Viljellyt kalat tai luonnonvaraiset kalat: kumpi valita, jotta voit nauttia täysin tämän ruoan arvokkaista ravitsemuksellisista hyveistä? Vastaus tähän kysymykseen edellyttää vesiviljelytekniikoiden, jotka ovat nyt välttämättömiä "globaalissa elintarviketaloudessa", tarkastelua etukäteen. Nämä "kalatehtaat" itse asiassa karsivat aikuisia yksilöitä kestämättömässä tahdissa niiden luontotyyppien vuoksi ja hallitsevat siten tyydyttämään valtavat kansainväliset pyynnöt.
Ruokavalio - joka perustuu pääasiassa kasvisjauhoihin, kuten soijaan - vähentää mineraalisuolojen ja arvokkaiden omega -3 -pitoisuuksia (erityisesti lohen ja muiden lihansyöjien lihassa) ja lisää samalla omega -6 -fraktiota. tämän ruoan ravitsemukselliset ominaisuudet.
Eläinaktivistit puolestaan korostavat, että hyvin ahtaissa tiloissa elävä kala ei todellakaan voi olla tyytyväinen hänen tilaansa, mikä aiheuttaa hänelle stressiä, turhautumista ja kärsimystä. Tämä on ilmiö, joka saattaa herättää naurua vähemmän herkissä lukijoissa, mutta joka vaikuttaa kielteisesti lihan laatuun.
Pitäisikö viljeltyä kalaa siis välttää? Ei tietenkään. Hapetus- ja vedenpuhdistusjärjestelmät yhdessä saniteettivalvonnan kanssa voivat vähentää merkittävästi altistuneiden ongelmien vakavuutta. Toisaalta jopa kasvattajat itse ovat kiinnostuneita suojelemaan eläinten terveyttä; esimerkiksi "veden riittämätön hapetus" vaikuttaa negatiivisesti näytteiden kasvunopeuteen ja ruokahaluun. Rokotteet ovat sen sijaan merkittävästi edistäneet vakavien tartuntatautien ehkäisyä ja vähentäneet antibioottien ja kemoterapian käyttöä. Jopa vastuussa olevien elinten tekemät tarkastukset ovat "lisätakuu kuluttajalle. Tämä ei tietenkään estä häikäilemättömiä kasvattajia turvautumasta hyväksymättömiin antibiooteihin tai kasvunedistäjiin; tämä ilmiö on lisäksi laajalle levinnyt myös karjan kasvattajien keskuudessa.
Viime kädessä ero luonnonvaraisen kalan ja kasvatetun kalan välillä on sama, joka erottaa maassa kasvatetun vapaan kanan ja paristossa kasvatetun kanan. On selvää, että merestä tai makeasta vedestä peräisin olevia luonnonvaraisia kaloja on suositeltava, vaikka tämä valinta osittain rankaisisi sen suuremmasta alttiudesta raskasmetallien kertymiselle, varsinkin jos se on suuri saalistaja, joka on pyydetty saastuneista vesistä.
Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
