Agar

Niin myös Hagar

Erottamaton kumppani mikrobiologien elämässä, jotka käyttävät sitä sienien ja bakteerien tutkimukseen, agar on polysakkaridi, joka on samanlainen kuin selluloosa ja joka on saatu punalevästä.

Vesiliuoksessa se muodostaa hyytelön, joka sisältää runsaasti hivenaineita ja jolla on herkkä maku.

Mihin sitä käytetään

Ruokateollisuus

Tämän ominaisuuden vuoksi sitä käytetään laajalti teollisuudessa: sitä lisätään elintarvikkeisiin sen sakeutus-, säilöntä- ja stabilointitehon vuoksi (merkitty etikettiin kirjaimilla E406), mutta myös kosmeettisiin valmisteisiin sakeutusaineena tai farmaseuttisiin tuotteisiin apuaineena tai toiminnallisena ainesosana (se on osa monien laksatiivien koostumusta). Agar voi itse asiassa auttaa normalisoimaan suoliston kulkua ja ulosteiden koostumusta, vaikka muut luonnontuotteet, kuten guarkumi ja psyllium -siemenet, sopivat tähän tarkoitukseen paremmin.

Luonnollinen laksatiivinen

Se on kuitenkin tarkoitettu ummetuksen läsnä ollessa ja tyydyttävän voimansa vuoksi lisäravinteena vähäkalorisiin ruokavalioihin.

Mikrobiologia

Valmistettaessa elatusaineita sienien ja bakteerien kasvua varten agar suorittaa yksinkertaisen kiinteytymistoiminnon, eikä sillä siten ole mitään ravinto -ominaisuuksia mikro -organismeille.

Keittiössä

Agaria on kaupallisesti saatavana jauheena, hiutaleina tai palkeina, jotka liuotetaan veteen eri makeiden ja suolaisten ruokien valmistamiseksi.

Reseptit

Kahvi -vanukas agar -agarin kanssa

Korvaa lasit agar-agarilla, jolloin valmistat klassisimmat jälkiruoat: vegaanisen kahvin vanukas, joka on yhteensopiva vegaanisen ruokafilosofian sääntöjen kanssa.



Vegaaninen kahvi vanukas

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Älä missaa muita reseptejä, jotka on valmistettu agar-agarilla: kuten simmenthal-tyyppinen liha hyytelössä, vegaaninen suklaamousse tai vanilja-soijapudukka persikkakastikkeella.

Valitse kasvi Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Orapihlaja Boldo Purasruoho Paimenen kukkaro Boswellia Bucco Butea superba Kaakao Kahvi Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamomilla Roomalainen Kamomilla Kamferi Kaneli Ceylon Maidenhair Kapusiini Artisokka Kardemumma Sydämen ohdake Aasialainen ohdake Carvi Cascara Cassia Cressi Korianteri Karpalo Barberry Amerikkalainen krysanteemi Kumina Kurkuma Damiana Digitaalinen Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Efedriini Elenio Eleutherococcus Helichrysum Helokkiöljyä Korte sinimailasen Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar papu Sarviapila Tilli phytolacca Frangola Ash Peltoemäkki Japanin Sienet Galegan Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentianviina Luuta Neidonhiuspuu Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia mäkikuisma Hevoskastanja Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Sitruunaruoho Lespedeza Lovage Islannin jäkälä Sitruuna Pellava Lippia Lakritsi Lobelia Humala Maca Majorami Maissi Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vesi Matè Melaleuca Meliloto Amerikkalainen sitruunamelvia Nokkonen Unikko Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greippi Persilja Psyllium Pueraria mirifica Teurastajan luuta Pygeum Quassia Tammi Raparperi Ratania Rauwolfiaherukka Risiinipapu Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvia Lehmänmarja Sassafras Sedum Ergot Senna Serenaaron Sairaala Pansy Misteli Viiniköynnös Withania Yohimbe Sahrami Inkivääri Kurpitsa Select tauti Nuorten akne Ruusufinni Tinnitus Tinnitus Aerofagia Jännevaikutukset Afonia Aphtas Algias Toiminnallinen halitoosi Imetysallergia Allergia Anemia Ahdistus ahdistus arterioskleroosi astroosi nivelrikko niveltulehdus niveltulehdus niveltulehdus Hauraat hiukset Karies Päänsärky Selluliitti Liikepahoinvointi Kystiitti C limaterio Kolekystopatia Korkea kolesteroli Haavainen paksusuolitulehdus Kolonoskopia Mustelmia Hematooma toipuminen Kuperoosi Masennus Dermatiitti Vaippa-ihottuma Diabetes Ripuli Erektiohäiriöt Dyslipidemia Dysmenorrea Dyspepsia Näköhäiriöt Peräpukamat Nenäverenvuoto Eteismi Sydänkuume Fibromyalgia GastrouliittiUnettomuus Hypersomnia Ärsyttävä suoli Eturauhasen kohonnut verenpaine Eturauhasen hypertrofia Keltaisuus Kurkunpään tulehdus Munuaiskiviä Hammassärky Kurkkukipu Ohuus Vaihdevuodet Meteorismi Mononukleoosi Alzheimerin tauti Crohnin tauti Pahoinvointi Oksentelu Lihavuus Tummat silmät Onychomycosis Osteoporoosi Kuiva iho Periarthritis Niveltulehdus Rasvainen maksa Ummetus Stomatiitti Stressi Yskä Korkeat triglyseridit Haavaumat Palovammat Hauraat kynnet Kuumat aallot Syylät Huimaus Yrttiominaisuudet Parkitus Aborttiset antiallergiset anestesia-aineet Antiallerginen Anestesia Antiallergiset Afrodisiaatit Antikonvulsantit Anti-diaphoretics Anti-diarrheal Anti-Edematic Anti-Antex ic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidantit antipyreetti reumalääkkeet antiscorbutic Antiseptinen antispasmodic vastaisen virtsahapon Aperitive Maustepohja Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope kardiotonisiin carminative cathartic emäksiä arpeuttavia cholagogue choleretic Väriaineet Dekongestantit deodorantit puhdistamalla Pesuaineet diaphoretic Desinfiointi Detox raikastava Nesteenpoistolääkkeillä Jännittäviä oksetusaine emmenagoghe Emollients Hemostaattiset Energia Epatoprotettrici expectorants eupeptic herkistävän Galattofore Galattofughe Galattogoghe Moisturizers Immunostimulantit hypertensiivinen hypnoottinen hypoglykemia Hypotensiiviset ärsyttävät aineet Laksatiivit rauhoittavat narkoottiset hermot ravitseva hajuherkkä rintakipu puhdistava, ärsyttävä remineralisoiva virkistävä raivovaikea kuona, rauhoittava soporifaus aivastelu mahalaukku stomatica stomatics mahalaukut tonic verisuonisto supistavat verisuonten