- A -vitamiinin lähteitä, tiettyjä kivennäisaineita, vettä ja kuitua.Se on erityisen runsaasti mereen liuenneita mineraaleja, jotka luetellaan myöhemmin.
Vihannesten yhteydessä lasimurska saa huomattavan määrän energiaa, joka on noin 65 kcal / 100 g. Energiaa saavat pääasiassa proteiinit (yli 13 g / 100 g) ja sen jälkeen vähän hiilihydraatteja (hieman yli 3 g / 100 g); lipideillä ei ole merkitystä, mutta ne ovat erinomaista laatua - välttämättömiä omega -3 -monityydyttymättömiä. eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja verrattuna ihmisen proteiinimalliin.Sokerit ovat lähes täysin liukoisia.
Glasswort sisältää myös ravintokuitua, mutta se ei sisällä kolesterolia, laktoosia eikä gluteenia. Se sisältää vähän fenyylialaniinia, puriineja ja histamiinia.
Mitä tulee vitamiineihin, retinolia vastaava pitoisuus (A -vitamiini ja provitamiinit) on huomaamaton. Yleisimpiä mineraaleja lasipuristuksessa mainitsemme: natrium, kalium, magnesium, rikki, kalsium, fosfori, rauta, sinkki, mangaani, kupari ja jodi - mikä on luultavasti tärkein ravitsemukselliselta kannalta.
vähäkalorisessa ruokavaliossa. Omega -3-, kuitu- ja kolesterolipitoisuuden vuoksi, kuten muutkin vihannekset, on toivottavaa ruokavaliossa dyslipidemioita - hyperkolesterolemiaa ja hypertriglyseridemiaa - ja kroonista hyperglykemiaa - jopa tyypin 2 diabetesta vastaan. Natriumherkkä ruokavaliossa valtimoverenpainetta vastaan edellyttäen, että elintarvikkeita, joihin on lisätty natriumia, ei kuluteta ja harkittua suolaa ei käytetä.Kuitujen läsnäolo, joiden tarkkaa sisältöä ei tiedetä, vaikuttaa myönteisesti suoliston terveyteen. Nämä antavat kylläisyyttä ja säätelevät positiivisesti rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä, estävät ummetusta tai ummetusta ja kaikkia siihen liittyviä komplikaatioita - divertikuloosia, divertikuliittia, peräpukamia, peräaukon halkeamia, prolapsia jne. Lisäksi ne voivat pitkällä aikavälillä vähentää "tietyntyyppisten paksusuolen syöpien esiintyvyys. Liukoiset ovat myös tärkeitä prebiootteja ja niillä on positiivinen rooli suoliston bakteeriflooran trofismin ylläpitämisessä - mikä edistää edelleen paksusuolen terveyttä.
A -vitamiinia esiintyy todennäköisesti vastaavan retinolin muodossa - kuten karotenoideina - voimakkaina antioksidantteina ja retinolin esiasteina, mikä ylläpitää olennaisia toimintoja, kuten visuaalista, lisääntymis-, solujen erilaistumista jne.
Vesi ja mineraalit auttavat ylläpitämään nesteytystä ja estämään elektrolyyttitasapainon - molemmat ovat yleisempää urheilijoilla ja vanhuksilla. Erityisen mielenkiintoisia ovat jodin, raudan - vaikka se ei ole kovin biologisesti saatavilla - ja kalsiumpitoisuudet. Erityisesti jodi on hyvin harvinainen mikroelementti elintarvikkeissa, mutta erittäin tärkeä, koska se on välttämätön kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle - se tuottaa solujen aineenvaihduntaa sääteleviä hormoneja: T3 ja T4.
. Sitä pidetään arvostettuna luonnonvaraisena vihanneksena, jolla on suolainen maku ja hieman mausteinen maku. Salicornia on erinomaista syötävää raakana, lisukkeena tai vedessä valkaistuna; jotkut valmistavat sen marinoituna. Kasvi on kuitenkin korjattava nuorena, käsin toukokuun aikana.Koska lasipuron juuret vetävät suoraan meriveteen, kasvi sisältää kaikki tämän ympäristön ravintoaineet ja kivennäisaineet.
