Pyridoksiini fosforyloitu 5 -pyridoksiini -fosfaatiksi, joka hapetetaan sitten 5 -pyridoksaali -fosfaatiksi, jonka aldehydiryhmä kykenee reagoimaan primaaristen aminoryhmien kanssa, jotka antavat Schiff -emäksiä ja tekevät aminohappomolekyylin herkäksi lukuisille reaktioille.
B6 -vitamiinin ensisijainen tehtävä on koentsyymi tukemaan erilaisia entsyymejä, jotka osallistuvat pääasiassa aminohappojen metaboliaan.
suoliston epiteelisoluista vitamiini fosforyloituu uudelleen ja säilyy täällä, kunnes se muuttuu pyridoksiinifosfaatiksi. Jotkut tekijät, kuten tekniset hoidot, ravintokuidun adsorboiva voima ja B6-vitamiinianalogien (hydroksipyridoksiini tai glykosyloitu pyridoksiini) läsnäolo voivat rajoittaa sen hyötyosuutta., sitoutuvat albumiiniin ja punasoluihin, sitoutuvat hemoglobiiniin.
Suurin osa vitamiinista kerääntyy maksaan ja kuljetetaan plasmasta kudoksiin defosforyloidussa muodossa. Ylimääräinen pyridoksaali muuttuu 4-pyridoksaalihapoksi ja eliminoituu virtsaan.
B6-vitamiinin kokonaismäärä ihmiskehossa on noin 1 mmol ja 80 ÷ 90% keskittyy lihakseen pääasiassa glykogeenifosforylaasiin sitoutuneen pyridoksaalifosfaatin muodossa.
; pyridoksaalifosfaatin sitoutuminen apoentsyymeihin tapahtuu muodostamalla Schiff-emäs koentsyymin C-ketonin ja apoentsyymin lysiinitähteen e-aminoryhmän väliin.
B6 -vitamiini vaikuttaa seuraaviin reaktioihin:
- a-aminohappojen transaminointi;
- a-aminohappojen dekarboksylointi;
- amiinien hapettava deaminointi, seriinin dehydraatio;
- rikin irtoaminen kysteiinistä;
- entsymaattinen rasemoituminen L- ja D-aminohappojen keskenään.
Myös pyridoksaalifosfaatti puuttuu asiaan:
- tryptofaanin (kinureninaasi) aineenvaihdunta;
- linolihapon muuttaminen arakidonihapoksi;
- myeliinivaipan sfingolipidien muodostuminen;
- monien välittäjäaineiden synteesi: serotoniini, tauriini, dopamiini, norepinefriini, histamiini ja y-aminovoihappo (gamma-aminovoi);
- δ-amino-levuliinihapon (hemin esiasteen) muodostuminen;
- glykosidisidoksen (glykogeeni-fosforylaasi) katalyysissä;
- steroidihormonien modulaattorina.
Vaikea hypovitaminoosi tunnetaan imeväisillä, joita ruokitaan sopimattomilla kaupallisilla ruoilla, mikä johtaa keskushermoston häiriöihin (kouristuksiin).
Rotan puute tunnetaan ja ilmenee ihottumana (häntä, jalat, korvat, nenä ja silmien ympärillä), johon liittyy stuntti, turvotus, hypokrominen anemia ja hermoston häiriöt.
Myrkyllisyys on melko alhainen, esiintyy annoksilla> 250 mg / vrk, ja siihen liittyy neurotoksisuutta (perifeerinen sensorinen neuropatia) ja valoherkkyys.
ja aleuronikerroksessa), palkokasveja, pähkinöitä.Varsinkin alkuperän elintarvikkeissa vihannes B6-vitamiinin todetaan sitoutuneen proteiineihin tai ei-proteiiniyhdisteisiin (glykosideihin), jotka estävät sen saatavuuden, joten eläinperäisten elintarvikkeiden hyötyosuus on suurempi.
/ päivä. Raskaana olevan naisen ja sairaanhoitajan odotetaan kasvavan 20% ja 30%.
Lisätietoja: ZMA: sinkkimagnesium ja B6 -vitamiini
