Termiä "maito", jos se viittaa tuotteeseen, joka ei muodostu rintamaidosta, on pidettävä käsitteellisesti sopimattomana.
Mahdollisen tekstin viittauksen ainoana tarkoituksena on mukautua terminologiaan, jolla useimmiten (puhekielessä) viitataan tällaisiin tuotteisiin; siksi se ei ole nykyisen lainsäädäntökehyksen vastainen.
on vilja, joka on tarkoitettu sekä eläinten että ihmisten ravitsemukseksi. Yleisin lajike on "Avena sativa, sukuun kuuluva kasvi Ruohot viljelty laajalti kaikkialla planeetalla; toisaalta vanhoja anglosaksisia tekstejä selaamalla on mahdollista löytää lukuisia viittauksia kauran kulinaariseen käyttöön.
Siksi voidaan todeta, että vaikka maatalouden tuotantomäärät ovat suurempia Venäjällä, Kanadassa, Yhdysvalloissa, Australiassa, Puolassa, Suomessa jne., Yhdistynyt kuningaskunta on alue, joka on perinteisesti eniten sidottu kauran elintarvikkeiden kulutukseen (ks. esimerkki .. Puuroa).
Kaura on ruoka, jossa on paljon hiilihydraatteja, mutta toisin kuin useimmat viljat, se sisältää myös kohtuullisen määrän proteiinia; päinvastoin, viljan kuorinnan aikana erotetut leseet ovat kaloreita, vähemmän proteiineja ja vähemmän magnesiumia ja rautaa kuin vehnässä.
.
Yleisesti uskotaan, että kaura voi vähentää merkittävästi LDL-kolesterolia, mutta todellisuudessa tämä ominaisuus ei todellakaan ole kauran etuoikeus! Tai pikemminkin ... kaura on yksi monista elintarvikkeista, jotka sisältävät hypo-kolesterolia alentavia molekyylejä: tässä tapauksessa β-glukaanit. Nämä ovat liukoisen kuidun komponentteja (pääasiassa vihanneksissa ja hedelmissä), jota näyttää olevan läsnä hyvissä määrin myös puhdistetussa kaurassa.
HUOM. Kauralese sisältää 3 kertaa vähemmän kuitua kuin vehnä, vaikka nykyisten elintarvikkeiden koostumustaulukoiden mukaan ei ole mahdollista syventää jakautumista liukoisen ja liukenemattoman komponentin välillä. Joka tapauksessa kauramaidolla EI VOI olla samoja kolesterolia alentavia ominaisuuksia, jotka johtuvat kauran siementen päivittäisestä kulutuksesta, koska suurin osa ravintokuiduista poistuu juoman valmistuksen aikana; varmasti myös kauranmaidossa on pieniä määriä β-glukaaneja ... mutta ei varmasti päällekkäin kiinteän ruoan pitoisuuksien kanssa.
Tältä osin lukijaa ei saa johtaa harhaan kauramaidon värikkäillä "vegaanisilla" kuvauksilla, jotka on usein merkitty kuitupitoiseksi elintarvikkeeksi: se sisältää 0,8 g / 100 ml. Tämä tarkoittaa sitä, että juomalla kauramaitoa, ottaaksesi "sekoitettuun salaattiin" tyypillisen ravintokuidun määrän sinun tulee niellä vähintään 300 ml (siis kolminkertainen)! ", Vatsamme mahtuu 850 ml kauramaitoa. Vähän liikaa!
Toisaalta kauramaito sisältää tokoferoleja (E -vitamiini) ja foolihappoa; vaikka luultavasti (erityisiä tietoja ei ole) ei suuria määriä.
Kauramaito määritellään "vähäkaloriseksi"; Itse asiassa markkinoilla olevalla on 47-49 kcal / 100 ml 66 kcal / 100 ml täyslehmänmaitoa vastaan, vaikka se ei välttämättä ole toivottava ominaisuus ... loppujen lopuksi se on ruokaa eikä vettä!
Kauramaito sisältää eläintuotteeseen verrattuna:
- enemmän hiilihydraatteja (nämä ovat glukoosia tai maltoosia eivätkä laktoosia kuten rokotteen valmisteessa)
- puolet proteiinista
- puolet lipideistä.
