Tämä paljastui Brittiläisen Kolumbian yliopiston Okanaganin kampuksen tutkimuksessa, joka sen lisäksi, että löysi tämän ruoan valtavat hyödyt ihmisille, tunnusti sen korkean kestävyyden, koska viljely ja tuotanto aiheuttavat minimaalisen ympäristövaikutuksen. sillä ei ole mitään tekemistä leivän kanssa, joka on monien maailman väestöjen pääruoka.Jos haluat valita ruokavalioon sopivan leivän, on hyödyllistä tietää muunnelmista, jauhoista, hiivoista ja ominaisuuksista.
, ja sen halkaisija on vähintään kymmenen senttimetriä. Kuori on karkea ja vaaleanvihreä, kun taas sisäinen massa on lähes kokonaan valkoista ja jauhemaista. Nimen antamiseksi tälle epätavalliselle lajille ovat jauhemainen sakeus ja myös massan maku, jotka muistuttavat paljon enemmän vastaleivottua leipää tai perunaa kuin mehukasta hedelmää.
Karibian populaatioiden ruokapohja
Leipäpuu on vuosisatojen ajan ollut johdonmukaisin osa niiden alueiden asukkaiden ruokavaliota, joilla se kasvaa runsaasti, mutta huolimatta valtavasta leviämisestä näissä paikoissa, mikään tutkimus ei ole koskaan tutkinut sen ominaisuuksia. "Tähän asti tässä suhteessa on ollut suuri aukko ja tieteellisten näkemysten puute ruokavalion terveysvaikutuksista, jotka keskittyvät pääasiassa leivän hedelmiin sekä ihmisillä että eläimillä", selittää Susan Murch, UBC Okanaganin tutkija.
."Hedelmät voidaan syödä raakana kypsinä tai kypsennettyinä, paahdettuina uunissa, paistettuina tai kuivattuina ja jauhettu jauhoiksi ja monenlaisiin ruokiin", selittää Ying Liu, joka teki tutkimuksensa Natural Health and Food -kollegoiden kanssa Tuotteet Tutkimusryhmä British Columbia Institute of Technology ja Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden Havaijilla.
Tutkijat tutkivat hiiriryhmän reaktioita, joille annettiin annoksia tätä kuivattua hedelmää kolmen viikon ajan. Sitten he vertasivat niitä toisen ryhmän ryhmiin, joita sen sijaan ruokittiin perinteisellä vehnällä tai muilla viljoilla.
Hyvin sulava ruoka
Tutkimuksen aikana kerättyjen tietojen perusteella voitiin todeta, että leipäpuun proteiinit näyttävät helpommalta sulattavilta kuin yksinkertaisen vehnän.Hiirillä, joita ruokitaan tämän tyyppisellä ruokavaliolla, on lisäksi kasvuvauhti ja huomattavasti suurempi ruumiinpaino kuin hiirillä, jotka ruokkivat vakioarvoisia elintarvikkeita .
Tutkimusryhmä totesi myös, että leivän ruokavaliota noudattavilla eläimillä päivittäinen veden kulutus oli merkittävästi suurempi kuin niillä, jotka sitä vastoin pidettiin vehnäruokavaliossa.Ja tutkimusjakson lopussa kehon koostumus oli samanlainen kahden tutkitun ryhmän välillä.
”Tiedot osoittivat siksi, että leipäpuun hedelmiin perustuva ruokavalio ei ole lainkaan terveydelle haitallinen, päinvastoin. Voimme varmasti sanoa, että nämä ovat erittäin toimivia perusruokia. "
optimaalinen.Se on itse asiassa ruoka, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja, gluteeniton ja vähärasvainen, ja sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuitua, B1- ja B3-vitamiineja ja ennen kaikkea kaliumia. Vaikuttaa siltä, että se yksinään sisältää kymmenessä banaanissa olevan kaliumiekvivalentin.
Alhaisen glykeemisen indeksinsa ansiosta, joka on verrattavissa moniin tavallisiin peruselintarvikkeisiin, kuten vehnään, maniokkiin ja perunaan, se kuluttaa säännöllisesti diabetesta vastaan. Lisäksi se tarjoaa suuren proteiinin saannin.
Tutkijoiden mukaan jos henkilö söisi noin 189 grammaa leipähedelmiä, he pystyisivät tyydyttämään jopa 57% päivittäisestä kuidun tarpeesta, 34% proteiinitarpeesta ja samalla nauttimaan C -vitamiinia, kaliumia ja rautaa kalsiumia ja fosforia. Lisäksi sen proteiineissa on enemmän aminohappoja kuin soijassa, kun taas jotkut tämän kasvin lajikkeet sisältävät runsaasti antioksidantteja ja karotenoideja.
Siksi sen käyttöönotosta ruokavaliossa voi olla vain hyötyä, muun muassa meidän ei pidä unohtaa, että se on luova ja alkuperäinen ruokavaihtoehto.
