Rintamaidon koostumus ja erot lehmänmaidon kanssa

Erilaisten rintamaidon ravintoarvot

Maidon tyyppi Proteiini (g) Lipidit (g) Sokerit (g) Natrium (mEq) Ternimaito 2.7 2.0 5.0 2.1 Siirtymämaito 1.6 2.8 6.5 0.6 Kypsä maito 1.1 3.2 7.0 0.7 Lehmänmaito 3.2 3.7 4.8 2.2

Erilaisten rintamaidon ja lehmänmaidon keskimääräinen koostumus
(tiedot ilmoitetaan 100 grammaa kohden)

Aminohapot rintamaidossa

• Kaikki kymmenen välttämätöntä aminohappoa ovat rintamaidossa (kymmenen eikä kahdeksan, koska histidiini ja arginiini kuuluvat myös vauvan luokkaan). Se sisältää myös tauriinia, aminohappoa, joka ei osallistu proteiinisynteesiin, mutta jolla on rooli aivojen kehityksessä. Toistaiseksi tämän aminohapon todellista tarvetta ei ole vielä varmistettu, ja tämä selittää, miksi sitä lisätään vain joihinkin tuotteisiin eikä muihin.
• Toisin kuin lehmänmaito, ihmisen maidossa on vähän aromaattisia aminohappoja, joilla tiedetään olevan mahdollisesti haitallinen vaikutus hermostoon (jos niitä esiintyy korkeina pitoisuuksina veressä).

Proteiini äidinmaidossa

Rintamaidon proteiinipitoisuus on noin kolmannes lehmänmaidossa olevasta; Suurin ero johtuu kaseiinista, jotka lehmänmaidossa edustavat 80% kokonaisproteiinista, kun taas äidinmaidossa ne muodostavat vain 20% proteiinijakeesta.

Kaseiinien läsnäoloon liittyvä ongelma on se, että ne muodostavat mahalaukun happamassa ympäristössä suuria hyytymiä, jotka ovat liian suuria, jotta vastasyntyneen proteolyyttiset entsyymit eivät pystyisi hyökkäämään tehokkaasti, jolloin ruoansulatusprosessit eivät ole vielä täysin kehittyneet siksi on sattumaa, että ternimaidon kaseiinipitoisuus on lähellä nollaa ja lähestyy sitten 40% kypsässä maidossa.

Nisäkäs Kaseiinit
(g) Heraproteiinit
(g) Nainen 35 65 Lehmä 80 20 Lampaat 84 16 Vuohi 84 16 Aasi 33 67 Huijaus 60 40

Proteiinien jakautuminen eri eläinlajien maitoon
(% kaikista proteiineista)

Heraproteiineista ansaitsee lyhyen maininnan IgA -immunoglobuliini, jolla on erittäin tärkeä rooli suolistossa, erityisesti lapsen ensimmäisinä päivinä. sen sanotaan olevan vähemmän valikoiva kuin aikuisuus). Jos vauvaa ruokitaan äidinmaidolla, jos suuri hiukkanen pääsee ulos tästä kontrollista, joka ei ole vielä kovin tehokas, se neutraloidaan välittömästi IgA: lla.

Näiden immunoglubuliinien puuttuessa ulkoisesta ympäristöstä tulevat makromolekyylit voivat ylittää suolen limakalvon ja herkistää nuoren organismin, mikä helpottaa tulevien ruoka -allergioiden kehittymistä. ja sen jälkeen syntetisoi suoraan nuori organismi, myös estää infektioiden kehittymistä.

Proteiinit Ihmisen maito Lehmänmaito Kokonaisproteiini 11.0 32.0 Ei-proteiinityppi 0.5 0.3 Kaseiinit yhteensä 3.7 25.0 αs1-kaseiini - 9.5 αs2-kaseiini - 2.5 B-kaseiini Hallitseva 9.0 κ-kaseiini Pieniä määriä 3.5 y-kaseiini jälkiä 0.5 Heraproteiinit yhteensä 7.0 5.6 a-laktalbumiini 2.6 1.1 B-laktalbumiini - 3.0 Seerumin albumiini 0.5 0.3 Immunoglobuliinit 1.1 0.6 IgA 1.00 0.03 IgG 0.03 0.60 IgM 0.02 0.03 Laktoferriini 1.7 jälkiä

Immunoglobuliinien maksimipitoisuus rintamaidossa saavutetaan ensimmäisinä päivinä; siksi sitä on eniten ternimaidossa ja siirtymämaidossa (vauvan vielä hauraan immuunijärjestelmän suojelemiseksi).

Proteiini 0-15 15-45 35-105 105-95 Kaikki yhteensä 15.80 9.20 7.50 6.90 a-laktalbumiini 3.62 3.26 2.78 2.68 Laktoferriini 3.53 1.94 1.65 1.39 Seerumin albumiini 0.39 0.41 0.39 0.50 Kaasu 2.00 1.00 - 0.20 IgM 0.12 0.20 - 0.03 IgG 0.34 0.05 -

Joidenkin proteiinien keskimääräinen pitoisuus (g / litra) rintamaidossa imetyksen aikana

Lehmänmaidon erityiset proteiinit

• Laktoferriini: sitoo rautaa, mikä parantaa mineraalin biologista hyötyosuutta - joka imeytyy vastasyntyneen helpommin - ja estää sienien ja bakteerien kasvua.
• SERUM-ALBUMIINI: oletetaan, että se toimii kantajana eli ravitsemuksellisten ja ei-ravitsevien elementtien kantajana.
• Lysotsyymi: se on tehokas antibakteerinen aine, jonka rintamaidossa on huomattavasti korkeampia pitoisuuksia kuin muilla nisäkkäillä
• Alfa-laktalbumiini: sillä on täydellinen aminohappoprofiili, joka on ihanteellinen vastasyntyneen proteiinitarpeiden tyydyttämiseen.

"Äidinmaito

Lipidit ja hiilihydraatit rintamaidossa "