Ystävänpäivän raviolit

Mikä on paras ystävänpäivälahja? Varmasti mukava romanttinen illallinen kynttilänvalossa on fantastinen idea, joka jättää rakkaasi sanattomaksi sienisängylle. Näiden pienten sydämien valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on ehdottomasti käytettävä perustavanlaatuista ainesosaa, Rakkautta, jota ilman niitä ei ole mahdollista valmistaa.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 159 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Pastalle

  • 150 g punajuurta
  • 60 g (1 väliaine) munaa
  • 100 g (+ 100 g leivonnaisille) uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
  • 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00

  Kastiketta varten

  • 125 g tuoretta ricotta
  • q.s. pippurista
  • ruokalusikallinen (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 50 ml maitoa
  • 300 g herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
  • 1 kynsi (valinnainen) valkosipulia
  • q.s. suolaa

  Täytettä varten

  • 150 g (hyvin valutettu) lohta öljyssä
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 oksa persiljaa
  • 150 g perunaa
  • 1 raastettu muskottipähkinä
  • 15 g raastettua parmesanjuustoa

  Tarvittavat materiaalit

  • Leivonnaiset
  • Pastakone (vaihtoehtoisesti vierintätappi)
  • Sydämen muotoinen muotti
  • Kattila perunoille ja pastan keittämiseen
  • Kasari
  • Sauvasekoitin punajuuren pilkkomiseen dekantterilasilla
  • Kulhot
  • Puinen kauha
  • Lateksivaivaushanskat (valinnainen)
  • Poista ylimääräinen jauhot harjalla
  • Perunanuija

  Valmistautuminen

  Ystävänpäivän raviolien valmistaminen ei ole vaikeaa, vaikkakin melko työlästä. Yhteenvetona toteamisen tärkeimmät vaiheet ovat:

  1. Kastikkeen valmistus
  2. Punaisen pastan valmistus
  3. Täytteen valmistus
  4. Täyte
  5. Keitä raviolit kiehuvassa vedessä
  6. Mauste

  MITÄ ALOITTAA

  • Puhdista ensin sienet, keitä ne tipalla ekstra -neitsytoliiviöljyä, suolaa, pippuria, valkosipulia (halutessasi) ja keitä pehmeiksi.

  Huomaa
  Tässä reseptissä käytimme pioppini -sieniä, jotka vaativat noin 2 tuntia kypsennystä: tässä tapauksessa suosittelemme lisäämään hieman vettä ruoanlaiton helpottamiseksi.

  • Kuori, pese ja pilko perunat. Keitä tässä vaiheessa niitä kiehuvassa suolatussa vedessä 10-15 minuuttia.

  PASTAA varten

  • Leikkaa punajuuri pieniksi paloiksi (150 g): kaada kaikki dekantterilasiin yhdessä munan kanssa. Sekoita kaikki upposekoittimella, kunnes muodostuu kerma.
  • Kaada punajuuri ja munakerma kulhoon; lisää mannajauhoja ja valkoista jauhoa, tyyppiä 00, kunnes saadaan tasainen, joustava ja homogeeninen pallo.
  • Anna taikinan levätä noin kymmenen minuuttia.

  TUOTTAMISEKSI

  • Valmista täyte: soseuta perunat sopivalla työkalulla ja lisää sitten hyvin valutettu lohi. Lisää myös hienonnettu persilja, suola, raastettu muskottipähkinä ja parmesaani maun mukaan.

  RAVIOLILLE

  • Tässä vaiheessa voit jatkaa valmistamalla raviolit. Kauli taikina keskipaksuiseksi paksuudeksi. Aseta sydämenmuotoinen taikina taikinan päälle, jotta saat likimääräiset tiedot täytteen asettamiseen tarvittavista etäisyyksistä.
  • Järjestä tällöin täytekappaleet leivinpaperille (suosittelemme käyttämään kahta teelusikallista) erilleen toisistaan ​​arkin puoleen väliin. Sulje nyt pasta "taskussa" ja murskaa pasta käsilläsi ilman poistamiseksi.
  • Leikkaa nyt sydämet sydänmuotilla. On suositeltavaa katsoa video.
  • Kasta raviolit runsaaseen suolattuun veteen ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan.

  Henkilökohtaisen keittimen neuvoja
  On suositeltavaa hauduttaa raviolit, jotta liekki ei olisi liian korkea: tällä tavalla estät sydämet avautumasta kypsennyksen aikana.

  KASTIKKEESSA

  • Sulata ricotta pannulla pienellä maidolla: tämä kerma on raviolien perusta.
  • Laita saatu ricotta -kerma lautaselle. Järjestä kerman päälle siististi sienet ja kypsennettäessä myös raviolit.
  • Tarjoile parmesanjuuston ja persiljan kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Lohesydämet ovat valmiita: oletko sitten nähnyt kuinka "niiden valmistaminen on helppoa lisäämällä ripaus" Rakkautta? Ja nyt, yllätä rakkaasi!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Ystävänpäivän raviolit ovat ensimmäinen täytetty pasta.Kuten kaikki saman luokan elintarvikkeet, ystävänpäivän raviolit EIVÄT kasva ruoanlaiton aikana, joten sivulle käännetyt energia- ja ravitsemukselliset vaikutukset voidaan asettaa ensimmäisen jo kypsennetyn ja "tarjoillun" päälle. Keskimääräinen annos raviolia on noin 200 g, mikä vastaa tässä tapauksessa 320 kcal; se ei ole erityisen energinen tai rasvapitoinen ruoka ja soveltuu erittäin hyvin kaikenlaisiin kalorijärjestelmiin.