Teollisella tasolla jälkimmäiset lisätään lisäämällä auringonkukkaöljyä; siksi ne koostuvat pääasiassa tyydyttämättömistä ketjuista (verrattuna lehmänmaidon SATURE -ketjuihin). HUOM Kauramaito EI sisällä kolesterolia (läsnä noin 10 mg / dl täyslehmänmaidossa).
KAUPALLINEN KAURIMAITO voi sisältää jännitteinen vesieli magnetoitu neste. Sanotaan, että energisoidulla vedellä on ominaisuuksia: puhdistava, diureetti, lithiasis ja maksan stimuloiva ... mutta henkilökohtaisesti en tekisi siitä hoitoa! Lisäksi kauramaito sisältää merisuolaa ja lisäaineita (kuten E407) karrageeni - saatu keittämällä Pohjois -Atlantin merilevää).
HUOM. Mineraalisuoloja ja vitamiineja voidaan lisätä väkevöimiseksi.
, seuraavalla kauramaidolla ei ole mitään tekemistä teollisuustuotteen kanssa; erityisesti tuoksu on pistävä ja ominainen.Ainesosat
kaurajauho
Vesiputous
Banaani
Aromit
Keittosuola
vaahterasiirappi
Vaihtoehtoisesti voit seurata henkilökohtaisen liesi Alice -reseptiä:
Avenan maito
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Tältä osin olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että:
- lisäyksen kanssa pektiini banaanin korvikkeena
- lisäämällä 10 g fruktoosia tai 20 g hunajaa litraa kohti
- pienen vanilliinin käyttö
voi olla paljon parempi ravitsemus- ja makuratkaisu.
Kuten voit nähdä tarkastelemalla ainesosia, siinä ei ole rasvakomponenttia. Tämä johtuu siitä, että toisin kuin elintarviketeollisuus, kuluttaja ei pystyisi luomaan todellista emulsiosuspensiota (kuten esimerkiksi lehmänmaitoa); jos yrittäisimme lisätä auringonkukkaöljyä "parittajaan", jopa sekoittaen pitkään, kaikki öljy muodostuisi erittäin epämiellyttävistä pinnallisista kuplista. soija (korkean omega-3-pitoisuuden vuoksi), niin kauan kuin tuloksena oleva kauramaito kulutetaan klo Hyvin lyhyt termi!
Kauramaito on juoma, joka on nautittava VAIN jos sitä arvostetaan, enkä liitä sitä mihinkään tasapainoisen ruokavalion paikkaan. On suositeltavaa käyttää sitä laktoosi -intoleranssille tai lehmänmaidon proteiineille allergisille, mutta vain siinä tapauksessa, että he eivät voi luopua klassisesta juomasta; Muistutamme lisäksi, että: kauramaito, samoin kuin muut kasvimaidot, ravitsemuksellisesti EI OLE samat kemialliset ominaisuudet kuin lehmänmaito.
Muut viljat ja johdannaiset Amarantti Vehnätärkkelys Maissitärkkelys Riisitärkkelys Modifioitu tärkkelys Kauratärkkelys Bulgur Täysjyvävilja Maissihiutaleet Keksit Kauralese Bran Cus cus Amaranttijauho Kaurajauho Burattojauho Spelttijauho Tattarijauho Maissijauho Maissijauho Hirssi Ohrajauho Quinoajauho ) Riisijauho Ruisjauho Sorgo -jauhot Jauhot ja mannasuurimot Koko vehnäjauho Manitoba -jauhot Pizzajauhot Spelttihiutaleet Focaccia -pähkinät Vehnä tai vehnä Vehnänalkio Poltettu vehnä Tattari Leipäkepit Kauramaito Riisimaito Maissi Maisena -mallashirssi Mysli Ohra Tomaattileipä Hapaton leipä ja Pita -leipä Carasau -leipä pasta Riisipasta Täysjyväpasta Piadina Pieneteristeinen Pizza Pop -maissi Leivonnaiset Quinoa -riisi Basmati -riisi Kääntynyt riisi Valkoinen riisi Riisi Täysjyvä Kiehautettu riisi Puffed Riisi Venus Riisi Ruis ja sarvipähkinä Mannasuurimokas Durgo Spaghetti Speltti Teff Tigelle Triticale MUUT TAVARAT VILJAT JA JOHDANNAISET Luokat Elintarvikealkoholit Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkuruoat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Salaatit Vihannekset ja vihannekset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmistelut ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalioreseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äitienpäivä, isänpäivä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliakialle Reseptit diabeetikoille Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
