Pehmeyden ja käytännöllisyyden vuoksi hyvin samankaltaiset kuin pienet luumukakut, muffinit ovat pieniä makeisia, joita voi syödä yhdellä puremalla. gluteeniton vaihtoehto, jotta jopa keliakiamme voivat nauttia näistä herkuista.Lisäksi nykypäivän muffinit valmistetaan lisäämättä tarpeettomia rasvoja, joten ei öljyä eikä voita.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 232 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 100 g keltaista maissijauhoa
- 1 ripaus suolaa
- Valinnainen: 20 g dekstroosia
- 60 g ruskeaa sokeria
- 8 g leivinjauhetta
- 50 ml rasvatonta maitoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 100 g jogurttia
- 100 g tuoretta ricotta
- 50 g mantelijauhoa
- 50 g riisijauhoa
Tavaraa
- 50 g mansikkahilloa
Tarvittavat materiaalit
- 8-10 muffinssivuokaa
- Iso kulho
- Puinen kauha
- Puulusikka
- Leivinpelti
- Seula
Valmistautuminen
- Kaada kulhoon kaikki kuivat aineet, nimittäin maissijauho, riisijauho, mantelijauho, suola, ruskea sokeri ja niille, jotka haluavat dekstroosia.
Miksi käyttää dekstroosia?
Dekstroosi (tai glukoosijauhe) on ainesosa, joka yhdisteen makeuttamisen lisäksi ylläpitää tietyn kosteuden lopputuotteessa ja estää sitä kuivumasta liikaa ilman kanssa.Ei ole yllättävää, että sitä käytetään myös teollisen leivän valmistuksessa leipää vain pehmeyden säilyttämiseksi, mutta voit myös välttää sen lisäämisen seokseen.- Lisää nyt kaikki muut ainekset: muna, jogurtti, maito ja ricotta, lopuksi siivilä hiiva ja lisää seos.
- Aseta paperi- tai silikonikupit uunipellille.
- Täytä muffinit lusikalla puolivälissä. Kaada teelusikallinen hilloa maun mukaan jokaisen muffinssin keskelle. Peitä hillo toisella lusikalla taikinaa: jokainen kuppi on täytettävä ¾: een asti.
Huomaa
Koska gluteenia ei ole, muffinit eivät turpoa liikaa kypsennettäessä, mutta ovat silti pehmeitä.- Paista muffinit 180 ° C: ssa (uunin on oltava jo kuuma) ja anna niiden kypsyä 15-20 minuuttia.
- Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Oletko nähnyt, että vaikka emme ole käyttäneet rasvoja (öljyä ja voita) ja klassista valkoista jauhoa, olemme saaneet houkuttelevia palasia? Nämä muffinit ovat ihanteellisia niille, jotka rakastavat pysyä kunnossa, mutta eivät vain voi sanoa makealle!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Gluteenittomat muffinit - Kevyet muffinit ilman voita ja öljyä ovat melko kalorisia kakkuja, mutta niissä on melko kohtuullinen tyydyttyneiden rasvojen saanti. Kolesterolista ei ole puutetta, vaikka se keskimäärin sisältäisi sen selvästi. Proteiinien biologinen arvo on keskisuuri ja kuituja on runsaasti. Gluteenittomat muffinit - kevyitä muffinsseja ilman voita ja öljyä voidaan (satunnaisesti) syödä noin 50 g (115 kcal) annoksina.
