Yhä useammat ihmiset lähestyvät vegaanista, luomua ja raakaa ruokaa. Kiinnostuin tästä ruokafilosofiasta ja minäkin aloin kokeilla uusia ainesosien yhdistelmiä ja käyttää elintarvikkeita sellaisina kuin ne ovat: tällä tavalla on mahdollista paitsi löytää niiden luonnollinen maku myös nauttia kaikista ravinteiden, kivennäissuolojen ja vitamiinien eduista Siksi katsomme tänään, kuinka valmistaa erinomaisia vegaanisia ja raakoja lihapullia, joissa on pippuria ja hamppua okara!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
8-10 lihapullalle
- 50 g hamppansiemeniä okara
- 20 g kuivattuja tomaatteja
- 1 tl oreganoa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 8 g hiivahiutaleita
- 70 g manteleita
- 120 g paprikaa
Peittää
- Noin 30 g hamppusiemeniä okara
- 30 g seesaminsiemeniä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Mikseri
- Leikkuulauta tai tarjoilulautanen
- Vaaka painaa ruokaa
- Veitsi
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistelussa käytimme hamppusiemeniä okaraa, joka on jäljellä samannimisen maidon uuttamisesta. Katso hamppunsiemenmaidon resepti TÄSTÄ VIDEOSTA.- Liota kuivattuja tomaatteja pehmeiksi 10-15 minuuttia.
- Puhdista pippuri, poista varsi, kuidut ja sisäiset siemenet. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
- Pilko mantelit, kunnes saat jauheen.
- Sekoita pippuri tehosekoittimessa yhdessä liotettujen kuivattujen tomaattien kanssa (puristettuna liotusvedestä) ja sekoita kermaiseksi.
- Sekoita pippurikerma kulhoon, lisää hamppusiemenet okara, mantelijauho ja oluthiivan hiutaleet. Mausta suolalla ja pippurilla ja mausta kuivatulla oreganolla. Sekoita ainekset taikinan sakeaksi ja tiheäksi.
Tiesitkö että
Jos koostumus on liian pehmeä, on suositeltavaa korjata se lisäämällä jauhettuja manteleita, hamppusiemenet okaraa tai kuivattua kookospähkinää.- Ota lusikallinen seosta ja purista se käsissäsi palloksi. Pyöritä lihapullo seesaminsiemenissä tai jäljellä olevissa hamppusiemenissä.
- Tämän toimenpiteen jälkeen saat 8-10 lihapullia. Pidä ennen tarjoilua jääkaapissa vähintään puoli tuntia, jotta ainekset kiinteytyvät.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Raakaruokikeittiön kauneus on se, että sen avulla voimme olla suorassa kosketuksessa luontoon ja löytää sen alkuperäinen maku uudelleen. Lisäksi reseptien valmistaminen on hyvin yksinkertaista eikä vaadi erityistä kokemusta. Hyvä, terve ja luonnollinen.
Älä missaa raa'an spagetin reseptiä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Tiettyjen ainesosien ravitsemuksellisia koostumuksia koskevien tietojen puuttumisen vuoksi reseptin kemiallisia arvoja ei ole mahdollista määrittää varmasti.
Raaka lihapullat, joissa on hamppusiemen Ocaraa, ovat melko kalorinen vegaaniruoka, jonka energian yleisyys johtuu lipideistä, jota seuraa hiilihydraatit ja lopuksi proteiinit. Rasvahapot ovat yleensä monityydyttymättömiä, kuidut ovat runsaat ja kolesteroli puuttuu.
Raaka lihapullat ja hamppusiemenet Ocara sopivat ruokavalioon aineenvaihduntasairauksia vastaan, mutta ylipainoisten on otettava maltillisesti; ne myönnetään laktoosi -intoleranssille, mutta koska ne sisältävät panimohiivaa, ne eivät sovellu paljon keliakian ruokavalioon. Suositeltua keskimääräistä osaa ei ole mahdollista määrittää.
