Nämä molekyylit edistävät ennen kaikkea monityydyttymättömien lipidien hapettumisreaktioiden estämistä ja toimivat siten biologisina antioksidantteina "metabolisesti" samankaltaisella ja / tai täydentävällä tavalla kuin C-vitamiini (askorbiinihappo, vesiliukoinen).
Tokoferolin vaikutus ei rajoitu elävien organismien aineenvaihduntaan, vaan se ulottuu myös substraattien, kuten esimerkiksi elintarvikkeiden, ravintolisien, lääkkeiden ja kosmetiikan, reaktioihin. rasvoja - esimerkiksi öljyjä - ja siksi niitä lisätään antioksidanttisena lisäaineena.
Ehkä etsit: E -vitamiinia sisältäviä ruokia heikko, passiivinen diffuusio.
Kuten kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, myös tokoferolin imeytyminen vaatii riittävän emulsion ja miselliliukoisuuden. Esteröidyt muodot hydrolysoidaan todennäköisesti pohjukaissuolen limakalvon esteraasilla ja näin saatu alkoholimuoto imeytyy.
Tokoferoli voi siis imeytyä vain sappisuolojen ja ravintorasvojen läsnä ollessa.
Imeytymistehokkuus on alhainen ja vaihteleva (20 ÷ 60%) ja pienenee saannin kasvaessa - siksi jatkuva ja maltillinen ruokavalio on tehokkaampi kuin superannokset ravintolisien avulla.
Imeytymisen jälkeen tokoferolit kulkevat kylomikroniin liittyvään imukudokseen (45%); sitten ne konsentroidaan jäännöksiin kylomikronit, jotka siirtävät sen maksaan (päävarastoelin). Hepatosyyttien sisällä ne sisällytetään syntyvään VLDL: ään (11%), josta se sitten siirtyy LDL: ään (65%) ja HDL: ään (24%).
Tokoferolien kuljetuksella lipoproteiinien avulla on kaksi tärkeää vaikutusta:
- Monityydyttymättömät rasvahapot on suojattu vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä;
- Tokoferolien pitoisuus plasmassa ei riipu pelkästään ravinnon saannista vaan vaihtelee myös lipoproteiinien pitoisuuden mukaan.
Tokoferolia on kuitenkin myös punasoluissa (punasoluissa), joissa se on keskittynyt erityisesti kalvoihin (15 ÷ 25% plasman pitoisuudesta).
Lipoproteiinit kuljettavat tokoferoleja eri kudoksiin, kuten maksaan, kuten olemme sanoneet, mutta myös keuhkoihin, sydämeen, lihaksiin ja rasvakudokseen.
Vitamiinien siirtymismekanismien lipoproteiineista kudoksiin uskotaan olevan samat kuin muiden lipofiilisten yhdisteiden kulkutapa.
Ainoa kudos, joka ottaa jatkuvasti E -vitamiineja verestä, on rasva. Oletetaan, että lihavilla rasvakudos muistuttaa tokoferoleja muista kudoksista.
Voimakkaan liikunnan aikana tokoferolipitoisuudet lisääntyvät merkittävästi (10 ÷ 20%), mikä johtuu todennäköisesti rasvahappojen mobilisoitumisesta lipolyysin aikana energiatarkoituksiin.
Soluihin joutuneet tokoferolit keskittyvät erityisesti kalvofosfolipidejä sisältäviin rakenteisiin, kuten mitokondrioihin, mikrosomeihin ja plasmakalvoihin.
hapettavat aineet, jotka osallistuvat ikääntymiseen, diabeteksen patogeneesiin ja komplikaatioihin (kaihi ja sydän- ja verisuonitaudit).
Tokoferoli ja sepelvaltimotauti
Tokoferoli voi suojata sepelvaltimotautia vastaan. Antioksidanttien hypoteesin mukaan pääasiallinen mekanismi, jolla tokoferoli suorittaa tämän suojaavan vaikutuksen, olisi LDL -hapetuksen esto.
Tokoferoli ja syöpä
E -vitamiinit voivat suojata syöpää ja kasvaimen kasvua vastaan antioksidanttisten ominaisuuksien ja / tai immunomoduloivien toimintojen kautta:
- Mutageenien, superoksidiradikaalien ja / tai typpidioksidin poistaminen;
- DNA: n ja proteiinien peroksidaation estäminen;
- Apoptoosin induktio estämällä DNA -synteesiä syöpäsoluissa.
Antioksidantti tokoferoli elintarvikkeissa
Tokoferoleja ja tokotrienoleja voidaan lisätä elintarvikkeisiin monityydyttymättömien rasvahappojen stabiloimiseksi.
Tokoferolien lisääminen seosten muodossa on tehokas tapa parantaa öljyjen hapettumisstabiilisuutta, koska sekoituksissa ne suojaavat ja uudistavat toisiaan.
Usein tokoferoleja ja tokotrienoleja lisätään sekoitettuna muihin yhdisteisiin, kuten C -vitamiiniin ja / tai kelatoiviin aineisiin, jotka parantavat tokoferolien vaikutusta, kuten erilaisiin luonnollisiin antioksidantteihin (kuten tiettyihin polyfenoleihin).
Lisätietoja: E -vitamiini kosmetiikassa, jonka lisäaineena on ikääntymistä estävä vaikutus - sekä organismin läsnä olevista varannoista.Viime kädessä E -vitamiinin puutos terveillä yksilöillä näyttää rajoittuvan aliravittuihin ihmisiin; esimerkiksi kolmannen ja neljännen maailman aiheet, syömishäiriöistä kärsivät ihmiset - erityisesti anoreksia nervosa (AN) - kehonrakentajat, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota (rasvatonta mahdollisuuksien mukaan) tai jotka käyttävät huumeita tai rasvaa kelatoivat lisäaineet - kitosaani, lesitiinit, liukoinen kuitu jne.
On eri asia, jos otamme huomioon kaikki orgaanisen etiologian patologiat tai epämiellyttävät olosuhteet, siis anatomiset, toiminnalliset tai metaboliset. Useammin kuitenkin vakavissa tapauksissa aliravitsemus ei ole spesifinen E-vitamiinille, vaan yleistynyt tai muiden tekijöiden samanaikaisen esiintymisen vuoksi: sapen erityksen puute, suoliston resektio, haiman vajaatoiminta, viat maksan tokoferolia sitovassa proteiinissa jne.
Primaarista ja spontaania puutetta havaittiin vain ennenaikaisilla imeväisillä, koska tokoferolin vaatimattomasta trans-istukan kulusta johtuvat huonot kudosvarat. Näillä potilailla puute voi johtua myös PUFA: ta (monityydyttymättömiä rasvahappoja) sisältävän keinotekoisen maidon käytöstä.
