Herkullisuus, hienostuneisuus ja tyylikkyys ovat kolme adjektiivia, jotka määrittelevät päivän tähti -ainesosan luonteen: parsa, vihannes, joka jumalallisesti menee naimisiin munien kanssa! Yhdistelmä vaikuttaa minusta täydelliseltä reseptin luomiseksi pääsiäisteemassa, joten katsotaanpa miten parsanflanit valmistetaan.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 85 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Flanien puolesta
- 500 g vihreää parsaa
- Tarvittaessa: noin 50 ml maitoa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 oksa persiljaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 125 g tuoretta ricotta
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
Koristella
- 120 g (3-4 keskikokoista) viiriäisen munaa
Tarvittavat materiaalit
- Silikonimuotit
- Vihanneksen kuorija
- Vuoka
- Upotussekoitin
- Becker
- Lusikka tai kauha
Valmistautuminen
- Puhdista ja kuori vihreä parsa, poista kova ja joustava alaosa.Leikkaa parsanvarret pieniksi paloiksi ja jätä kärjet kokonaisiksi.
Kuinka parsaa kuoria?
Pesun huolellisen pesun jälkeen parsa voidaan kuoria: aseta jokainen parsa leikkuulaudalle ja kasviksen kärki meitä kohti, ohita vihanneskuorija koko pituudeltaan alkaen keskeltä pohjaa kohti.- Kaada pari ruokalusikallista öljyä kattilaan ja mausta valkosipulinkynnet. Kaada pilkotut parsanvarret öljyyn jättäen kärjet sivuun.Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä lisäämällä kauha vettä maun mukaan.Lisää parsan kärjet 10 minuutin kuluttua ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Sammuta parsa ja anna jäähtyä.
- Poista parsan kärjet (joita käytetään koristeluun) ja yhdistä varret dekantterilasiin. Lisää tuore ricotta, munat, parmesaani ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää persilja ja sekoita kaikki kermaksi. Lisää tarvittaessa vähän maitoa ja sekoita tasaiseksi eikä liian paksuksi.
Tiesitkö että
Ne, jotka eivät pidä parsasta, voivat noudattaa reseptiä ja valmistaa flangeja muiden vihannesten, kuten pinaatin, kesäkurpitsa (noudata kesäkurpitsa -reseptin reseptiä), munakoisojen, sienien tai vihannesten sekoituksen kanssa.- Levitä parsakermaa muotteihin, kunnes se saavuttaa ¾ korkeuden. Voit käyttää silikonimuotteja tai alumiinikuppeja: jälkimmäisessä tapauksessa muotit on voideltava ja ripoteltava korppujauhoilla (mahdollisesti gluteeniton keliaaleille).
- Valmista astia vesihauteelle. Kaada lasillinen tai kaksi kuumaa vettä riittävän suureen leivinpannuun ja aseta astiat, joissa on taikina: veden on oltava vähintään puolet säiliöiden korkeudesta.
- Laita pannu esilämmitettyyn uuniin 160 ° C: seen ja paista uunissa noin 30 minuuttia.
- Valmista sillä välin kovaksi keitetyt viiriäisen munat. Upota viiriäisen munat veteen, kiehauta ja keitä munia 3-4 minuuttia (alkaen kiehumishetkestä). Poista munat kattilasta ja jäähdytä hyvin kylmässä vedessä. Kuori munat.
- Käännä muotit ympäri ja tarjoile viiriäisen munien ja leipäkeppien kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Näetkö kuinka kauniita nämä parsaflanit? Suosittelen kuitenkin tarjoilemaan niitä heti: flanit vihaavat odottamista ja vaativat syömistä heti (muuten ne romahtavat!). Jos pidit ideasta, mutta et pidä parsasta, voit tietysti vaihtaa vihanneksia ja muokata leikkeitä makusi mukaan.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Parsansiivet eivät ole liian kaloreita alkupaloja, ja energiaa hallitsevat pääasiassa lipidit, joita seuraavat proteiinit ja lopulta hiilihydraatit. Rasvahapot jakautuvat melkein tasaisesti tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien välillä, kolesterolia on melko runsaasti ja kuituja esiintyy keskisuuria määriä.
Parsasipulit sopivat ylipainoisten ruokavalioon, mutta eivät hyperkolesterolemiasta kärsiville, mutta ne voidaan sisällyttää keliakian ruokavalioon, mutta ei laktoosi -intoleranssia vastaan. He soveltuvat lakto-ovo-kasvisruokavalioon, mutta eivät vegaaniseen.
Keskimääräinen annos on noin 100 g (85 kcal).
