Huomio!
Termiä "maito", jos se viittaa tuotteeseen, joka ei muodostu rintamaidosta, on pidettävä käsitteellisesti sopimattomana.
Mahdollisen tekstin viittauksen ainoana tarkoituksena on mukautua terminologiaan, jolla useimmiten (puhekielessä) viitataan tällaisiin tuotteisiin; siksi se ei ole nykyisen lainsäädäntökehyksen vastainen.
Johdanto
Riisimaito on juoma, jonka ulkonäkö muistuttaa lehmänmaitoa, ja joka on valmistettu teollisesti maseroimalla homonimisen viljan jyvät vesiliemessä, lisäämällä sitten entsyymejä ja puristamalla kaikki;
Riisimaidon ominaisuudet
Riisimaidon tärkein etu on laktoosin puute, mikä tekee siitä sopivan myös tätä sokeria sietämättömien ruokavalioon; Lisäksi puuttuu lehmänmaidon proteiineja, joille jotkut potilaat, mukaan lukien imeväiset, kehittävät yliherkkyyttä. Äidinmaidonkorvikkeet koostuvat kuitenkin riisihydrolysaateista, eli tuotteista, joissa ruoan proteiinifraktio pelkistetään yksinkertaisemmiksi molekyyleiksi, jotta sen antigeeninen potentiaali eli kyky laukaista allergisia reaktioita vähenee entisestään.
Valitettavasti laktoosin lisäksi riisimaidossa ei ole tai joka tapauksessa puutetta joistakin lehmänmaidon sisältämistä arvokkaista ravintoaineista. Esimerkiksi B12- ja D -vitamiini puuttuvat, kun taas kalsiumpitoisuudet ovat huomattavasti pienemmät, samoin kuin proteiinipitoisuus ja sen biologinen arvo. Ei ole yllättävää, että äidinmaidonkorvikkeet on mukautettu perusteellisesti vastaamaan rintamaidon koostumusta; esimerkiksi tauriinin, karnitiinin ja välttämättömien aminohappojen, kuten lysiinin, lisäämistä suunnitellaan.
Riisimaidossa on runsaasti yksinkertaisia sokereita, jotka ovat peräisin tärkkelyksen spontaanista hydrolyysistä, mikä yhdessä muiden ominaisuuksien kanssa tekee siitä helposti sulavan energiajuoman. Lipidifraktio on itse asiassa vaatimaton ja toisin kuin lehmänmaito, se on kolesteroliton, erittäin huono tyydyttyneissä rasvoissa ja runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Riisimaito: mahdolliset käyttöaiheet
Vegaaniruoan tyyliLaktoosi-intoleranssi
Allergia maidon proteiineille
Allergia soijaproteiinille
Tarve hillitä tyydyttyneiden rasvahappojen ja kolesterolin ravinnon saantia
Vähäproteiininen ruokavalio (esim. Munuaisongelmat)
Riisimaito: mahdolliset vasta -aiheet
Riisimaito voi olla vasta -aiheista diabeteksen tai hiilihydraattien sietokyvyn vuoksi. Itse asiassa se sisältää merkittäviä määriä yksinkertaisia sokereita, jotka sulavat ja imeytyvät nopeasti suolistoon, mistä seuraa verensokerin nousu. Samasta syystä liikalihavien tai ylipainoisten ihmisten tulisi käyttää kohtuudella riisimaitoa. Lopuksi on muistettava, että rikastamattomat riisimaidot sisältävät vähän kalsiumia, A-, D- ja B12-vitamiineja ja proteiineja, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita lasten kasvulle, mutta myös raskauden, imetyksen ja vanhuuden aikana.Riisimaidon miellyttävä maku (johtuen yksinkertaisten sokerien runsaudesta) sekä alhainen allergeenisuus, kolesterolin, gluteenin ja tyydyttyneiden rasvahappojen puuttuminen, alhaisempi ympäristövaikutus ja vegaaneille niin rakas kasviperäisyys aiheuttavat tuotteelle kohtuullinen kaupallinen menestys.
Kuluttajan tulisi valita tuotteet, jotka on saatu ruskeasta riisistä, mieluiten luomuviljelystä ja jotka on rikastettu ravintoaineilla, kuten kalsiumilla, D -vitamiinilla ja B12 -vitamiinilla. Nykyään meidän on myös pohdittava ongelmaa, joka johtuu varmasti juoman vähäisistä kustannuksista, jotka vaikuttavat perheen talousarvioon, mutta jotka voidaan ohittaa tuottamalla riisimaitoa kotona.Tässä mielessä reseptejä on lukuisia, mutta kaikki perustuvat riisin (mieluiten täysjyvä), veden ja joskus tärkkelyksen, merisuolan ja vaniljan käyttöön. Yksinkertaisimmat reseptit sisältävät riisin keittämisen noin tunnissa kahdessa osassa. Vesi (yksi kuppi) riisiä kahdessa kupillisessa vettä); liekki on varsin vilkas kiehuvaan asti, minkä jälkeen se pidetään minimiarvoissa. Tämän jälkeen kattilan sisältö annetaan levätä samoissa olosuhteissa kannen alla noin tunnin ajan sekoittamatta. Kypsennys valmistuu, kun riisi on imenyt kaiken veden. Tässä vaiheessa riittää, että otat kourallisen (neljä ruokalusikallista riisiä) ja laitat sen tehosekoittimeen yhdessä litran veden kanssa. ennen kulutusta näin saatu riisimaito suodatetaan ilmeisesti seulalla tai vielä paremmin sideharsolla. Kuluttajan harkinnan mukaan aromit, kuten vanilja, kaneli, kaakao ja merisuola, lisätään riisimaitoon.
Kotitekoinen riisimaito - Alicen videoreseptit
Kotitekoinen riisimaito - videoresepti
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Muut viljat ja johdannaiset Amarantti Vehnätärkkelys Maissitärkkelys Riisitärkkelys Modifioitu tärkkelys Kauratärkkelys Bulgur Täysjyvävilja Maissihiutaleet Keksit Kauralese Bran Cus cus Amaranttijauho Kaurajauho Burattojauho Spelttijauho Tattarijauho Maissijauho Maissijauho Hirssi Ohrajauho Quinoajauho ) Riisijauho Ruisjauho Sorgo -jauhot Jauhot ja mannasuurimot Koko vehnäjauho Manitoba -jauhot Pizzajauhot Spelttihiutaleet Focaccia -pähkinät Vehnä tai vehnä Vehnänalkio Poltettu vehnä Tattari Leipäkepit Kauramaito Riisimaito Maissi Maisena -mallashirssi Mysli Ohra Tomaattileipä Hapaton leipä ja Pita -leipä Carasau -leipä pasta Riisipasta Täysjyväpasta Piadina Pieneteristeinen Pizza Pop -maissi Leivonnaiset Quinoa -riisi Basmati -riisi Kääntynyt riisi Valkoinen riisi Riisi Täysjyvä Kiehautettu riisi Puffed Riisi Venus Riisi Ruis ja sarvipähkinä Mannasuurimokas Durgo Spaghetti Speltti Teff Tigelle Triticale MUUT TAVARAT VILJAT JA JOHDANNAISET Luokat Elintarvikealkoholit Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkuruoat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Salaatit Vihannekset ja vihannekset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmistelut ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalioreseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äitienpäivä, isänpäivä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliakialle Reseptit diabeetikoille Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
