Ottaaksemme askeleen taaksepäin aivan liian myöhään menneisyyteen, ymmärrämme, kuinka kerran keittiö oli erittäin yksinkertainen ja aito, ei todellakaan niin hienostunut kuin nykyajan keittiö. Perinteiden ja "vanhojen hyvien aikojen" sovittamiseksi yhteen, tänään haluaisin tarjota sinulle maalaismaisen focaccian, joka on niin yksinkertainen kuin se on hienosti valmistettu täysjyväjauhoista, vedestä ja hiivasta ja maustettu kirsikkatomaatilla, oliiveilla ja sardellilla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 240 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pohjalle
- 250 g täysjyväjauhoja
- 5 g sokeria
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 4 g suolaa
- 5 g pikahiivaa
- 130 ml vettä
Tavaraa varten
- 5 sardellifileetä
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 30 g vihreitä oliiveja
- 1 tl oreganoa
- 50 g kirsikkatomaatteja
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Leivonnaiset
- Uunivuoan halkaisija 26 cm
- Lateksivaivaushanskat (valinnainen)
Valmistautuminen
- Kaada suureen kulhoon täysjyväjauhot, sokeri, suola ja hiiva ja sekoita jauheet hyvin.
- Lisää vesi (mieluiten lämmin) ja öljy, jatka sekoittamista, kunnes saat hyvin pehmeän taikinapallon.Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiin.
Tiesitkö että
Pikahiivaa käyttämällä ei tarvitse antaa taikinan levätä: focaccia itse asiassa nousee kypsennyksen aikana. Tämä focaccia on ihanteellinen valmistautua jopa viime hetkellä, juuri siksi, että sinun ei tarvitse odottaa pitkiä hapatusaikoja.- Kaada ruokalusikallinen ekstra -neitsytoliiviöljyä pannulle ja kaada sitten käsin (ei kainalolla!) Kauli taikina, kunnes saat tasaisen pinnan.
- Täytä focaccia puolikkailla kirsikkatomaateilla, vihreillä oliiveilla ja sardellilla. Ripottele lopuksi runsaasti oreganoa.
- Paista focacciaa kuumassa uunissa (190-200 ° C) noin 25 minuuttia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä on maalaismainen focaccia, jota ehdotan teille: uunista vapautunut tuoksu muistuttaa minua siitä, kun lapsena soitin isovanhempieni puutarhassa ja minut kutsuttiin kotiin tekemään välipala maailman parhaan focaccian kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Maalaismainen focaccia täysjyväjauhoilla on valmiste, joka on luotu korvaamaan leipä ja sen lisäosa, ei VAIN leipä, kuten he uskovat! Tästä "näkökulmasta maalaismainen focaccia on" ehdottomasti hyödyllinen ja käytännöllinen vaihtoehto (vaikka sivun käännöksessä ei oteta huomioon kuivumista ruoanlaiton aikana) ", ja sen energiansaanti on pieni verrattuna" täytettyyn voileivään "ja oikeina annoksina (60-90 g), voidaan syödä missä tahansa ruokavaliossa, lukuun ottamatta diabeettisia hoitoja (joissa olisi tarkoituksenmukaisempaa vähentää aterioiden glykeemistä kuormitusta). Ravintokuitujen määrä on erittäin hyvä.
Kokeile myös nopeaa happamatonta focacciaa auringonkukansiemenillä.
