun symbolina).
  11. Voitele taikinan pinta halutessasi maidolla.
  12. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
  13. Anna jäähtyä, leikkaa presnitz viipaleiksi ja tarjoile.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Presnitzin jälkiruoka on fantastinen ja muistuttaa gubanan ja strudelin risteystä! Nimen alkuperä ei kuitenkaan ole minulle selvä, ja siksi kysyn kaikilta Triesten asukkailta (ja kuka tietää vastauksen) kysymyksen: miksi presnitzillä on tämä nimi?

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Presnitz on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
  Sillä on korkea energiansaanti, jota tarjoavat ennen kaikkea lipidit, hiilihydraatit ja lopulta proteiinit.
  Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, hiilihydraatit ennen kaikkea yksinkertaisia ​​ja peptidit, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
  Kolesterolilla ei ole merkitystä, kun taas kuitua on melko paljon.
  Presnitz on ruoka, joka ei sovi kaikkiin ruokavalioihin.
  Olisi jätettävä ruokavaliosta ylipainoa, hyperglykemiaa ja / tai hypertriglyseridemiaa vastaan.
  Sisältää gluteenia ja laktoosia, eikä se sovellu edes ravitsemusjärjestelmiin vastaavia ruoka -intoleranssia vastaan.
  Se sopii sen sijaan kasvisfilosofiaan, mutta ei vegaanifilosofiaan.
  Aamiaisruoana on keskimäärin noin 20-30 g (75-115kal).