Maukas Pandoro oliivien kanssa

Jokainen osapuoli löytää iloisimman hetkensä, kun pöydälle saapuu ruokalaji, joka voi parhaiten kunnioittaa tilaisuutta. Pohjois -Italiassa on perinteistä viettää joulua pandorolla, joka on peräisin pitkästä ja monimutkaisesta prosessista, jossa on munia, jauhoja ja paljon voita. Jos klassinen pandoro ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista ja välitöntä valmistaa, ehdotan helppoa ja helppoa reseptiä: suolainen pandoro oliiveilla, jolla ei ole mitään tekemistä klassisen makean pandoron valmistuksen kanssa. Pidetään siis hauskaa valmistella sitä yhdessä.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 245 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Haudutusta varten

  • 70 g Manitoba -jauhoja
  • 90 ml maitoa
  • 12 g oluthiivaa
  • 1 tl sokeria

  Harjata

  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Päätaikinaa varten

  • 200 g vihreitä oliiveja
  • 180 ml maitoa
  • 7 g suolaa
  • 30 ml maissiöljyä
  • 400 g Manitoba -jauhoja

  Tarvittavat materiaalit

  • Pandoro -muotti (500 g)
  • Harjata
  • Kulhot
  • Leikkuulauta ja veitsi oliiveille tai sekoittimelle
  • Lasi ja tikku liuottaa hiiva
  • Leivonnaiset
  • Läpinäkyvä kalvo

  Valmistautuminen

  1. Valmista ensin hapatus. Lämmitä lasissa 90 ml maitoa ja makeuta se tl sokerilla; lisää murskattu oluthiiva ja sekoita puisella tikulla, kunnes hiiva on täysin liuennut.
  2. Lisää neste jauhoihin ja sekoita kunnes saat melko paksun taikinan.
  3. Peitä kulho kelmulla ja anna seoksen levätä lämpimässä ja kosteassa ympäristössä noin tunnin ajan (tai kunnes taikina on turvonnut ja kaksinkertaistunut).
  4. Valmistele tarvittavan ajan kuluttua päätaikina sekoittamalla jauhot, öljy, suola, lämmitetty maito kulhoon ja lisää hiiva. Lisää karkeasti hienonnetut oliivit veitsellä tai silppurilla. Työnnä seosta käsin pitkään, kunnes saat täysin tasaisen ja sileän taikinan.
  5. Harjaa pandoro -muotti (myös kärjet) ruokalusikalla öljyä; työnnä sitten taikinapallo oliivien kanssa ja paina kevyesti: tällä tavalla taikinapallo nousee hyvin myös tähtien sisällä.
  6. Anna suolatun pandoron kohota muotissa noin tunnin ajan, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.

  Huomio
  Älä anna pandoron nousta liian kauan estääksesi sen rypistymisen!

  7. Kuumenna uuni 200 ° C: een.
  8. Kun pandoro on ohittanut reunat, paista 200 ° C: ssa 10 minuuttia. Laske uunin luukkua avaamatta lämpötila 180 ° C: seen ja jatka kypsennystä vielä 15-20 minuuttia.
  9. Anna pandoron jäähtyä muotissa 10-15 minuuttia; käännä sitten varovasti ympäri ja poista se muotista.
  10. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kuten mikä tahansa itseään kunnioittava joulu, Pandoro ei varmasti voi puuttua pöydästäsi tyylikkäästi juhliin. Se, mikä erottaa sinut, on uutuus siitä, että olet tuonut pöydälle tietyn, henkilökohtaisen ja innovatiivisen pandoron.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Pandoro Salato oliivilla on perinteisen leivän kaltainen ruoka. Se sisältää pääasiassa monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mutta lipidit ovat edelleen hyvin läsnä (vaikkakaan eivät liiallisia). Näistä kolesteroli on vähäpätöinen ja rasvahappojen hajoaminen kääntyy tyydyttymättömien happojen hyväksi, mikä mahdollistaa niiden käytön myös hyperkolesterolemian sattuessa. Pandoro Salato oliivilla on sama kuin perinteinen leipä, ja se olisi painotettava ruokavalion kemiallisen ja ravitsemuksellisen koostumuksen perusteella.