E339 NATriumfosfaatti
Natriumfosfaatti on fosforihapon natriumsuola; se on happamuudensäätöaine ja kelatoiva aine (käytetään metalli -ionien sitomiseen) .Tämä tuote estää kuivumisen ja sitä käytetään jauheissa happamuuden stabilointiaineena sekä estää muodostumista. Lisäksi natriumfosfaatilla on kyky tehostaa antioksidanttien toimintaa.
Kalsiumin puutteen estämiseksi sen käyttöä on rajoitettu (vaikka ADI -annos on suuri), koska se sitoutuu innokkaasti kalsiumiin.
IHANNOS: 70 mg painokiloa kohden.
Se on jaettu erilaisiin fosforihapon natriumsuoloihin:
- E339a NATRIUM-YKSI-ORTOFOSTAATTI
Mono-orto-natriumfosfaatti on antioksidanttiyhdiste, joka on valmistettu synteettisesti fosforihaposta. Sitä voidaan usein sisällyttää keitettyyn lihaan, kakkujen seoksiin (erityisesti ricotta-pohjaisiin), kinkkuun, makkaraan ja sitruunatäytteeseen.
Tällä hetkellä se ei näytä olevan vastuussa negatiivisista sivuvaikutuksista.
IHANNOS: 70 mg painokiloa kohden.
- E339b NATRIUMDI-ORTFOSFAATTI
Natriumdiortofosfaatti on yhdiste, jolla on antioksidanttitoiminto ja joka on valmistettu synteettisesti fosforihaposta alkaen. Sitä voidaan lisätä elintarvikkeisiin, jotka sisältävät voita ja / tai margariineja ja keitettyä lihaa.
Tällä hetkellä sillä ei näytä olevan mitään kielteisiä sivuvaikutuksia.
IHANNOS: 70 mg painokiloa kohden.
- E339c NATRIUM-TRI-ORTOFOSFAATTI
Natrium-tri-ortofosfaatti on yhdiste, jolla on antioksidanttitoiminto ja joka on valmistettu synteettisesti fosforihaposta alkaen.Se voidaan lisätä viipaloituihin juustoihin, keitettyyn lihaan, sulatettuun juustoon, nopeasti valmistettaviin jälkiruokiin, kinkkuun, makkaroihin.
Tällä hetkellä sillä ei näytä olevan mitään kielteisiä sivuvaikutuksia.
IHANNOS: 70 mg painokiloa kohden.
E321
