Yleisyys
"Musta tee" on nimi teelehdille, joille on suoritettu tietty prosessi ja joiden infuusiosta saadaan tummanpunainen juoma, jota kutsutaan myös mustaksi teeksi.
Tyypillisesti kotoisin Intiasta ja Sri Lankasta, josta sitä viedään hieman ympäri maailmaa, mustalla teellä on yleensä vahvempi ja ratkaisevampi maku ja aromi kuin vähemmän hapettuneilla teillä.
Arvostetuin mustan teen lajike on "pecko" -tee (tai peka- tai pekoe -tee, joka tarkoittaa kiinaksi "nukkaa", mikä osoittaa laadukkaampien nuorten silmujen ja lehtien käytön). Mitä tunnetuampi, sitä suurempi on ehjien lehtien osuus.
Vihreän ja valkoisen teen myynnin kasvusta huolimatta mustan teen osuus on edelleen yli 90% kaikista länsimaissa myydyistä teistä.
